酸菜绘肉的做法-酸菜绘大肉做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜绘肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍酸菜绘肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉烩酸菜正宗做法？
2. 烩酸菜五花肉家常做法？

猪肉烩酸菜正宗做法？

1、材料：五花肉300克、酸菜500克、盐10克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10克、香叶2片、桂皮1块、姜5片。

2、五花肉一条，焯水。葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。酸菜洗干净，酸菜撰干水分。锅里下油，小火煸炒酸菜。酸菜炒干了一些，倒出来备用。五花肉这会煮熟了，拿出来切片。把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净，剩下静汤。酸菜放进猪肉汤里，五花肉摆上去，加点盐和糖调味，加少少少少的一点生抽和蚝油，再加一点海米。煮20-30分钟即可

猪肉烩酸菜做法

主料

猪肉(肥瘦)200克  酸菜一包 土豆1个

辅料

大料2个  盐适量 开水适量  葱蒜适量 清油适量。

1.肉切片 土豆切块 酸菜洗好切丝家里没葱了 大蒜切小块。

2.锅内加油烧热，放葱蒜炝锅，把肉片放入翻炒，放食盐，酱油。

3.加入土豆继续翻炒3分钟。

4.把酸菜均匀撒在土豆上，加入开水，没过酸菜，盖住锅盖，大概十分钟左右。

5.把汤汁吸收的差不多再继续翻炒片刻，装盘即可食用。

制作主料：猪肉一块（猪肉最好是肥肉连着的瘦肉的那种），酸菜2颗，土豆几个

辅料：，葱片，姜片，蒜片，，干辣椒，八角2个，花椒，生抽，老抽（这些东西一般家庭都是有的）。

制作方法1：首先我们把肉，肥瘦肉很开，分别切成小块。

2：起锅，把分离下来的猪肉肥油下锅里炒出猪油，下入，葱片，姜片，蒜片，干辣椒，八角2个，花椒，炒出香味，加入瘦肉继续翻炒，然后加入老抽上色，生抽调味，继续翻炒炒到猪肉上色，加入清水煮，清水要末过猪肉，煮45分钟左右。

3：把土豆去皮，切成丁，下入锅中，下土豆要肉煮到30分钟左右的时候加入，加的太早的话土豆会煮成糊状了，

主料：酸菜、猪五花肉 调料：盐、鸡精、葱、姜、花椒、大料、做法：

1、锅中放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、足量清水,煮沸后撇去浮沫,继续煮约半个小时；

2、将煮好的五花肉放凉,切薄片备用；

3、酸菜切细丝,放入五花肉片,倒入肉汤,煮15分钟到半个小时,加盐调味即可.制作提示：1、五花肉尽量切薄片,这样煮出来的肉更润滑软嫩,肥而不腻；2、要想把五花肉切得薄一点儿,可以把煮好的肉放入冰箱冻一下,再切就好切了.3、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍,不要冲得遍数太多了,酸菜味冲没就不好吃了；

4、酸菜切丝的时候,要用刀横片一下,然后用手撕开,把片好的酸菜码在一起再切细丝；

1、酸菜2颗切丝用温水洗干净后用手攥出水分备用。

2、五花肉5斤刮净肉皮，切成两只宽的条放在水中，加入葱段姜片花椒大料煮熟。

3、开锅的时候记得瞥去上面沫子。把五花肉煮熟后拿出来，把酸菜丝下到肉汤里。酸菜炖熟后把五花肉切片后再放到酸菜里炖一会就可以吃了。

5、最好是整点蒜酱粘着吃里面的肉。也可以直接把五花肉切了装盘粘蒜酱吃。嗷嗷香。

烩酸菜五花肉家常做法？

家常做法是：

1. .首先将酸菜切丝，五花肉切片，葱切葱花，姜切末。

2.锅中倒入油，下入姜末、葱花煸炒数秒，加入五花肉。

3.煸炒至变色时，再加入酸菜，翻炒片刻，倒入清水，与酸菜相平为宜，煮开。

4.接着加一勺盐，少许白糖，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，小火炖20分钟，即可出锅享用。

原料：新鲜五花肉、东北酸菜

辅料：生姜、葱、八角、盐、鸡精

做法：

①冷水放入姜片、葱段、猪肉（清水洗后的大块即可，煮透后切片）

②开火煮肉大约半小时（看猪肉块大小，时间允许的话多煮一会，使肉汤尽量浓一些）

③捞出熟肉，不过水带手套或者稍稍放凉切成肉片。

④捞出去腥的葱段，将酸菜清洗后放入肉汤中（看酸菜的酸度，酌情清洗几遍）

⑤如果锅中肉汤不够，可以烧些热水加进去。

⑥放入八角、切好的肉片炖煮即可，中途看看水量，如果中途新加水就要再延长炖的时间。这道菜是炖的时间越长越好吃的哦

⑦出锅前20-30分钟酌情放入盐、鸡精（我自己喜好是放盐至汤喝着咸淡正好即可）

到此，以上就是小编对于酸菜绘肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜绘肉的做法的2点解答对大家有用。