油泼扯面的做法（油泼扯面的做法和配方窍门）

今天给各位分享油泼扯面的做法的知识，其中也会对油泼扯面的做法和配方窍门进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、油泼辣子面怎么做
• 2、油泼扯面属于哪儿的特产
• 3、油泼饺子皮扯面陕西人的最爱,和面的时候需要加盐吗?
• 4、油泼扯面的做法二

油泼辣子面怎么做

1、浇一勺生抽，一勺醋，适量辣椒粉和熟的白芝麻。醋和辣椒粉根据自己的口味放。锅里倒入适量油，加热到冒热气就行。趁热将油倒在面条上。撒上葱花。迅速拌匀。一碗酸辣筋道的油泼辣子面就好了。

2、怎么才能把辣椒面炸得又香又辣又好吃呢？回陕西时，家里老人手把手教我做了油泼辣子，夹馍吃特别香 炸好的辣椒面 准备辣椒面，熟芝麻，花椒，八角，香菜，洋葱，红萝卜，葱，姜，味精，盐，醋。

3、【重庆小面】附油辣子和花椒面做法的做法 准备好材料后，烧一大锅开水，这一点很重要，即使只煮一碗面，水也要宽一点。

4、油泼面的做法 食材准备 宽生面100克，包菜、山茶油40毫升，姜蒜末适量，生抽2大匙，陈醋2大匙，芝麻油0.5大匙，白糖0.5小匙，油辣子1小匙，盐适量。

油泼扯面属于哪儿的特产

油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，以陕西油泼面最为著名。

油泼面是陕西的小吃。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，以陕西油泼面最为著名。

油泼面，一种地方特色面食，以陕西油泼面最为着名。油泼面又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。

油泼饺子皮扯面陕西人的最爱,和面的时候需要加盐吗?

1、陕西油泼扯面，面长不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，扑鼻而来，浅尝一口，那就是浓浓的陕西味道。

2、陕西油泼面的做法：01，和面，一定要用加了盐的温水和面，软硬度比饺子面要软一些，和好面之后在面团表面涂油，醒二十分钟左右。02，醒面的同时可以将葱姜蒜切成末，但蒜别切太碎，把青菜洗干净备用。

3、可加可不加，加盐可增加面的筋性，不加也不影响和面的成品。油泼面是陕西面食的传统特色之一，相传起源于明代，有鲜、酸、辣的风味。油泼面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有三千多年的历史。

4、油泼面要想好吃，最重要是面好和泼的好。所以，对于西北土著来说，娶个媳妇会擀面，那必须在朋友圈很有面子，比如我，我就会擀面。

5、和面的时候给面粉中加食盐最简单的作用就是给面粉入味，就像我们在制作凉皮，锅盔或者是在制作手抓饼葱花饼等面食的时候，都会给其中加入食盐，增加面粉的味道，使得做出来的成品吃着口感更加丰富，也能够更受欢迎。

油泼扯面的做法二

1、最爱的油泼扯面的做法 温水中加入一小勺盐，分次少量倒入面粉中，面粉朝一个方向和，揉成面团第一次可能不够光滑，盖上盖子放置10分钟再揉，直到揉成光滑的面团。盖上盖子30分钟醒面。把面切成小段，擀成长方形。

2、准备好400克面粉，4克盐，一点点加水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖，饧一个小时。把饧好的面，搓成长条，平分成12份。把每一个小面剂子按扁，抹上一层油。盖上保鲜膜饧两个小时。准备好调料。

3、油泼面(即较宽条的扯面)：将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道 纹，双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。

4、油 适量 盐 适量 醋 适量 生抽 适量 十三香粉 适量 大葱 半根 步骤 所需材料 蒜苗、韭菜、香菜、大葱都切碎备用。豆芽冲洗干净。

5、勺 辣椒粉 1勺 步骤 面盆中倒入面粉、和适量盐混合后倒入清水和面。边加水边揉，揉成光滑的面团，和好后盖上屉布或是保鲜膜饧30分钟。饧好的面团分成小剂子，搓成长圆柱状。

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