蛋糕卷卷的做法（蛋糕卷儿怎么做?）

本篇文章给大家谈谈蛋糕卷卷的做法，以及蛋糕卷儿怎么做?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、蛋糕卷配方,你值得拥有
• 2、摆摊专用蛋糕卷配方
• 3、蛋糕卷的制作方法和步骤
• 4、超可爱的波点蛋糕卷教你玩转蛋糕卷秘

蛋糕卷配方,你值得拥有

可可旋风蛋糕卷 配方表：鸡蛋5个（每个60克左右），玉米油35克，牛奶65克，低筋面粉65克，可可粉10克，开水20克，白糖50克，柠檬汁几滴。做法如下：用开水化开可可粉，搅匀成巧克力酱的状态备用。

首先我们先了解一下蛋糕卷，蛋糕卷是用戚风蛋糕的做法制作的，不能用海绵蛋糕的做法，海绵蛋糕延展性较差，卷起来的时候容易折断。戚风蛋糕做法是蛋清打发，蛋黄不用打发然后混合在一起制作而成的。

倒入烤盘，放入烤箱中，160度，烤25分钟。取出，放凉，脱模。淡奶油打发，加入***果酱和泡软的吉利丁片，搅拌均匀。1抹在蛋糕上，放上乌龙茶冻，再抹上奶油。1卷起，冷藏2小时。1取出，切片即可。

每个人的做法都有不同，今天就来给大家分享一下，葡萄干瑞士卷的做法也是蛋糕卷的一种，不过我更喜欢吃葡萄干瑞士卷。葡萄干瑞士卷的具体做法。葡萄干瑞士卷的配方。A：蛋清9个，砂糖230克，塔塔粉3克。

摆摊专用蛋糕卷配方

1、鸡蛋4个 牛奶120ml 淡奶油45g 低筋粉60g 细砂糖55g 盐1g 柠檬汁几滴 蛋糕卷的做法 步骤1 烤盘铺油纸，烤盘是24X22cm的，这个配方的量也同样适合28X28cm的烤盘。接着准备一锅热水，和另一个冷水盆待用。

2、步骤1 这是我喜欢的蛋糕卷，没有奶油馅，比较清爽不油腻。步骤2 在下午的柔和光影里，享受一小段甜蜜的时光。步骤3 准备食材。步骤4 蛋清蛋黄分开。步骤5 蛋黄里加入牛奶和色拉油搅拌均匀。

3、超好吃的蛋糕卷，配方简单好记，口感超级柔软，老少皆宜。

4、可可旋风蛋糕卷 配方表：鸡蛋5个（每个60克左右），玉米油35克，牛奶65克，低筋面粉65克，可可粉10克，开水20克，白糖50克，柠檬汁几滴。做法如下：用开水化开可可粉，搅匀成巧克力酱的状态备用。

5、准备：28x28 烤盘，用餐巾纸慢慢抹薄薄的一层油。

蛋糕卷的制作方法和步骤

1、放入烤箱160度烤25分钟。步骤12 出炉轻震倒扣撕出底下油纸把正面朝下放到温热的时候，毛巾面朝底，先卷好定型。步骤13 再把奶油跟糖加入一起打发至7分发。步骤14 蛋糕卷身边缘切出斜线，抹上打发好的奶油。

2、放入烤箱中转170度烤20-25分钟 步骤22 烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟，用脱模刀在四周挂一圈 放油纸后倒扣，轻拍方盘的四周，蛋糕卷胚子是可以直接脱模的。

3、面糊倒入烤盘，留一点点。步骤12 这一点点面糊加入可可粉。步骤13 搅拌均匀。步骤14 咖啡色面糊装入裱花袋。步骤15 划线，净量画直点，我画的不好。步骤16 烤箱150度预热。

4、细砂糖15克 蛋糕卷的做法 步骤1 蛋白蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆内，蛋黄分次加入油搅拌至均匀无油花 步骤2 再分次加入牛奶搅拌均匀。步骤3 筛入低筋面粉，搅拌至均匀无颗粒的状态。

5、蛋糕卷和戚风差不多，关键是蛋白的打发，不要太干，湿性发泡即可，等下我的步骤中会详细的让你看到蛋白的打发程度。然后为什么会粘、会掉皮，都是烤箱的烘烤问题喔。

6、香葱肉松蛋糕卷的做法 步骤1 准备好材料并称重。步骤2 香葱与火腿肠切碎，这是用来放在蛋糕表面的，沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等会要用到。

超可爱的波点蛋糕卷教你玩转蛋糕卷秘

1、淡奶油200克，加入20克白砂糖，打到8分发，加入甘纳许，继续打发 蛋糕胚放在油纸上，远端切斜刀。

2、在蛋白中滴少量柠檬水，分三次添加剩下的白砂糖，用打蛋器将蛋白打至大斜角或者大弯勾情况。做蛋糕卷蛋白一定不能打偏硬，不必消磨过度，不然再多用的秘方也不管用，卷的情况下还会裂开。

3、撕去锡纸，并立刻盖回蛋糕体上，散至温热。26 奶油加15克白糖打至硬性发泡。27 把左右两端切斜边。28 均匀涂抹奶油。（两端不要抹奶油，卷的时候会挤出来。）29 锡纸包好，放冰箱冷藏1小时以上。

蛋糕卷卷的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于蛋糕卷儿怎么做?、蛋糕卷卷的做法的信息别忘了在本站进行查找喔。