老式农村菜包的做法-农家菜包的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老式农村菜包的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍老式农村菜包的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 做菜包的方法？
2. 上海最正宗的素菜包子？

做菜包的方法？

做菜包是一项比较有技术含量的烹饪技巧，但只要掌握了基本的方法，还是比较容易制作的。下面是菜包的做法：

材料：

- 面粉：300克

- 快速发酵干酵母：3克

- 温牛奶：180毫升

- 蛋黄：1个

- 盐：3克

- 糖：20克

- 洋葱、胡萝卜、土豆等蔬菜：适量

1温水、泡打粉混合搅拌，然后加面粉，将揉好的面团醒四十分钟左右（具体根据温度高低，如果温度较低会比较慢）

2醒面团的时候可制作包子馅，加一些干菜、红薯粉、火腿肠、鸡蛋；将以上食材混合后稍微炒一下，出锅后放盐、调料等

3用擀面杖擀成薄片，擀好的面皮加上包子馅，包好

4蒸二十分钟，菜包就做好啦

先发面，这部分很重要，温水和面，酵母温水融化跟面粉一起揉成团，放到有暖气的地方醒30分钟或者40分钟，我家里没有暖气，我放到电褥子上盖着被子醒了快40分钟，蒸出来很蓬松柔软好吃

步骤 2

调馅，我搞了好久，太久没做了，青菜香菇清水洗完开水焯下放到冷水过滤，剁碎，把多余水分用手挤干就可以了，胡萝卜木耳切丁，鸡蛋炒熟，最后一起在锅里小火煸炒，我用了橄榄油调和，可以放的多一点，盐，酱油少许。（喜欢简单点），我看到有的菜谱做放葱，五香粉，十三香什么的，看个人口味自己添加。

步骤 3

面醒到蜂窝状就可以揉面了，揉到面光滑，揉的久点，蒸出来的面会很蓬松，包好上锅，锅开之后放包子，15-20分钟。

步骤 4

出锅了！还挺香！

⑴将面团材料揉成光滑的面团，放温暖处发酵60分钟。

⑵将酸菜洗净，挤去多余水分，切碎，葱切碎。

⑶肉馅加酱油，盐，姜粉，五香粉，1大勺水，搅拌至起胶，加入酸菜和葱，拌均，如果馅干，加适量水，最后加入植物油拌均。

食材：

青菜1250克，金针菜25克，笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。

制作步骤：

1.青菜洗净，用开水烫后捞出，放冷水浸冷后挤去水分，斩成细末待用。金针菜、笋、冬菇用温水浸发洗净,亦斩成细末;

2.炒锅上火，放油烧至七成热时，放金针菜、笋、冬菇，加精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒透后出锅，加青菜末、姜末拌和，浇麻油少许，即成素菜馅

上海最正宗的素菜包子？

1、绿杨邨酒家：绿杨邨酒家位于上海静安区奉贤路，绿杨邨酒家的素菜包是招牌菜品，很多人评价素菜包味道正，外皮松软可口，菜馅咸鲜清香，非常好吃。

2、春风松月楼：春风松月楼位于上海黄浦区白翎路，至今有100多年历史，春风松月楼的素菜包是上海城隍庙的特色小吃，有多中口味可以选择，外观小巧精致，饱满松软，包馅鲜香，非常符合上海人的口味。

3、白玉兰食品：白玉兰食品是上海连锁店铺，也是上海老字号品牌。白玉兰食品的素菜包有多种口味，包子分量足，不少人评价白玉兰食品的素菜包表皮松软，包子馅料丰富鲜美，值得尝试。

4、王家沙点心店：王家沙点心店位于静安区南京路，王家沙点心店的素菜包一直很热销，很多人评价口感松软，吃起来味道微甜，不油腻，每个口味都非常好吃。

5、望月楼：望月楼位于上海黄浦区南京路，这间店的素菜包也是很有名的，包子大且馅又多，有多中口味可以选择。有消费者评价包子味道咸香新鲜，价格实惠。

6、富麦包子：富麦包子位于上海静安区愚园路，也是上海著名的素包子店铺，其素菜包都是现做现蒸的，馅料非常新鲜。很多吃过的人评价其素菜包面皮松软，内陷鲜绿，口味带一点甜，比肉包还好吃。

7、大董：大董是上海连锁店铺，在上海是有一定知名度的。大董的素包子有多种口味可选择，很多人评价其外观小巧精致，皮薄馅多，味道鲜香，非常好吃。

8、杏花樓：杏花樓是上海连锁蛋糕甜点店铺，是上海知名的老品牌之一。杏花樓的菜包个头较小，很多人评价其外观很迷你，味道鲜美，值得尝试。

9、净素包子：净素包子是上海连锁包子店铺，有一定的知名度。净素包子有各种口味的素包子，很多人评价其素包子外观精致，口感蓬松，味道非常鲜美，油而不腻很符合上海人的口味。

10、盒包先生：盒包先生位于上海黄浦区福州路，是上海的特色包子店。很多人评价素菜包馅料足，味道鲜美，吃起来清爽，并且大小刚好，非常推荐。

到此，以上就是小编对于老式农村菜包的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老式农村菜包的做法的2点解答对大家有用。