姜辣羹鱼的做法-姜辣羹鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于姜辣羹鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍姜辣羹鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 姜辣鱼羹的做法？
2. 芙蓉鱼羹的家常做法？
3. 波西亚时光辣味鱼羹怎么做？
4. 鱿鱼酸辣羹做法？

姜辣鱼羹的做法？

步骤1

将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用

步骤2

将净鱼上笼蒸熟取出，剔净鱼骨，鱼肉撕成0.5厘米厚、2厘米长的肉丝

步骤3

香菇浸发，去蒂，洗净，切成丝

步骤4

冬笋削去外皮，洗净，切成丝

步骤5

姜香菜洗净，姜切丝，备用

材料：

鱼肉（鲜活的鱼，最好是白肉鱼，去骨切片）

生姜（切片或切丝）

辣椒（切片）

鸡蛋（打散）

鸡精、盐、生抽、白胡椒粉

步骤：

将鱼肉切片，姜切片或切丝，辣椒切片备用。

烧一锅清汤或高汤，将鱼片放入汤中焯水，使其变色后捞出备用。

在另一锅中烧热适量的清汤，加入姜片、辣椒片，再加入鸡精、盐、生抽、白胡椒粉调味。

将鱼肉揽成细沫，装入小盆中，放入食盐2克，鸡蛋清1个，用手朝一个方向揽转，将其制成浆糊状待用；不锈钢小桶置炉上，加入高汤、放入葱节、姜片、中火熬制5分钟，将葱、姜捞起，再加入鸡精、味精、食盐、白糖、开味粉和调配好的鱼沫、豆粉、青菜叶、葱花、色拉油煮沸搅匀即可；上桌时，可适量加入火腿肠小粒予以点缀。

功效：健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理

主料：鲫鱼

辅料：姜 陈皮

调料：盐

胡椒 制作方法

将鲜鲫鱼去鳞，剖腹去内脏，洗净。

将生姜洗净，切片，与橘皮（陈皮）、胡椒共装入纱布袋内，包扎好后填入鱼腹中，加水适量，用小火煨熟即成。用法：食用时，除去腹中的药袋，加食盐少许，可单食。

芙蓉鱼羹的家常做法？

1、选择新鲜的草鱼肉，切成0.4厘米大小的颗粒，用精盐、料酒、蛋清豆粉拌匀。

2、番茄去皮，切成0.4厘米大小的颗粒，用清水冲洗一次。火腿切成0.3厘米大小的颗粒。

3、鲜豌豆去皮衣，入开水锅中汆熟，再用清水漂冷。香菜切成2厘米长的节。鸡蛋清入碗调散。

4、锅置火上，加入精炼油、烧至110～130℃时，加入姜、葱炒出香味。

5、掺入鲜汤，放入粟米粒、鲜豌豆、火腿、精盐、味精、料酒、胡椒面烧开，捞去姜、葱不用。

波西亚时光辣味鱼羹怎么做？

第一步，把葱切小段，姜、冬笋、冬菇切丝。

第二步，将草鱼（不少菜谱介绍用桂鱼或者鲈鱼，其实都口感差不多，只是草鱼腥味重点）去头和尾，再把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉改斜刀切成大片，清水冲洗去除混浊杂质。

第三步，在鱼肉加入葱丝、姜丝、黄酒、少许盐，放入蒸锅用大火蒸6分钟左右，取出去掉葱、姜，滗去卤汁待用。

第四步，沸水锅中下入笋丝汆烫片刻捞出。

第五步，用叉子拨碎鱼肉，除去皮和刺，再将卤汁倒回鱼肉中。这一步颇费时间，因为要给儿子吃，所以要尽量去掉每一根刺，吃起来才放心。这个确实比较麻烦，希望有快速出刺的办法。

第六步，把锅放到煤气灶上，开火放荤油适量（我是把肥肉用平底锅炸出的油），下葱煸至有香味，再加入高汤（如果没有高汤，可以切几块鸡肉，放点姜片和水到锅里，煮长一点时间，滗出汤就可以用了）、1/3勺黄酒煮开，下入笋丝、香菇丝煮沸。

第七步，挑完刺的鱼肉倒入锅内，加生抽2勺、盐少许煮开，用水淀粉勾薄芡。

第八步，将蛋黄液倒入锅内搅匀，淋入香油即可。

鱿鱼酸辣羹做法？

鱿鱼酸辣羹是一道非常受欢迎的海鲜汤品，口感鲜美，酸辣开胃。以下是一份简单的
：
准备材料：鲜鱿鱼 200 克、鸡蛋 1 个、豆腐 100 克、木耳 50 克、笋丝 50 克、胡萝卜 50 克、香菜适量、醋 2 汤匙、白胡椒粉适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、香油适量。
处理食材：将鲜鱿鱼洗净，切成细丝；豆腐切成小块；木耳提前泡发，洗净后切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝；香菜洗净，切碎备用。
煮制汤底：锅中加入适量清水，放入笋丝、木耳丝、胡萝卜丝，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，至食材熟透。
加入鱿鱼丝：将鱿鱼丝放入锅中，继续煮 2 分钟左右，至鱿鱼熟透。
调味勾芡：加入适量盐、鸡精、白胡椒粉调味，然后水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
打蛋花：将鸡蛋打散，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，形成蛋花。
加入醋和香油：最后加入醋和香油，搅拌均匀即可。
装盘享用：将鱿鱼酸辣羹装入碗中，撒上香菜碎即可享用。
这道鱿鱼酸辣羹口感鲜美，酸辣开胃，非常适合夏天食用。您可以根据自己的口味和喜好，适量调整醋和白胡椒粉的用量。

到此，以上就是小编对于姜辣羹鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于姜辣羹鱼的做法的4点解答对大家有用。