玉林云吞肉的做法-玉林云吞肉怎么做才有弹性

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉林云吞肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍玉林云吞肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 玉林大肉云吞肉馅的做法？
2. 玉林大肉云吞的制作方法？
3. 玉林风味云吞馅的做法和配料？
4. 玉林云吞做法？
5. 正宗玉林云吞肉酱的做法？

玉林大肉云吞肉馅的做法？

主料

猪瘦肉200g

云吞皮适量

辅料

蚝油1勺

盐适量

黑胡椒粉适量

葱1根

做法步骤

1.猪肉剁碎备用，调好味道，用一根筷子把肉沫放入云吞皮中卷起，两边往中间挤抽出筷子即可。

玉林大肉云吞的制作方法？

首先，肉是要劏开猪后马上新鲜刮出来的瘦精肉，凉起，肉色鲜红，不要等到猪肉发白了才刮。

把肉用木锤在青石板上打溶，边打边加适量的盐。打到半溶状态后就加入蛋清然后继续捶打，这样做出来的云吞肉就鲜美了。

云吞皮形状是方的，很薄，最后，将包好的云吞放入煮开的猪骨浓汤煮熟就行。

主料

猪瘦肉200g

云吞皮适量

辅料

蚝油1勺

盐适量

黑胡椒粉适量

葱1根

做法步骤

1.猪肉剁碎备用，调好味道，用一根筷子把肉沫放入云吞皮中卷起，两边往中间挤抽出筷子即可。

玉林风味云吞馅的做法和配料？

云吞馅配方

鲔鱼肉400克，肥猪肉200克，冷开水1/2杯，葱2根，姜20克，A.盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B.太***3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

材料：猪后腿肉、云吞皮、料酒、生粉、白胡椒、姜、盐

步骤

做云吞要选后腿肉，它的蛋白质含量高，吃起来更弹牙。用里脊肉也可以，但不要选带筋的肉。选择全瘦肉可以让肉馅吃起来清爽不腻。

将肉放进冰箱冷藏20分钟，冷藏可以把肉的酸性物质给排出来，经过排酸后的肉改变了分子结构，口感能得到极大改善，味道更加鲜嫩。

将后腿肉切成若干条。

把肉放入搅拌机，以1斤猪肉为例，放入半勺胡椒粉、1勺生粉、1勺盐、2勺料酒、一些姜末。

盖上盖子开始绞肉3分钟。

3分钟后，粘性十足的肉泥就绞好了。机器绞的肉吃起来比较细腻，适合做云吞；如果是手工剁的肉，就适合做狮子头和丸子。

为了使肉口感更好，需要再将肉泥放入冰箱冷藏15分钟。

然后将冷藏好的肉泥取出来，开始包云吞。

玉林云吞做法？

玉林云吞的做法如下：

准备馅料，将后腿肉洗干净后切成若干条，放入搅拌机，加入半勺胡椒粉、1勺生粉、1勺盐、2勺料酒和些许姜末，盖上盖子搅拌3分钟。

将搅拌好的肉馅和葱花放入大盆中，加入半斤清水，朝着一个方向搅拌5分钟，直至肉馅上劲。

将猪筒骨、鸡骨架和大地鱼干熬成汤底，加入姜片和料酒，放入盐、鸡精和胡椒粉调味。

将搅拌好的肉馅放入云吞皮中包好。

把包好的云吞放入高汤中煮5分钟，直至云吞浮起来即可。

制作时可根据口味和需求调整，希望您能做出美味的玉林云吞。

正宗玉林云吞肉酱的做法？

葱切碎；

姜都切成大小均匀的末；

然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，

加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀；

用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋即可用來包云吞皮

食材：绍兴梅干菜，猪肉馅225克，馄饨皮300克，香菜1棵，葱1根，酒2大匙，盐2匙，胡椒粉少许，香油1大匙，高汤1碗，盐少许。

制作步骤：

1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。

2、猪肉馅再剁细，拌入调味料及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。

3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

到此，以上就是小编对于玉林云吞肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉林云吞肉的做法的5点解答对大家有用。