闷黄骨鱼的做法-闷黄骨鱼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于闷黄骨鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍闷黄骨鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 黄焖黄骨鱼的做法？
2. 黄焖黄骨鱼的做法？

黄焖黄骨鱼的做法？

食材主料黄骨鱼2条辅料料酒1勺盐0.25勺生抽1勺老抽0.25勺白胡椒粉0.25勺鸡精0.25勺清水300ml步骤1.锅内冷油，放入姜，蒜爆香。

2.把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄。

3.注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮。

4.至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可。小贴士黄骨鱼虽说无剌，可是头颈部有两根非常锋利的倒剌，购买后最好让店家帮忙宰杀，自己回来清洗时也要非常小心。

步骤 1 黄骨鱼洗净后，两面分别切几刀。我买的鱼比较大，鱼小就不用改刀。鱼不用腌，要腌的话用姜丝和葱腌，不要用料酒，会影响鱼的鲜味。

步骤 2 蒜切末，姜切丝，小米椒斜着切片，青蒜切小段。

步骤 3 提升辣味的干辣椒和泡椒，切成小段。

步骤 4 锅内下油，稍微加热后放入蒜，姜和泡椒炝锅，再下干辣椒和豆瓣酱，小火炒出红油后倒入半听啤酒和一小碗水。汤中加入生抽，老抽，米醋，胡椒粉，然后大火烧开。

步骤 5 汤烧开后把鱼放入锅中，放入小米椒一起炖，我爱吃辣，同时放了点辣椒粉。盖上锅盖焖5分钟左右。

1、黄骨鱼处理干净。

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟（因为黄骨鱼腥味较重）。

3、青红椒洗净切块备用。

4、锅中下油烧到冒青烟时，下鱼煎（这样的话鱼才不会粘锅）。

主料 2人份黄骨鱼2条调料姜15克、大蒜15克、柿子椒1个、红椒1个、料酒1大匙、食盐1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、胡椒粉(白)1/4小匙、鸡精1/4小匙、水300毫升材料***图：黄焖黄骨鱼步骤1锅内冷油，放入姜，蒜爆香步骤2把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄步骤3注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮步骤4至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可

1. 鱼洗净切掉鱼头，剪掉鱼鳍、鱼尾，切成一厘米大小的方丁，放盐、胡椒粉、鸡精抓拌均匀，腌10分钟左右。

2. 放入适量红薯淀粉，一个鸡蛋，少许油。

3. 抓拌均匀，静置10分钟左右。

4. 炒锅上火，加油烧至六七成热时，将鱼逐块放入油锅中，待其定型后，可翻动，使其均匀受热。

5. 炸至金***，捞出控油。

黄焖黄骨鱼的做法？

材料：黄骨鱼5条，葱姜蒜小米椒葱花适量，生抽老抽陈醋料酒适量，豆瓣酱1勺，辣椒酱1勺（不吃辣可不放），花椒干辣椒香叶适量，五花肉1块。

做法步骤如下：

1.把黄骨鱼清洗干净，沥干水分备用。五花肉洗净，切成厚片备用。

2.起锅烧油，放入葱花姜片和干辣椒，快速炒香，随后放入五花肉片，继续煸炒，将五花肉中的油脂炒出来。一直炒到有些焦黄的状态。然后把准备好的香料放进锅里，花椒干辣椒香叶，简单炒一下，放入豆瓣酱和辣椒酱，烹入料酒，生抽和老抽，炒香。

3.锅内加入适量的热开水，大火煮开，然后就可以把黄骨鱼下锅了，摆放整齐，先开盖煮5分钟，用勺子把汤汁往鱼身上淋一淋，然后再把锅盖盖住，继续焖半个小时左右。

4.关火以后，淋上点陈醋来增香，撒上葱花小米椒香菜段，就可以端上桌了。

准备食材：黄骨鱼两条，姜适量，蒜适量，油适量，生粉适量，酱油适量。

制作方法：

1、劏好黄骨鱼，洗干净切成块，撒上盐。

2、切姜片，把蒜苗的上半部片开，备用。

3、锅里放油，烧四成热放姜片煎一下，放入黄骨鱼块煎，煎至双面黄，放入少许白糖，再放入蒜的上半部。

4、煎3分钟左右，放入剩下的蒜苗，用生粉和酱油加开水调两碗水，倒入锅里，盖好盖子，大约12分钟左右收汁，然后装盘，整个红焖黄骨鱼就做好了。

材料

主料：黄骨鱼2条

辅料：

食盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、姜15克、料酒1大匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、大蒜15克、青椒1个、红椒1个、

胡椒粉(白)1/4、水300毫升

步骤

1、锅内冷油，放入姜，蒜爆香

2、把姜蒜移开，放入鱼煎至两面金黄

3、注入清水300ml,加入所有调味料，大火烧开后转小火加盖焖煮

4、至汤剩1/2时，加入青红椒，再煮至汤剩1/3时即可

到此，以上就是小编对于闷黄骨鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于闷黄骨鱼的做法的2点解答对大家有用。