猪肉冷肉的做法-猪肉冷肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪肉冷肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍猪肉冷肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪肉冻怎么做？
2. 烧猪肉冷了怎么加热才能保持原味？
3. 河北大块肉做法？
4. 冬天的风吹肉怎样晒？
5. 白水肉煮法？

猪肉冻怎么做？

主料：猪皮，做多少自己选， 辅料：有大豆， 调料：酱油，料酒，盐，味精，大葱克，姜，桂皮，八角适量 做法

1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。

黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。

2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。

3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。

猪肉的话做酥肉还是不错的！

食材清单

五花肉150g玉米淀粉适量蛋液适量盐适量花椒粉适量

烹饪步骤

步骤1

五花肉切条

步骤2

放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白，我是多放了一个蛋白。

步骤3

腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉，如果要面糊稠一些可以放少量面粉

步骤4

油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了。

步骤5

凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅

烧猪肉冷了怎么加热才能保持原味？

1.

将红烧肉用合适的碗(禁止使用金属品的碗)盛放肉类带汤,用保鲜膜将碗口包好,在保鲜膜上面用刀尖扎出几个小洞洞,然后再放进微波炉加热。

2.

放入微波炉内,将微波炉调置中火,然后将时间调到4分钟加热即可。这样爆盘的肉和汤都不会崩出碗外,加热到碗内肉汤沸腾即可,去掉保鲜膜,一碗热腾腾的红烧肉就加热的

烤猪肉冷了再加热会影响它的味道和质量。
因为烤猪肉重要的美味和口感与火候和温度掌握有关，再次加热容易破坏肉质结构和水分，失去烤制时的口感和嫩滑。
因此，建议没有食用完的烤肉，放到烤箱里用低温缓慢加热，或者用微波炉的加热程序进行快速加热，以免过度加热导致失去原味。
此外，注意烹饪时的温度和加热时间，避免过度烤制造成食物烧焦。
选择好的牛肉与合适的套餐添加了佐料调味保证美味不变。

河北大块肉做法？

准备好材料：五花肉 1000克、油 1汤匙、盐 12克、老抽 1汤匙、白糖 5克、葱 适量、姜 适量、大料 5克、陈皮 20克。

做法：1、把五花肉洗净、切方块。

2、把肉块放入用陈皮浸泡的冷水锅里。

3、开火，烧开后煮制3分钟。

4、捞出洗净备用。

冬天的风吹肉怎样晒？

冬天做风吹肉要选猪带皮肋条肉（五花肉）3cm宽，把皮上毛选干净；用绳扎紧挂在北窗外面（有后阳台最好）不淋雨，自然风干两星期后，皮和肥肉已透明、瘦肉发黑硬硬的就好了。想吃就泡一夜，加慈菇、蒜苗、冬笋、香菇都可以。（此方法适用北方或数九天0度左右地方）

白水肉煮法？

食材

五花肉200克、***150克、红薯粉条、葱、花椒、姜、蒜、盐、料酒、红烧料包、白糖、酱油、蚝油、老抽、色拉油、鸡精各适量。

做法

1、我们把粉条用温开水泡软，剪成段。

2、五花肉切块儿。加清水，料酒焯水五成熟。

步骤1/6

将整块五花肉冷水下锅，放入食盐、小葱和姜片，水要没过肉块哦！电磁炉火锅档1200瓦的大火煮开，煮开后撇出血沫。

步骤2/6

盖上锅盖，电磁炉火锅档800瓦的火煮1个小时。

步骤3/6

肉块煮好后，从锅里捞出来，晾凉，套上保鲜袋，放在冰箱里冷冻30分钟，再切成薄片。（如果肉做得比较多的话，就放在冰箱冷冻储存哦！）

步骤4/6

1）五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段。

（2）将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水。

（3）加入少量的盐。

（4）加入料酒。

（5）盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净。

食材用料：猪肉400g，糖一点，鸡精一点，胡椒粉适量，葱一根，味极鲜适量，八角一个，葱一根，十三香一点，香叶几片，姜两片，山楂片几片，芝麻油适量，牛肉酱适量，香菜一根，盐适量，蒜泥适量

步骤：

1.首先备好肉，肥瘦都有的，清水泡洗干净

2.锅中水烧开把肉放到锅里烫一下再拿出来洗干净

3.洗干净的肉重新加水放锅里，加入香叶，八角，葱，姜，山楂片

到此，以上就是小编对于猪肉冷肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪肉冷肉的做法的5点解答对大家有用。