腊麂子肉的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊麂子肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍腊麂子肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 麂子做法？
2. 麂子怎么卤？
3. 野生麂子怎么吃最好？
4. 腊麂子是什么肉？
5. 风干腊鹿肉的家常做法？

麂子做法？

麂子肉可以做红烧，方法如下:主料:麂子肉适量。配料: 八角茴、大蒜（去皮）各适量。做法:

1、锅内油烧热后，放入一小勺白糖（上色用），这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

2、开始焖肉，放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

3、加盖锅盖 ，用小火焖1个小时左右 ，等水份烧干开始出油时，加入大蒜（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精，再焖几分钟，将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。小贴士:1、大蒜很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好， 2、为了好看，可以在盛盘之后再撒一点葱花在上面，会让人更有食欲的。

麂子怎么卤？

1、腊麂子肉切小块，三到五公分左右，萝卜切滚分块，青红椒切大块，蒜苗切小段；

2、锅内放花生油，下姜片呛锅，放入腊麂子肉翻炒片刻；

3、加两碗水，下萝卜青红椒，五香大料炖一小时；

4、最后下蒜苗、盐，味精适量，而且用砂锅做味道更好。

野生麂子怎么吃最好？

以下做法。

麂子似鹿而小。将鲜麂子剥皮去骨，以盐、花椒腌渍数日后晾干，顺肉纹切成大块，再以柏桠或木炭微熏漫烤，数日即成。吃时洗净下锅煮熟，用手顺肉纹将其撕成细丝装盘，也可切成条、片与青椒煸炒。

洋芋是山里人的主粮，去皮后放进吊罐掺少许水用柴火烘之，倾刻水干食熟，傍罐的洋芋已烘成金***的锅巴，内里晶莹如玉，色香味俱佳。以腊麂子肉下烘洋芋，是难得的风味饮食，也是佐酒的极品。

用青松叶铺在地上宰杀麂子。杀后剥去全皮，取后腿肉冷却。将麂肉切为15厘米长、4厘米宽的条，入盆。

把姜、蒜、葱、绿松毛、盐、酱油、花椒、八角、白酒、白糖入蜿对成腌汁，倒入麂肉条盆内，用手反复搓揉至肉质松软，盖上盖，腌渍24小时，取出挂在阴凉通风处阴干即成麂子干巴。

(2)食法多样，可煮、可炸、可烤，极富民族风味。如将麂肉用温水刷洗干净，穿在小铁叉上慢慢烘烤。烤至发出香味，切片装盘，堪称人间美味。

制作成麂子干巴很美味，它是一道以麂肉为主要食材制作的家常菜。

制作食材

麂肉、盐、花椒、酒

制作步骤

1、将猎到的麂子剥皮去骨，把优质麂肉切成小条，用竹丝系牢后加盐、花椒、酒等腌制而成。

2、晾干后用油炸熟，在盘子边摆上花椒盐蘸食。麂子干巴香脆味美，佐酒更佳。

腊麂子是什么肉？

腌制的麂子肉。麂子是我国二级保护野生动物，可是现在有许多事是家里养的，是能够一切正常交易服用的。麂子肉味甘性平，不仅肉质鲜美，而且味道细腻，是肉当中的上上之品，不清楚有几个吃过麂子肉，麂子肉的营养成分很高，麂子肉的作法有很多种多样，一般人全是用于清炖。麂子肉除开带有丰富多彩的胶原蛋***，还行有丰富多彩的碳水化合物，食疗实际效果非常好。

风干腊鹿肉的家常做法？

原料：腊麂子肉300克、干辣椒五个、干花椒十粒、老姜丝、料酒、菜籽油、生抽、陈醋、白糖、味精、鸡精、香油各适量。

做法步骤：

第1步、腊麂子肉洗净，用高压锅炖烂。

第2步、将肉撕碎去骨，

第3步、干辣椒切段，老姜切成丝。

答，先用水泡一晚上，第二天将风干腊鹿肉切成大片放入盘中，将辣椒切成滚刀块备用，再把葱姜蒜切好备用。

锅中放油，油温七成，将葱姜蒜和小米辣放入锅中爆炒出香味，再把切好大片的腊鹿肉倒入锅中，将切好的辣椒放入锅中炒一会，放点味极鲜，出锅装盘开吃。

1、红醋鹿肉粒

材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉

过程：

（1）鹿肉切成小块，参加葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀；

（2）烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒；

到此，以上就是小编对于腊麂子肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊麂子肉的做法的5点解答对大家有用。