排骨和鱼的做法-排骨和鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于排骨和鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍排骨和鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 排骨鱼一锅出做法？
2. 鱼炖排骨的家常做法？
3. 排骨炖鱼正宗做法？
4. 排骨和行鱼炖汤做法？

排骨鱼一锅出做法？

1；将鲤鱼宰杀洗净剁去头尾，头部辟开，片下龙骨，鱼肉片成大厚片，经淹至后加淀粉抓匀炸至外焦里嫩出锅，

2；锅上火做油，熟排骨排粉油炸呈金***，外焦里嫩捞出，再把豆腐切成条状下锅油炸透表面至焦硬呈金***同时再把香菇下锅略炸一下一同出锅待用。

3；锅放油炝锅出味，放入面酱、番茄酱、烹醋、加水调味调色后在放入***叶煮后垫汤盆底，在放入排骨入汤锅中略烧一会后在依次放入鱼、粉条、香菇、豆腐，烧至入味勾芡，洒入少许蒜末，淋香油、佐料油，即可捞出装入有***垫底的汤盆中

鱼炖排骨的家常做法？

1、主料：带鱼。

2、辅料：排骨，油菜心，香菇，冬笋。

3、调料：八角，酱油，醋，盐，白糖，胡椒粉葱，姜，蒜，淀粉。

4、将排骨切段用开水焯一下，放到高压锅中加调料压熟香菇、冬笋分别切成小块；

5、带鱼洗净沥干用油煎至成两面***取出，锅中留底油，放入大蒜、八角煸出香味，再放入切好的香菇、冬笋，将排骨带汤一起倒入，加盐、酱油、白糖、醋调味后放入带鱼，焖3-5分钟，放入油菜心稍煮一下，勾薄芡，淋香油出锅即可。

食材:

鲜鱼 、排骨 、党参、淮山、枸杞、红枣、山药、蜜枣、金银花、姜片 1、2片

步骤:

第1步.把排骨飞水后，加水，加药材，开火煮 

第2步.鱼去腮去鳞去内脏后洗净，热锅冷油将鱼的两面煎至皮酥（2-3分钟），然后铲起来放到炖锅加姜片跟排骨一起炖

用料

蒜

 姜 红葱 料酒 生抽 老抽 耗油 醋 盐 姜面 白糖 茴香面 排骨（肋排较好） 鱼（比如江团、鲶鱼） 

排骨炖鱼的做法步骤

步骤 1

配调料： 蒜切片 姜切丝 红葱切沫 盛到碗中 （根据口味定量）

步骤 2

在葱姜蒜上加入： 料酒2勺 生抽2勺 耗油1勺 老抽少许 醋3-4勺 茴香面2-3勺 盐、姜面2-3勺 糖少许 （根据口味定量）

步骤 3

锅里倒油，放入排骨。大火炒肉（一定要炒到位，直至肉变色）

食材清单

干墨鱼（去皮、骨及内脏后） 1条（90g）

、 排骨 400g 、 生姜 8g 、 黑豆鼓 2g 、 清水 适量

烹饪步骤

步骤1

墨鱼先在火上烧一遍（类似于烧猪皮毛，这样做利于泡发后剥皮），再浸泡2h左右。泡好后剥掉皮、去骨、去内脏以及薄膜。墨鱼切粗丝，排骨洗净，姜拍裂。

步骤2

全部食材放入高压锅，加食材三倍左右的清水。大火烧至高压锅上汽后转中火炖，全程时间30min左右。

步骤3

炖好后再加适量的食盐。

食材:

鱼 1条 、 排骨 350 、 葱姜蒜 适量 、 金针菇 适量 、 蔬菜 适量 、 酱油 3勺 、 老抽 半勺 、 白砂糖 2勺 、 米醋 2勺

步骤:

步骤1/7

排骨焯水后放入锅中加入葱姜大料小火煮汤

步骤2/7

鱼肉剁成小块，表面沥干水分，沾满淀粉

步骤3/7

放入油锅中，将鱼肉炸至金黄

步骤4/7

排骨炖鱼正宗做法？

1、将排骨放入清水中洗净，放入锅内加水烧开，捞出；

2、将鱼用清水洗净，切成鱼块，用盐，味精，料酒进行腌制；

3、在锅内加入适量植物油烧至七成热，将鱼放入锅内炸至金***捞出；

4、在锅内放入植物油，葱，姜，蒜，花椒，料酒，米醋，酱油，白糖，白胡椒粉，鸡精，放入排骨小火翻炒五分钟；

5、将鱼块放入锅中，加入少许清水，小火焖煮10分钟即可。

排骨和行鱼炖汤做法？

准备材料：墨鱼干2只、排骨500g、胡萝卜200g、黑木耳50g、生姜3片、醋少许、盐适量

制作步骤：

1、墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发

2、泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片

3、锅内放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出，撇去油沫，这样不仅可以去腥，还可以使排骨肉质更紧实

4、砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右

到此，以上就是小编对于排骨和鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于排骨和鱼的做法的4点解答对大家有用。