猪小肉的做法-猪小肉的做法大全集

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于猪小肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍猪小肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪后腿肉可以做肉圆子吗？
2. 请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉？
3. 一头猪出多少肉？

猪后腿肉可以做肉圆子吗？

当然可以，在有些地区认为后腿肉好，贵。当然在有些地区认为是前腿肉。

肉圆就是肉丸子，不同地区不同称呼。

丸子做法：猪肉后腿肉310g，淀粉90g，泡打粉2g，盐、味精，葱花，姜末，胡椒粉各适量。

香菜、虾皮、紫菜适量。

做法

1. 将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种，当然如果你觉得机器绞肉没有灵魂的话，可以用刀剁。

2. 然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许盐搅拌，然后加入适量盐，味精，胡椒粉，葱花，姜末调味，再加入2克泡打粉（依个人口味可以加自己喜欢的调料）搅拌的时候，要顺一个方向搅，才能粘合到一块。 肉馅搅到比较粘不散的时候，要一抓一摔，多进行几次。打到起筋，这步一定不能偷懒。

3. 然后起锅烧油，放入葱姜爆香，放入清水烧汤，将调好的肉馅做成丸子形状。放入烧开的汤中煮熟，盛出，肉丸碗中可以加入紫菜，味精，碗，香油，醋，虾皮，榨菜，辣椒油，胡椒粉等等，依据个人口味。

做猪肉丸子的时候，建议用猪后腿的肉，因为猪后腿的肉是真真正正的肥瘦皆宜，做猪肉丸子就是要有一点点的肥肉才好，而猪后腿的肉完全满足做猪肉丸子的条件！

猪肉丸子做法:

用料 :五花肉，姜，蒜，葱，盐，白胡椒粉，白糖 ，生抽，红烧酱油，蚝油，番茄酱，淀粉，醋。

1.姜，蒜，葱切好备用。

2.五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，白胡椒粉，白糖少许，生抽，蚝油，放适量水（放适量水顺时针搅匀，做出的丸子会很嫩），淀粉1一2汤匙调均匀备用。

3.用汤匙挖一汤匙，放在掌心，从拇指和食指中间挤出来。

4.准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。

5.蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。

6.粘好淀粉放盘

7.锅放油7成热，放肉丸子炸。

请问猪肉的1#、2#、3#、4#分别是什么部位的肉？

1#肉是猪脖子上的肉，俗称梅花肉。2＃肉是猪前腿肉，筋腱比较多，肉质紧密，适合红烧。3＃肉是猪通脊肉，位于猪脊部两侧，每边一条。4＃肉是猪后腿肉，俗称后臀尖。价格方面：一般情况下，3号肉相对比较贵，其次是4#肉和2号肉，最便宜的应该是1＃肉。当然根据各地区人们的饮食习惯，肉的价格也会有所不同。

一头猪出多少肉？

答：一头猪以400斤计算可以出280斤猪肉。

深度分析：一头猪的身体内骨头与肉的比例大约为3比7，即一头生猪能够杀出七成猪肉。例如，把一头毛重400斤的生猪杀死后，去掉骨头，猪毛等不能食用的部分，大约能出净肉280斤。因此，***的匠人用这个比例计算去进购生猪。

到此，以上就是小编对于猪小肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于猪小肉的做法的3点解答对大家有用。