肉笼的家常做法-肉笼的家常做法?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉笼的家常做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍肉笼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 肉笼的家常做法？
2. 大厨怎么做正宗的肉笼？
3. 腊肠肉笼家庭版做法？
4. 豆角肉笼家庭版做法？
5. 笼笼肉的做法及配料？

肉笼的家常做法？

食材明细

肉馅、面、大葱。

1、肉馅

2、大葱切碎，香油，鸡蛋清，淀粉，白胡椒粉，（浓汤宝）吗，加食盐腌制，咸淡自己调，适合自己口味

3、都放进去搅拌均匀

4、和面， 加一点盐，用温水（鸡蛋），一点酵母

5、和好面醒发半小时

6、面皮擀开，均匀抹好肉馅

7、卷后，边上封好，放进蒸锅（水提前烧开），10分钟，关火闷5分钟，闷一下是为了定型，闷过的更不容易走型

肉笼的做法:

1 将牛奶或水和酵母混合均匀,加入面粉揉成光滑面团,于温暖处发酵至两倍大。

2 猪肉馅加入料酒,生抽,老抽,耗油,五香粉,盐和蛋清,搅拌均匀。加入生粉搅拌,再倒入香油拌匀。

3 面发好后,取出揉掉气泡。擀成0.5厘米厚的长方形,分切成两块。

4 将小葱碎与肉馅混合均匀。

5 将拌好的馅料均匀的涂抹在面片上。

大厨怎么做正宗的肉笼？

1.

小麦粉加酵母粉、水，和成面团醒发，肉馅里放油、盐、酱油、味精、姜末，顺时针搅拌。

2.

打入鸡蛋，继续搅拌，视情况加适量水搅拌，搅拌上劲后，加葱末搅拌，再加芝麻油，搅拌均匀备用。

3.

醒发好的面团揉实，将面团擀成长圆，将调制好的肉馅放在面片上，将肉馅摊开，摊均匀。从一侧卷起，卷的时候稍微提着些，以免将肉馅赶出，将两头按严，以防蒸的时候馅里的汁液流出，蒸锅加冷水，肉龙放入蒸锅，蒸30min。

材料

自发粉500克，猪肉馅250克，西葫芦300克，葱姜末适量，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽1茶匙，白胡椒粉少许，甜面酱3汤匙，蚝油2汤匙，香油1汤匙，盐适量

做法

1.自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。

2.趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲。

3.分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用。

腊肠肉笼家庭版做法？

用料

五花肉三肥七瘦 1000g

二锅头（张裕金奖白兰地也可） 30g

鸡精 20g

味极鲜 15g

老抽 5g

白糖 40g

五香面 3g

盐 25g

姜汁（或很细的姜末） 20g（50g）

豆角肉笼家庭版做法？

食材用料：面团部分：中筋面粉（也叫普通面粉）300克、水150克、酵母3克、糖5克

馅料部分：五花肉沫适量、豆角适量，葱花适量、豆瓣酱适量、蚝油适量、味极鲜适量、盐适量、葱姜末适量、食用油适量、花椒水适量、糖一点点、香油适量

制作过程：

1、首先我们先来制作面团部分：将面团所需食材全部混合放入面缸中

2、开启厨师机，将其揉成一个光滑的面团

笼笼肉的做法及配料？

例放好面和酵母粉，放入面包机，调到发面功能

2. 把准备好的肉馅里面加少许料酒，食用油，生抽，老抽，面酱，一个鸡蛋，盐，鸡粉，白胡椒粉，淀粉，搅拌均匀（剁肉馅时加上点葱和姜）

3. 一个半小时后面包机把面发好，

4. 把面从面包机拿出来，用力揉，排气。

5. 把面擀成大面饼

6. 在面饼上抹匀刚才调好的肉馅

7. 抹好肉馅的面饼卷成一个卷，把面卷两边的头封上。

8. 蒸锅中放水，屉布用水浸湿，上面放卷好的肉笼。锅开后15分

食材用料

排骨 两根，豆瓣酱 二大勺，糯米 400克左右，五香粉 5克，胡椒粉 5克，料酒 20毫升，生姜 少量

美味笼笼肉的做法步骤：

步骤 1

首先将买来的排骨洗净，再用开水冒一下其上的浮尘；之后，将其剁成约一公分左右的骨段；再在剁好的骨段上倒入少量料酒，撒上五香粉和胡椒粉，搅匀；静置约30分钟待各种调料入味。 糯米用温开水泡约两小时，以用手搓米会散或碎为标准；之后，控净米中的水。 将米用手搓碎，或用其他工具捣碎后待用。

到此，以上就是小编对于肉笼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉笼的家常做法的5点解答对大家有用。