碟鱼的家常做法-清蒸碟鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于碟鱼的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍碟鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鲽鱼的家常做法？
2. 鲽鱼的正确做法？
3. 鲽鱼条家常做法？
4. 大鲽鱼的做法？
5. 鲽鱼的做法？

鲽鱼的家常做法？

1.

准备350克重鲽鱼1条，宰杀干净，，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用竹签把腌制好的春鱼串起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备鲽鱼200克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油50克烧热，油温6成热放入鲽鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备350克重鲽鱼1条，，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入碗中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5L，水开放入鲽鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

鲽鱼的正确做法？

主料：蝶鱼1条

辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。

做法：

先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油浇在鱼身上即可。

1、食材：鲽鱼身半截，姜少量，葱少量，蒜少量，料酒适量，白砂糖适量，酱油适量，胡椒粉适量，盐适量。

2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。

3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。

4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。

5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。

原料：

新鲜蝶鱼 葱 姜 干红辣椒丝 香菜

调料：

精盐，味素，鸡精，胡椒粉，料酒，海鲜酱油，色拉油

做法：

1.将蝶鱼 洗净 改刀 顺鱼头方向改斜刀7~8刀

2.将改刀好的碟鱼放入容器中，加入精盐，味素，鸡精。料酒，胡椒粉，葱段 姜片，腌至15分钟。

3.盘子底铺上葱段姜片 将腌制好的蝶鱼放入上面 进锅蒸10分钟（时间过长肉质会变老）

4.把蒸好的蝶鱼从先装入新盘子中 往鱼身上到入适量海鲜酱油 依次放上葱丝 姜丝 香菜段 干红辣椒丝。

5.锅上火加入色拉油 油温至起烟即可 浇再鱼身上 重点浇配菜丝 那样才会起香味儿。

鲽鱼条家常做法？

步骤1

蝶鱼去鳞洗净，两面身上各划几刀

步骤2

盐，料酒，姜片，少许胡椒粉腌20分钟

步骤3

备好所有配料1，大蒜、姜切片，大葱切段，花椒、干红椒、八角备好。配酱汁2，生抽、老抽、醋、糖、盐、料酒、胡椒粉混合，

步骤4

油锅烧热，倒入山茶油

步骤5

放入蝶鱼，中小火煎，一面煎至金***

大鲽鱼的做法？

1、清蒸鲽鱼。

主料：蝶鱼1条。

辅料：盐适量、料酒适量、葱一棵、姜一块、红辣椒两三个。

做法：先把鲽鱼洗净，用开水烫了一下皮，很容易就把黑皮退下去了。在鱼身上两面都撒上盐和料酒腌十分钟，切葱姜丝，铺在盘底，把腌好的鱼放在葱姜丝上，在鱼上再铺一些葱姜丝上锅蒸20分钟。

把鱼盘中的水分倒出，蒸熟的葱姜丝拣出，在鱼身上重铺一层葱丝和辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，锅中烧热油浇在鱼身上即可。

鲽鱼的做法？

鲽鱼做法

1、将准备好的鲽鱼不需要的东西都清理干净，然后再用清水洗干净。

2、在鱼身表面，用刀划几个口，不用切断。

3、锅烧热后放油，下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香。

4、倒入清水煮开，加入熟黄酱。

5、放入鲽鱼、黄酒、生抽，开锅后转中火烧。

6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘。最后将葱丝撒在鱼上，将汤汁浇在葱丝上即可。

1、食材：鲽鱼500g，料酒适量，盐适量，蒸鱼豉油适量，葱姜适量。

2、鲽鱼先化开，然后去掉它细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

3、将鱼切两半，鱼身上切上花刀，然后将姜丝放进花刀内。

4、鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

5、鱼盘内铺上葱丝姜丝。

到此，以上就是小编对于碟鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于碟鱼的家常做法的5点解答对大家有用。