鱼豉蒸鲫鱼的做法-豉汁蒸鲫鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼豉蒸鲫鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鱼豉蒸鲫鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 梅菜蒸鲫鱼头的做法？
2. 豆豉蒸鱼做法教程？
3. 顺德蒸鲫鱼的正宗做法？
4. 韭菜蒸鱼的正宗做法？

梅菜蒸鲫鱼头的做法？

做法步骤

将梅干菜提前用水泡发

泡发好的，梅干菜切碎

鲫鱼在鱼头下面一厘米位置切一刀，抽出里面的一条白色细筋

锅烧热后倒油放入姜片，鲫鱼用刀在鱼身上划几刀放入锅内用油两面煎黄

锅内倒入料酒老抽，放入红椒和葱花，白糖加两碗水

鲫鱼烧开后放入切好的梅干菜

大火将食材煮开后加少许食盐改小火慢炖

汤汁收干后装盘出锅即可

步骤 1

准备好材料，鱼头可以让卖鱼的老板帮忙崭件，梅菜提前泡发

步骤 2

用油将梅菜，蒜，姜，辣椒，葱爆炒一小会出香味

步骤 3

然后铺在盘子底部

步骤 4

将料酒和盐腌过的鱼头铺在梅菜上面，入锅蒸二十分钟左右，起锅前撒上葱花和香菜

豆豉蒸鱼做法教程？

1.扁鱼洗净，在鱼身上划痕，准备好姜丝和蒜片。

2.把生姜，蒜片，枣丝，葱全部塞鱼肚子里。

3.倒入豆豉油（专门蒸鱼用的），料酒，加入适量的盐，糖，味精。（按个人喜好加入料酒）

4.锅里放水，把鱼放入大火蒸5分钟左右后转小火10分钟左右即可。

1、鱼要仔细洗干净肚子里的黑色，用料酒腌制一会去去腥味，在盘底垫两片姜片，再在肚子加两片姜片和塞入豆豉，鱼身上也要铺上两片姜片；

2、加入适量的水入锅大火烧开把鱼放在蒸架上开始蒸，可用定时功能定好要蒸的时间，一般要根据鱼的大小。

3、 鱼蒸好了要把碟中的水全部倒干净， 然后加入适量的蒸鱼豉油即可。

食材

鲈鱼500克左右、豆鼓适量、红椒适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、葱适量、油适量、姜适量。

做法

1、准备鲈鱼一条。

2、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干，在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

1、食材准备：鲫鱼750克，猪肉50克，豆豉70克，料酒25克，酱油10克，食盐5克，高汤250克，白糖7克。

2、将新鲜的鲫鱼刮掉鱼鳞、去除鱼鳃和内脏，清洗干净，然后下油锅略微油炸一下捞起沥油后备用；

3、将猪肉和豆豉放一起剁碎成末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，然后加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤，等水开撇去浮沫。最后放入炸好的鲫鱼，锅中煮10分钟，改用小火焖烧至浓，鱼熟时起锅，晾凉待用；

4、将晾凉的鱼，改刀装盘，淋上剩余的汁水即可。

顺德蒸鲫鱼的正宗做法？

材料：

鲫鱼一条、生姜数片、葱一根、料酒适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、水淀粉适量。

做法步骤：

1.先将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮洗净备用。

2.姜切成细丝，葱切成葱花备用。

3.将鲫鱼放入碗中，加入适量的料酒、盐腌制10分钟。

4.将腌制好的鲫鱼铺在蒸盘上，放上姜丝、葱花。

5.蒸锅加水，开火烧开后，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右。

6.蒸好的鲫鱼撒上少许鸡精和香油，煮锅烧透，淀粉加适量水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，煮至浓稠即可。

步骤1，首先把鲫鱼内脏清理好，洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤2，注意鱼肚子里的黑色皮，要去掉，这皮会很腥。

步骤3，把鱼吸干水后，放在盘子上，均匀地撒上盐和砂糖。

步骤4，把姜丝、陈皮丝均匀地放在鲫鱼上（这里忘了拍照了），放入上蒸汽的蒸箱中，用最大蒸汽蒸10分钟。如果是用锅蒸的话，水开了上锅，蒸7分钟左右，用筷子***去鱼背，若能轻易刺穿就是熟了。

步骤5，待鱼蒸到最后一分钟时，打开炉门，均匀地撒上葱丝，继续蒸30-1分钟。

步骤6，把蒸好的鱼取出，然后把盘子里的水滤掉，因为如果不倒掉蒸汽水，味道会稀释掉，接着淋上蒸鱼酱油，然后在上面放上几颗青花椒。

步骤7，在鱼快蒸熟时，在锅中放入适量的花生油，加热至冒白烟，然后趁热均匀地淋在鱼身上，熟油一点要够烫。

韭菜蒸鱼的正宗做法？

韭菜蒸鲫鱼的做法步骤

1、将洗净的鲫鱼切块，鱼头剁成两半。

2、腌制：加入一勺盐，适量料酒，大量蒸鱼豉油或酱油，适量胡椒粉，姜葱辣椒。搅拌均匀，腌制几分钟。

3、韭菜切段

4、给腌制好的鱼中加入少量食用油，封住味道。然后将鱼摆放在盘中，用腌鱼汁搅拌韭菜，将韭菜放在鱼上方。

5、将鱼上锅蒸6-7分钟，美味营养的韭菜蒸鲫鱼就出锅啦！韭菜鲜甜，鲫鱼咸鲜滑嫩！

蒸制时间不要过长，对口感不好。

到此，以上就是小编对于鱼豉蒸鲫鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼豉蒸鲫鱼的做法的4点解答对大家有用。