云南苏肉的做法-苏肉的做法?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于云南苏肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍云南苏肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南大酥肉的做法最正宗的做法？
2. 云南建水酥肉的做法？
3. 云南昭通酥肉怎么做的？
4. 云南油炸肉的正宗做法？

云南大酥肉的做法最正宗的做法？

1.最好是用前腿肉、肥瘦相间，切成小拇指粗细的肉条，然后加入花椒面、食盐、生抽、一点酱油提色，再来点白酒，去腥。

2.调糊正确做法是面粉+红薯淀粉+糯米粉，三种粉的比例是1:3:1，再稍微来一点小苏打增加蓬松感，用清水调成比酸奶稀一点的面糊即可。

3.腌好的肉条放面糊中裹匀，五成油温、一个一根的下锅哈，省的粘一块，中火炸3分钟左右，定型全部飘起来就熟了，捞出来控油。

4.油温升高至6成，放入酥肉复炸30秒钟就可以了。

云南建水酥肉的做法？

云南建水酥肉是一道具有独特风味的传统菜肴。下面是一种常见的云南建水酥肉的做法：

所需材料：

- 猪肉五花肉 500克

- 海盐适量

- 花椒粉适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 鸡蛋 1个

- 干淀粉适量

- 食用油适量

云南昭通酥肉怎么做的？

猪肉切小块，切点姜沫，不喜欢可以不放，葱花，化一块巧家红糖。

盆里倒入普通面粉，放入切好的肉，放盐，花椒面，倒入化好的红糖水，打入鸡蛋，搅拌均匀，放葱花，烧油，下锅炸就可以了。

材料有：面粉，鸡蛋，廋肉，五花肉，小粉，八角粉，花椒粉，盐等。

做法：1.把鸡蛋打散倒进面粉上。瘦肉、五花肉切成小方块后也放进去，放入适量小粉，然后用手把他们弄均匀，放入适量八角粉、花椒粉、盐、鸡粉、料酒、生抽、白糖一起搅拌均匀。

2.用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里锅里倒适量油、烧至7成热，用筷子将沾有鸡蛋面的肉块夹进加热的油锅里。

3.到这里，酥肉就大功告成了，简单吧，它可以直接食用，又脆又香，还可以和蔬菜一起煮汤食用。

先放淀粉，然后再切入肉，把肉放在淀粉里面。可以把肉切成大块也可以切成小块，然后放进那个淀粉里面，果一转就可以炸了，炸出来放盐巴放味精，放辣子，然后拿盘子咬起来就可以吃了。吃的同时也不忘记占一点小米辣辣椒水，辣椒油，拌饭吃也好吃。

准备一块鲜瘦肉，两碗土豆淀粉，鸡蛋按量，先把瘦肉切小块，放入盐、鸡精、花椒腌制二十分钟，放入土豆淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀要稍微干一点，最好是全用鸡蛋不加水的更好吃，然后热锅倒入适量油烧热，用筷子小块的夹入锅中，炸至金黄捞出即可

云南昭通酥肉的做法：

1、材料：新鲜架子猪肉、食用盐、鸡蛋、淀粉（碗豆粉或玉米粉、红薯粉）、蜂蜜。

2、具体做法：将猪肉切成小块，根据猪肉的重量和个人口味，加入适量的盐，打鸡蛋，放适量的淀粉和蜂蜜，充分搅拌均匀，放置3～6个小时后，一块一块放入装有植物油的锅内淹油炸熟。

云南油炸肉的正宗做法？

材料：猪肉 1000g，盐 2勺，八角 2个，草果3个，油 30g。

做法： 1. 把猪肉切成小块，大小自己决定，然后用盐腌制，腌制一小时左右。

 2. 在锅里倒上油，放八角，草果，然后把肉倒进锅里，用小火煎炸，要拿锅铲不停的搅拌，不能让它粘锅，等肉变成金***即可出锅存放。

1.最好是用前腿肉、肥瘦相间，切成小拇指粗细的肉条，然后加入花椒面、食盐、生抽、一点酱油提色，再来点白酒，去腥。

2.调糊正确做法是面粉+红薯淀粉+糯米粉，三种粉的比例是1:3:1，再稍微来一点小苏打增加蓬松感，用清水调成比酸奶稀一点的面糊即可。

3.腌好的肉条放面糊中裹匀，五成油温、一个一根的下锅哈，省的粘一块，中火炸3分钟左右，定型全部飘起来就熟了，捞出来控油。

4.油温升高至6成，放入酥肉复炸30秒钟就可以了。

五花肉去皮，改成细条，然后切小断，容易入味。生姜和大葱切碎，倒入半小碗开水中，浸泡十多分钟备用。

切好的五花肉，放入一个大的容器中，倒入大概500克左右淀粉，打入6只鸡蛋，撒椒盐、生抽、老抽、白糖，倒入葱姜水、料酒，加入半小碗纯净水，拌匀。

倒入油，用手一块一块放肉。中途肉多时，可以用漏勺分开，避免黏连。

酥肉大概中火炸七八分钟，颜色金黄，碰撞的声音酥脆时，可以盛出。

大概间隔几分钟后，油重新加热到高温，复炸1-2分钟。出锅。

到此，以上就是小编对于云南苏肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南苏肉的做法的4点解答对大家有用。