剁椒鱼的正宗的做法-剁椒鱼的正宗的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鱼的正宗的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍剁椒鱼的正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 剁椒鱼的家常做法？
2. 剁椒鱼块最正宗的做法？
3. 剁椒鱼做法？
4. 剁椒鱼块最正宗做法王刚？

剁椒鱼的家常做法？

食材

鱼头一个，碎剁椒和泡椒、蒜、姜、豆豉、香菜、生抽、糖、鸡精、料酒、盐适量。

做法

1.鱼头收拾干净，均匀摸上盐，淋料酒，腌10分钟左右。

2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油锅爆香。

剁椒鱼的制作材料：

主料：鲤鱼750克

辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克

调料：料酒15克,盐4克,姜5克,大葱5克,鸡精2克,植物油20克

剁椒鱼的做法：

1. 将鲤鱼宰杀去鳞、骨、内脏洗净

2. 泡椒剁碎待用

3. 香菇洗净

4. 用蚝油把鱼身全部抹均匀（这样的鱼做出来味道很鲜）； 

5. 放料酒、盐（不要放太多，本身剁辣椒会有点咸）； 

将活扁鱼去掉内脏，

2. 在鱼身上划上几刀，加入调酒，精盐，生抽，十三香腌1小时。

3. 腌好的鱼放进蒸锅里蒸熟，

4. 辣椒，生姜，

5. 起锅烧油，放进剁好的红剁椒，

做法

1/5鱼清理干净，姜切片，蒜切片，辣椒切两半。

2/5热锅放油下鱼，姜片，蒜片。鱼煎至表皮微微黄。

3/5放蚝油，生抽，酱油，蒜蓉辣酱，13香，料酒。放油锅中炒一炒。加水。（水大约400ml。）

4/5加适量盐，干辣椒下锅。

食材：鱼头一个、 红剁椒 20g、姜 1块、蒜粒 3颗、小葱 2棵、盐 2g、胡椒粉 2g、料酒 10g、白糖 5g、豆豉

做法：

1、首先剔去鱼牙，魚牙细菌较多，而且腥味很重。将鱼肉改斜刀，这样鱼肉更容易入味；

2、将鱼头洗净后，两面撒上盐2克，葱姜少许，料酒10克抹匀腌制约15分钟，鱼腥味来源于蛋白质的分解，料酒挥发能去处鱼的腥味；

3、蒜切末，姜切末，葱切末备用；

剁椒鱼块最正宗的做法？

食材用料

鳙鱼头1个、剁辣椒、泡辣椒各150克、葱末15克、姜末、蒜末、各10克、精盐、胡椒粉、味精、蚝油各1小匙、蒸鱼豉油、植物油各3大匙

方法

1/6

泡辣椒剁成碎末；大葱、姜块、蒜瓣分别择洗干净，沥去水分，均切成碎末。

主料：鱼1条，剁椒200克，

调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克

做法

1、将鱼洗净切成两半，鱼背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼放在碗里，然后抹上油。

材料

海皇鱼一条，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜各适量

做法

1.鱼洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片，

2.用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼放上面，鱼身上铺剁椒，上锅蒸20分钟，

剁椒鱼做法？

1、鱼头1个、食盐1茶匙、葱半棵、姜2小块、料酒适量、水淀粉少许、剁椒1把、植物油1汤匙。

2、做法：鱼头洗净切半，用刀在鱼肉上划两刀。用盐均匀抹在鱼头上，上下铺上姜丝，淋上料酒和植物油腌制10分钟左右。剁椒鱼头

3、鱼头铺上适量的剁椒。水烧开后，入锅蒸12分钟，再虚蒸3分钟至熟。蒸鱼会有多出的汤汁，把汤汁回锅烧。

4、加少许水淀粉勾芡一下，稍加收干，再淋回鱼头上；再淋上少许葱油增香。放上葱丝即可上桌。

剁椒鱼块最正宗做法王刚？

食材用料

青阳鱼2条，剁椒20g，葱20g，姜5g，料酒适量，盐适量，酱油适量，蒸鱼豉油适量

做法

1/10准备青阳鱼，宰杀干净，洗净。

2/10两面均匀的抹上料酒和食盐，加少许酱油拌匀腌制15分钟左右去腥、入底味。

材料

海皇鱼一条，剁椒，盐，胡椒粉，料酒，葱，姜，蒜各适量

做法

1.鱼洗干净从中间剖开。用胡椒粉，盐，料酒，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜切丝，蒜切片，

2.用葱丝，姜丝，蒜片垫底，把鱼放上面，鱼身上铺剁椒，上锅蒸20分钟，

1、鱼(草鱼)一条2斤左右，剁椒150-200克，蒜瓣10-20粒，盐、胡椒粉、色拉油适量，葱半根，生姜一块。

2、草鱼或大头鱼，洗净，剁块，沥干水。

3、盐，胡椒粉，腌鱼块至少2小时，令其入味，去腥味。

4、准备大量的蒜瓣，一两块生姜片，切粒，湖南剁椒150克，喜欢辣就多一些。

5、准备大的不锈钢盘，鱼块均匀放在盘里，不要叠加，平摊开。

6、将蒜瓣剁粒，合着剁椒，生姜粒，码在鱼块上面。

7、铁锅里，烧开水，隔水蒸鱼块约15分钟左右，关火，取出鱼块。撒葱花。

8、干净铁锅里放色拉油，烧冒青烟即可，将热油浇在放葱花的鱼块上即可完成！

到此，以上就是小编对于剁椒鱼的正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鱼的正宗的做法的4点解答对大家有用。