条子肉的正宗做法-条子肉的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于条子肉的正宗做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍条子肉的正宗做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 条子肉正宗做法？
2. 条子肉的做法及配方？
3. 肉条子的家常做法？
4. 咸阳正宗条子肉做法？

条子肉正宗做法？

二、条子肉正宗的做法

第一步：猪肉清洗之后煮到半成熟，取出之后表面刷上蜂蜜和老抽。

第二步：油锅加热之后炸透到肉变成金***，切薄片。

第三步：调一碗酱料，将肉浸入到酱料中去，上锅蒸一个小时。

第四步：蒸透之后调味料都会渗入到肉中，高压锅加热半小时之后即可。

准备材料：带皮五花肉700克、甜面酱3汤匙、大葱1段、姜一块、八角3个、花椒10粒、料酒4汤匙、盐大半汤匙、酱油3汤匙、冰糖11粒、植物油2汤匙

一、把肉分成两份，这样好操作；

二、肉冷水入锅，加入2汤匙料酒、4片姜大火烧开，煮30分钟；

三、捞出，控净水，晾到肉外面看不到水份，这样下一步操作才会减少外溅；

四、锅内加入2汤匙植物油，肉皮朝下小火煎，煎到肉皮变硬、金黄；

五、煎好的肉放盘子里晾到不烫手，切成筷子头厚度的条片状；

六、大碗里抹上甜面酱，把切好的肉片皮朝下码在碗里；

七、备好加入碗里的调料；

八、大葱切段、姜切片，码在大碗上，加入酱油、盐、料酒、花椒、八角、冰糖；

九、蒸锅里放好水，肉上屉，盖上盖子大火烧开，蒸1个小时；

条子肉的做法及配方？

食材

五花肉 500克，花椒 10克，生姜 25克，八角 1克，大葱 30克，冰糖 15克，料酒 30克，甜面酱 15克

做法步骤：

1，将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。

2，将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。

1、将肉用汤煲在文火上煮到6~7成熟，取出来，用酱油涂抹上色；

2、炒勺内倒入植物油，烧到7~8成热，把煮好的肉放入，炸到大红色，捞出来以后，随即放进清水中漂透，用流动清水漂至没有浮油为准，这是本菜制作的关键环节；

3、将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片，皮向下逐块拚摆在碗里；

4、将梅菜洗干净切碎，炒勺放旺火上倒入大油，爆香蒜茸，下入梅菜、白糖炸匀，取出来放在肉上面；

5、用鸡汤、酱油调成汁，倒入肉碗内，上笼屉猪五花肉洗净，下沸水锅煮至七成熟取出，沥干水，用酱油15克涂匀肉皮，晾干。将五花肉下锅用旺火蒸40分钟；

6、倒出原汁，将梅菜扣肉复扣于盘里，原汁加入湿淀粉勾芡，淋入肉面上即成。

肉条子的家常做法？

第一步：五花肉清洗之后先加入锅中，冷水下锅煮到七成熟取出。

第二步：肉取出完全晒干之后涂抹上蜂蜜，再放入锅中油煎，两面金黄的时候取出。

第三步：肉炸好之后，切成薄片，之后垒放在碗中。

第四步：碗中加入盐，老抽，料酒，完全调匀之后淋在肉上。

肉条子是一道家常菜，制作简单美味。首先，将猪肉切成细条，用料酒、盐、生抽腌制片刻。

然后，将腌制好的肉条放入热锅中煎至两面金黄。

接着，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的水，加入料酒、生抽、糖、鸡精调味。

再将肉条煮至熟烂，汤汁收浓即可。

最后，撒上葱花和香菜点缀，出锅即可享用。这道肉条子色香味俱佳，口感鲜嫩，是一道受欢迎的家常菜。

咸阳正宗条子肉做法？

材料

主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。

做法

(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。

(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2厘米长段以后，用凉水洗净，稍干后用油炸焦待用。

(3)在锅里放些清水，旺火烧开后，加入酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐，再放肉(皮朝上)。待汤烧开以后，撇去浮沫，有文火煨至3～4成熟时，把肉翻过去再继续煨，当肉煨到8～9成熟时，捞出来把肉皮朝下，放在碗内，把汤汁倒在肉上，再加上待用的雪里红梗，上屉用旺火再蒸15～20分钟。而后皮朝上扣入盘里，把汤汁浇入炒勺中煮浓后，浇在肉上即成。

咸阳正宗条子肉的做法如下

1、我们将五花肉切较厚的片状,冷水下锅,煮开后捞出洗净,控干水分。

2、锅中放油,再放入五花肉,煎出多余的油脂,再放入葱姜,干辣椒,大料,炒香。

3、再放入酱油,蚝油,倒入没过五花肉的可乐,再放入鸡蛋,盐,老抽,冰糖,煮好后,转小火炖半小时。

4、最后大火收汁装盘即可开吃。

到此，以上就是小编对于条子肉的正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于条子肉的正宗做法的4点解答对大家有用。