盐水煲鱼的做法-盐水煲鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于盐水煲鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍盐水煲鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 盐水鱼的家常做法？
2. 广东正宗盐水鱼做法？
3. 顺德盐水蒸鱼的做法？

盐水鱼的家常做法？

用料

剃刀鱼300克

盐15克

胡萝卜片20克

香菜15克

做法

1.选新鲜鱼，鱼越新鲜就越好吃。

2.鱼去内脏杂物，清洗干净，撒盐腌制10分钟

3.胡萝卜切片备用

4.香菜洗净备用

鱼一条2斤左右（草鱼，鲤鱼均可），番茄一斤，番茄酱半瓶，姜，蒜，料酒，盐，葱，白胡椒粉，鸡精

做法

1、鱼洗净后用厨房纸巾擦干，片成鱼片，将鱼头剁成两半，鱼骨剁成小段，分别用姜末、葱末、盐、白胡椒粉、料酒腌制20分钟以上；

2、锅内下油烧至6成热，下姜片、整瓣大蒜、葱段炒香，下切成块的番茄炒，一直炒到番茄基本成酱，加入半瓶番茄酱，继续翻炒一会；

3、将鱼头鱼骨放入锅中翻炒，加入鲜汤

广东正宗盐水鱼做法？

1.洗鱼，头和尾巴分开，另外烧鱼头汤！

2.将中间断，切好

3.表面，里外稍微一层薄盐，不要过多！

4.保鲜膜封好，放入冰箱冷藏，放置1天！

5.拿出一部分，用水冲下，沥水，放入色拉油，姜丝，大蒜瓣，小尖椒，味精，味极鲜，放上电饭锅蒸，烧饭时候蒸即可，或者锅里炖也可以！

顺德盐水蒸鱼的做法？

用料：鲜鱼1条(约600克)、(洗净,抹及抹上少许盐)、姜6片（切丝）、葱3根（切丝）、香菜3根、热油3汤匙、李锦记蒸鱼豉油100毫升（6-8汤匙）

1、鲜鱼洗净，抹上少许盐；姜、葱洗净，切丝，香菜洗净，切段

2.将姜丝放在鲜鱼上，水沸后蒸10分钟或至熟；

3. 倒去多余汁液，放上葱丝及香菜，淋上热油及李锦记蒸鱼豉油，趁热享用。

1、材料：脆肉鲩1斤、姜、葱、香菜适量、料酒、盐适量。

2、脆肉鲩洗净切件、葱、香菜切段，姜切块拍一拍出味备用。

3、起锅热油，放入一半的葱段和姜炒出香味。

4、放入鱼肉快速爆炒。

5、断生后放入盐，倒入料酒继续爆炒。

6、最后将剩下的葱段和香菜放入锅里炒均即可。

广东顺德盐水蒸鱼是一道难得的美食，也是当地最爱做的一道菜，1、把鱼龙骨两边切开（龙骨切断三段保留）

2、用柠檬盐水（或盐水）过一下全身，便于均匀上味去腥增鲜

3、去掉鱼身水份，在龙骨厚身处加生粉，鱼身抹油，锁住水份，鱼身铺一些姜蓉（也可不要）

4、蒸鱼下面用筷子铺底使鱼均匀受热，蒸炉预热后蒸10-12分钟，刚刚熟为好

5、用热油沐身即可

材料：胖鱼头半只(约1000克)，青红剁椒各30克。

　　配料：适量的盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、大蒜头、料酒。

　　做法：

　　1、胖鱼头洗净撒上盐、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、葱断、料酒。青红剁椒腌制30分钟。

　　2、锅内加水开大火煮开，将腌好的胖鱼头放笼屉上蒸，大火蒸煮。

1、将鱼剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和花椒和花椒叶等各种佐料煮一下；

2、将鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。

注意：

1、注意锅里水不能太多；

2、火要小，这样煮出的鱼才硬挣，有筋骨；

到此，以上就是小编对于盐水煲鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于盐水煲鱼的做法的3点解答对大家有用。