辣炒豆腐鱼的做法-辣炒豆腐鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣炒豆腐鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍辣炒豆腐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 乌江鱼炖豆腐正宗做法？
2. 碱豆腐怎么炒才好吃？
3. 笔管鱼炖豆腐做法？

乌江鱼炖豆腐正宗做法？

乌江豆腐鱼"的主要原料为乌江流域用之不竭的各种鲜鱼以及别具风味的乌江豆腐，其制法是将各色调料配齐入锅调制成汤汁，用冷水冲入，再放入鲜鱼块，文火慢煮至沸，鱼中蛋白质，各种氨基酸徐徐溶入汤中，再加豆腐烧制，香鲜辣烫，色味俱佳。 其鱼肉鲜美清香，豆腐雪白滑嫩，久煮不老，食之无渣，入口即化。

1、准备一条2斤左右的乌江鱼，去内脏洗净备用。

2、将乌江鱼切块，用白胡椒粉、盐、料酒、葱、姜、蒜、淀粉腌制1分钟

3、锅中倒油，放干辣椒、葱姜蒜、花椒、大料爆锅，炒出香味后，将腌制好的鱼倒入锅中，然后放高汤，把鱼淹没即可。

4、锅烧开后中小火炖三分钟后放入豆腐，然后继续炖3-5分钟，关火放入小葱和香菜出锅即可。

乌江鱼炖豆腐做法：

食材明细：

主料：乌江鱼

辅料：盐，姜，葱，辣椒，大蒜

做法步骤：

1、取一尾鲜活的乌江鱼，去鱼鳞除内脏，鱼身打上刀花，洗净后抹上少量细盐；

2、豆腐切块备用；

3、姜、大蒜切片，葱、红辣椒切段备用；

4、煎锅中倒入适量植物油，油温稍高后加入姜、大蒜、红辣椒翻炒；

5、辅料翻炒飘香后，加入适量鲜汤；

材料：***200克、鲫鱼一条、豆腐150g。

做法如下：

1、材料清洗干净切好备用。

2、油热后下入葱段。

3、加入八角姜丝大火爆香。

4、葱姜爆香后加入500ml纯净水。

5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。

6、水开后放入***，转小火炖20分钟。

7、最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。

准备材料：乌鱼 1条500克左右，豆腐 1盒，食用油 适量 生姜 3片，胡椒粉 少许 香醋 少许

做法：1.准备活乌鱼一条。

2.将乌鱼去鳞片剖腹清出内脏，洗干净剁成块，放少许料酒！盐！食用油腌十五分钟。将豆腐切成大块。

3.锅里烧热倒少许油放入生姜擦擦锅然后将乌鱼倒入稍微煎至鱼肉变颜色。

4.煎好的鱼！倒入一大碗温水大火烧开放入胡椒粉改小中火炖八分钟。不要盖锅盖。让鱼腥味散发。

5.看到鱼汤变的白白的这就做好啦。滴入几滴香醋放盐撒上葱花关火。

碱豆腐怎么炒才好吃？

一，食材：大米500g，食用碱10g，盐1勺，清水3500ml。

二，碱水豆腐的做法：

1.将所有的食材都准备好，大米先放入清水里面，用手搓洗干净，尽量把大米表面的淀粉搓洗掉。然后再把清洗干净的大米放入盆里，然后放入1000ml清水，提前一晚浸泡好。

2.泡好的大米轻轻用手就能够捏碎，然后把大米连水一起倒入料理机里面，把它搅打成非常细腻的米糊状，想要口感好，可以多搅打几次，越细腻越好。

3.往打好的米糊里面加入10g食用碱，搅拌均匀。起一锅，里面先倒入2500ml清水，再加入1勺盐，然后开大火，把水烧至锅底微微冒泡就可以了。把火调成中火，然后把搅打好的米糊倒进去。这时候记得不要偷懒，一定要用擀面杖不停地搅拌，防止糊底。搅拌至米糊变得比较稠，开始冒大泡，把火调成小火，继续煮，直到米糊变得比较细腻又透明的样子就可以了，全程差不多15分钟左右。

食材：碱豆腐400克、黑木耳少许、青椒1个、红椒半个、香葱2根、大蒜半头、番茄1个

制作步骤：

1.豆腐清洗干净，然后改刀，先切成2厘米左右的厚片，然后切成三角形，不喜欢切三角形的，也可以切成方形。

2.黑木耳温水泡发，然后去掉根蒂部分，反复清洗几遍，洗干净上边的尘土，沥干水分备用。

3.青椒和红椒切成斜刀片，起到配色的作用，香葱切成小段，大蒜切成蒜末，番茄清洗干净切成小丁备用，番茄尽可能选择那些成熟度高的多汁番茄。

4.锅中加入底油，把豆腐稍微煎一下。豆腐不要炸得太过火，炸至豆腐外表金黄，就可以看出沥干食用油。

笔管鱼炖豆腐做法？

1

笔管鱼洗净控干水分。豆腐洗净切块焯水。

2

锅内入少量的油，油热时加入豆腐翻炒，豆腐出现金***时加入适量的水烧开。

3

水沸时加入笔管鱼，过程中加适量的盐和黑胡椒粉，再次水开时即可出锅，出锅前加入少量香菜调味。

到此，以上就是小编对于辣炒豆腐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣炒豆腐鱼的做法的3点解答对大家有用。