豆芽鱼丝的做法-豆芽鱼丝的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆芽鱼丝的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍豆芽鱼丝的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 豆芽炒鱼丝怎么做好吃？
2. 鱿鱼丝炒豆芽的做法，鱿鱼丝炒豆芽怎么做好吃？
3. 临江鳝丝面做法？

豆芽炒鱼丝怎么做好吃？

原料

鳝鱼400克，葱15克，姜5克，蒜25克，鸡蛋清1个，植物油250克，香油2克，精盐3克，料酒15克，味精1克，胡椒面1.5克，水淀粉25克，鲜汤适量。

1.将鳝鱼肉剔去鱼皮，直刀斜切成粗丝，放碗内，加入精盐、料酒、鸡蛋清和水淀粉拌匀上菜；大葱切丝；姜、蒜切成末。将精盐、料酒、味精、胡椒面和水淀粉置于碗内，加少许鲜汤或清水对成调味芡汁待用。

2.热勺放宽油，烧至七成熟，放入鳝丝划散，视其发白时出勺沥油。

3.原勺留油少许，投入葱、姜、蒜煸出香味，再倒入调味芡汁，待其浓稠时投入鳝丝，淋香油翻炒均匀，出勺盛盘。

食材清单

干丝 100克 、 豆芽菜 200克 、 红椒 1个 、 青椒 2个 、 蒜 2瓣 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1，准备好原材料；

步骤2，烧锅开水，加入少许盐， 放入干丝进去焯煮一分钟后捞出；

1.葱切末，豆芽洗干净

2.锅烧开水，下鱼丝煮开，六七分熟捞出过凉水沥干水分。

3.锅中放入适量油，放入豆芽翻炒一会，加入之前的鱼丝一起翻炒，让油裹着鱼丝。

4.加入适量水，少量生抽，葱末，盖上锅盖煮一会儿，最后加盐即可出锅。

鱿鱼丝炒豆芽的做法，鱿鱼丝炒豆芽怎么做好吃？

食材清单

干丝 100克 、 豆芽菜 200克 、 红椒 1个 、 青椒 2个 、 蒜 2瓣 、 油盐 适量

烹饪步骤

步骤1，准备好原材料；

步骤2，烧锅开水，加入少许盐， 放入干丝进去焯煮一分钟后捞出；

做法步骤：

1，葱切末，豆芽洗干净，我用的绿豆芽，口感更清爽。

2，锅烧开水，下鱼丝煮开，六七分熟捞出过凉水沥干水分。

3，锅中放入适量油，加豆芽翻炒一会，加入之前的鱼丝一起翻炒，让油裹着鱼丝。

4，加入适量水，少量生抽，葱末，盖上锅盖煮一会儿，最后加盐即可出锅。

食材 主料 鱿鱼丝 150g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 绿豆芽 适量 步骤 1.鱿鱼丝热水浸泡，冲洗掉。

2.绿豆芽冲洗干净。

3.油热后，姜片爆香。

4.倒入鱿鱼丝翻炒。

5.倒入适量的老酒，去掉腥味和提味。

6.让鱿鱼丝吸收下老酒，再放入一定的水，入盐。

7.倒入豆芽，翻炒，点缀点葱花。

8.倒入点味精，装盘。 小贴士 鱿鱼丝一定要热水浸泡过，可以节省煮菜时间。

食材用料

黄豆芽250克  

 鲜鱿鱼150克

玉米油适量   盐少许

方法步骤

1，先把黄豆芽洗净备用。

2，鱿鱼切花刀或切片。

3，锅里的油热把鱿鱼倒下去炒。

4，再把豆芽倒下去炒。

5，加入少许的盐。

临江鳝丝面做法？

鳝丝面是一道口感细嫩，香气扑鼻的美食，在家中切实可行，以下是鳝丝面的做法：

**材料：**

1. 干粉面（或者是面条） 150 克

2. 鳝鱼 200 克

3. 青蒜 50 克

4. 葱姜蒜 适量

5. 红椒 适量

6. 生抽 适量

食材主料：鳝丝300g，生姜20g，洋葱200g

辅料：油适量，盐适量，黄酒适量，酱油适量，白糖适量

步骤

1.将鳝鱼切成丝，和生姜丝放在一起

2.将洋葱切成片，准备好

3.将鳝丝倒入油锅，放入少量的盐，倒入少量黄酒

做法如下

1、大火煮制：熟食鳝丝与其他地方鳝丝做法的最大差别在于，需要将活黄鳝直接倒入沸水中用大火煮，煮的火候非常重要，通常是煮3至5分钟，煮的时间不够，黄鳝太硬去不了骨，煮得太久，黄鳝一拉就断，成不了丝。

2、去骨拉丝：煮熟后捞出，再用牛骨刀把煮熟的黄鳝去骨头拉成三根鳝丝，然后进行烹制。煮黄鳝的水都***自当地深井水，水温低、水质好、矿物质含量丰富，“临江鳝丝”是临江和鳝丝的完美结合。

3、切配炒料：切好配菜、拍姜、剥蒜、剪椒、入酒、热油，用猪油和菜油将姜蒜泡菜等香料炒香。

4、烧制成菜：加适量水，烧开熬制数分钟，将莴笋或苦马菜等主要配菜先下锅煮断生，再下鳝丝，大火煮三两分钟，起锅，放好干辣椒面、花椒面，浇热上油，淋出香味。再撒上香葱、香菜，特别是香椿等提香味配菜即可。

到此，以上就是小编对于豆芽鱼丝的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆芽鱼丝的做法的3点解答对大家有用。