***的菜黄牛肝菌做法-黄牛肝菌的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于***的菜黄牛肝菌做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍***的菜黄牛肝菌做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄牛肝菌处理方法？
2. 求几个牛肝菌的做法？
3. 炒牛肝菌要姜吗？
4. 黄癞头野生菌的做法？

黄牛肝菌处理方法？

1.

准备成份：

黄牛肝菌。

姜、蒜、料酒、盐、生抽、老抽、清水、鸡精等配料。

2.

黄牛肝菌的加工处理：

首先，将黄牛肝菌洗净。

用冷水浸泡3小时，浸泡期间要多换几次水，以便去除泥沙和杂质。

3.

黄牛肝菌的烹调方法：

1、先把牛肝菌周围的泥土、树叶等杂质清理掉，再切除菌柄底部带有沙土的泥脚，再将牛肝菌冲洗干净；2、将处理好的牛肝菌用淡盐水浸泡十分钟左右，如果表面的泥土较多，也可以用淘米水浸泡；3、捞出浸泡后的新鲜牛肝菌，再用流动的清水冲洗即可。

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。

1、清除掉泥脚和杂质：新鲜***摘的牛肝菌会混有杂菌、杂物，在清洗之前要先把菌柄底部带有沙土的泥脚去掉，另外菌柄周围的树叶等杂质先清除干净。

 2、盐水浸泡：处理好的牛肝菌可用淡盐水浸泡十分钟左右，这样可以起到杀菌的效果，如果表面的泥土比较多可以用淘米水浸泡。

 3、流动水冲洗：浸泡后的新鲜牛肝菌可以用流动的清水冲洗，这样可以将菌伞褶皱里面的泥沙清洗干净。

1、先将牛肝菌上面的这些泥和杂质去掉，取来一个比较干净的剪刀将牛肝菌的根部的泥和上面的树叶全部清理干净。

2、找来一个大盆，在盆中加入适量比例的淡盐水，然后把我们已经去除杂质的牛肝菌加入到这一个淡盐水之中进行浸泡，浸泡的时间大约10分钟左右就可以了，10分钟左右之后，大家不要急着将牛肝菌取出，而是找来一个筷子，快速的搅拌盆中的物质，这是通过一个物理原理的离心作用，使得牛肝菌中的一些沙子等杂质可以被甩出来。

3、将牛肝菌取出，再加入清水之中过一下，然后就可以清洗的比较干净了。

求几个牛肝菌的做法？

材料：鲜黄牛肝菌、花生油、盐、味精、干辣椒、蒜。

做法：

1.黄牛肝菌洗净，切成片；

2.将蒜去皮洗净切成小片，干辣椒去蒂去籽切成长段；

3.锅置火上，注入花生油烧至三成热时，将蒜片与干辣椒段下锅稍炸一下；

食材明细 牛肝菌 红椒 蒜 西兰花杆 盐 教您素炒牛肝菌怎么做，如何做素炒牛肝菌才好吃做法：

1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.素炒牛肝菌的做法小贴士做法提示：ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.

炒牛肝菌要姜吗？

炒牛肝菌不要姜。牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用

黄癞头野生菌的做法？

用料

青红椒适量，黄赖头野生菌（牛肝菌）500克，盐适量，食用油适量，猪油适量，蒜适量(尽量多点)

做法步骤：

1， 削去菌子根部的泥巴，用小牙刷一个个在清水下刷洗净。

2，洗净的菌子切成均匀的薄片，蒜和辣椒切丁备用。这时菌子会在手碰到的地方变青色，所以这种菌子又叫见手青，不影响的。

3， 烧开水，将菌子焯水沥干。

4，点火起锅，放入食用油和猪油，等猪油完全融化后，加入蒜和辣椒煸香。

5，再倒入菌子迅速翻炒7分钟后，加盐出锅。

注：黄赖头野生菌也叫牛肝菌

到此，以上就是小编对于***的菜黄牛肝菌做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于***的菜黄牛肝菌做法的4点解答对大家有用。