腐竹腩肉的做法-腐竹腩肉的做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹腩肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐竹腩肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 牛腩炖腐竹步骤？
2. 广式咸鱼蒸牛肉的做法？
3. 鼎爷牛腩焖萝卜做法？

牛腩炖腐竹步骤？

原材料：牛腩、腐竹、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶、香辣椒、大葱、大蒜

酱料：生抽、柱候酱、南乳、白糖

工艺流程如下：

步骤一：先将牛腩清洗干净后，冷水放入锅中，加入适量姜片、料酒进行焯水。

步骤二：大火将牛腩烧开后，再烧一分钟后，撇去浮沫将牛腩捞出切成大小均匀的块。

广式咸鱼蒸牛肉的做法？

第1步、咸鱼和肉洗干净。



第2步、肉去皮，切成小薄片；咸鱼切成小块。姜用刀背剁成姜蓉，葱切段。



第3步、切好的材料全部放大碗。



第4步、加进酱油（如果是用全瘦肉，可以适当加点油）、剁辣椒，搅拌均匀。



第5步、蒸锅加1/2清水，放上架子，把菜放架子上隔水蒸15分钟。



1. 先把咸鱼洗净斜刀切成小块。

2. 腩肉切片洗净压干水分加入调味料捏匀。

3. 把咸鱼和腩肉摆入碟中加入姜丝和葱条，淋入5g的花生油即可上锅蒸制。

4. 用大火蒸制30分钟出锅最后淋上热油炸香葱花即可。

做法

1. 准备食材：腩肉，马胶梅香咸鱼，姜

2. 腩肉切薄片，装盘待用

3. 姜切成丝，咸鱼切粒，放入装肉的盘一起

4. 加入嫩肉淀粉少许，花生油少许，鸡精一勺，盐小半勺

5. 套上一次性手套，抓均匀

6. 锅里放水适量烧开，上锅蒸十分钟

7. 出锅，撒上葱花即可

食材准备：五花腩1块，腐竹1小把，马鲛咸鱼1小块，姜1块，蚝油，生抽，盐，一小勺生粉，花生油等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一小把腐竹，把腐竹掰成小段放到大碗中，接着加入清水把它浸泡一个小时左右，把腐竹泡软，再准备一小块马鲛咸鱼，清洗干净后，把马鲛咸鱼切成小粒备用。

第二步：准备一块五花肉，把五花肉清洗干净后切成小片，大小厚薄切均匀一点，切好后放到大碗中，准备一块姜去皮洗净后，把姜切成姜丝，然后一起加到五花肉中，再加上少许的蚝油，一点点生抽，适量的盐，盐不用太多，一小勺生粉，还有少许的花生油，用手把它充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。

鼎爷牛腩焖萝卜做法？

1、牛腩解冻后切成条状。

2、然后再切成小块放入有一定深度的大碗中，加入清水浸泡，使牛肉浸泡出其中的血水，并清洗干净。

3、锅中加入适量水，并加入1小勺料酒，把处理干净的牛肉块放入锅中，汆水。

4、汆水后的牛肉块再洗清洗干净，放入盘中待用。

5、牛肉块放入珐琅锅中，依次加入1小勺料酒、适量生姜皮和1粒茴香，再放入少许香葱和适量水，使水面基本与牛肉持平，大火烧开后转小火40分钟左右。

步骤 1

准备食材：萝卜半个，牛腩400克，花椒1克，桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，干辣椒3个，姜1块，大蒜2瓣，冰糖适量，茴香1克，豆瓣酱1勺。

步骤 2

姜1块切姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成大小均匀的块，牛腩冷水中泡30分钟，洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出，切成2厘米左右的小方块。

步骤 3

锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克 ，桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。

步骤 4

加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。

主料：牛腩200克，白萝卜100克，胡萝卜20克，蒜苗10克，生姜1小块，大料适量，桂皮适量，淀粉适量

调味料：食用油30克，香油1小匙，蚝油3小匙，酱油1小匙，高汤2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

客家人牛腩焖萝卜做法：

1、将买来的黄牛牛腩切块放在水里泡半个小时，中间换换水，以便把血水尽量泡出来。

2、再将牛腩焯一下水。

主要食材

萝卜，牛腩

制作步骤

1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件；

2. 姜去皮，拍扁，切碎；

3. 蒜头去衣捣烂；

4. 陈皮浸开，洗净；

5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。

6. 将萝卜去皮，洗净，拍扁，加入牛腩肉，配上一些青蒜，半件南乳同煲至好，吃起来，别具风味。

到此，以上就是小编对于腐竹腩肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹腩肉的做法的3点解答对大家有用。