简单砂锅肉的做法-砂锅肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单砂锅肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍简单砂锅肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 砂锅肉家常做法？
2. 砂锅居的砂锅白肉做法？
3. 砂锅炖肉多长时间合适？
4. 砂锅炖肉优缺点？

砂锅肉家常做法？

　　1.首先将大葱切段、姜切片。

　　2.锅中倒入清水，下入猪五花肉，淋入适量料酒，盖上锅盖，煮三十分钟，捞出洗净，然后将五花肉切块。

　　3.准备好砂锅，放入姜片、大葱垫底，再将五花肉带皮的一面朝下，摆入砂锅中。

　　4.加两勺冰糖，淋入适量老抽，加半勺盐，倒满黄酒，盖上盖，煲三十分钟，五花肉软烂，香味溢出，即可品尝。

1. 砂锅铺***葱姜片

2. 炖肉料组合

3. 肉先煮10分钟去末，切方块

4. 花雕酒

5. 把肉放好，到花雕酒

6. 小火一个半小时

7. 把肉进蒸锅

8. 蒸45分钟

9. 砂锅里的汤勾芡

10. 出锅浇汁，可以吃了

原料

***心4棵(约重400克)，熟猪油50克，葱段、姜块各15克，料酒25克，奶汤1000克，盐5克，味精5克，鸡油15克，香菜段少许。

做法

1、把***心用刀削齐，破成8瓣，顺刀口用手掰开、洗净，放人砂锅内。

2、炒锅内放熟猪油烧至七成热，放入葱段、姜块稍炒后，烹入料酒，加入奶汤、盐、味精，烧沸后捞出葱姜不用。

砂锅居的砂锅白肉做法？

主料：酸***300g，五花肉200g

调料：盐少许，葱姜蒜适量，白酒少许，小米椒1个，胡椒粉少许，味精少许

做法：

1.五花肉冷水下锅，开锅后撇去浮沫，放葱、姜、白酒、盐，小火煮20分钟。

2.捞出晾凉。

材料： 带皮五花肉 芥菜酸菜 花生米 八角 老抽 油 做法

1.锅内放少许油，加八角、姜片爆香；

2.放入五花肉丁，翻炒；

3.加老抽调味；

4.放入花生、芥菜咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠即可。

用料：五花肉或后臀肉，酸菜，粉丝，海米，香菇、葱、姜。

调料：鸡精、盐、味精、老抽。调料：韭菜花、豆腐乳、辣椒油调制。

做法

1、将五花肉或后臀肉入白开水锅中煮至六成熟，捞出放凉（煮肉时，开水下锅，水中不加任何调辅料，保持原味）；煮白肉的汤过滤后留用。

2、将白肉切成约1mm薄片，太薄会影响口感；

3、将酸菜切丝先放入砂锅垫底，将冷水泡好的粉丝码放到酸菜上，然后将肉片一层层码好；

4、将葱花、姜片、海米和香菇码放到白肉上；

5、加入适量盐，鸡精，味精，少许老抽酱油；

6、加入煮白肉的肉汤，砂锅坐火开锅后煮5分钟。吃时沾小料一同吃，回味更鲜美

砂锅炖肉多长时间合适？

传统的砂锅是陶器的一种，砂锅炖肉是很多人都喜欢的一种吃法，而且做出来的肉味道比较入味和鲜美，但时间也不宜过长，炖肉应控制在两个小时以内合适，否则肉容易软烂不成形。同时砂锅炖肉，掌握火候是关键，一般要遵循小火—中火—小火的顺序。在炖肉前，将水加至八分满，先用小火加热水

就拿砂锅炖牛肉来说吧，需要三个小时左右。准备新鲜的牛肋条肉，然后肉切成3厘米左右的方块，接着洗干净备用。

2、肉有腥气，在锅里加入适量清水，水烧开后去除上面的油沫，略煮一会后捞入温水盆中。

3、肉放进砂锅中慢炖，直至炖出牛肉汤出来。

4、牛肉汤熬制出来后可以加入适量的土豆，接着投入葱段、姜片、花椒粒、料酒、酱油等调料调味道。

5、砂锅中的材料都准备好了，先用旺火烧开，然后盖好盖子用微火慢炖三小时左右，牛肉炖烂、汤汁浓稠即可。

砂锅炖肉优缺点？

优点:砂锅是由高温烧制而成的陶制品。好的砂锅材质细腻,色泽光亮、内壁光滑、砂粒不突出,具有吸附性好、通气性佳、导热性能好等特点,非常适合于家庭煲汤、煮粥等。另外砂锅的保温性好,能够更好地将热量集中至锅内,更适合小火慢煮的烹饪方式。由于砂锅导热效果很差,各个部分受热均匀,所以也不会担心糊锅,做出来的食物肉烂、汤鲜,可以说是原汁原味的,只要手艺好就可以任意发挥。

缺点:砂锅需要很好的保养才能有较长的使用寿命,如果骤然受热或受冷,会引起砂锅的快速膨胀或收缩,从而造成破裂。另外砂锅烹饪,密封性不好,期间还需要多次搅拌,营养流失较大

到此，以上就是小编对于简单砂锅肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单砂锅肉的做法的4点解答对大家有用。