肉炖莴苣的做法-肉炖莴苣的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉炖莴苣的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍肉炖莴苣的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 莴笋炖牛肉的家常做法？
2. 新鲜鸭子炖莴笋的家常做法？
3. 肉炖莴笋火锅的做法？
4. 莴笋炖腊肉怎么做？

莴笋炖牛肉的家常做法？

材料：莴苣300克 腊牛肉500克 生姜一块

调料：盐 鸡精适量

做法：

1.先把腊肉用温水浸泡清洗,泡软并清洗掉腌制过程中表面的灰尘杂物,去皮切成厚薄适中的片.莴苣削皮切成滚刀块,生姜切丝.

2.锅内下少量油,先下腊肉片小火煎,煎黄一面再煎另一面,煎出里面的油脂.

3.腊肉煎黄煎出香味后,拔到锅的一边,下生姜丝爆香,下莴苣块转大火炒

4.稍炒两分钟后,加适量热水,淹没莴苣即可.转炖钵大火炖开转小火炖5-10分钟.差不多时加入莴苣尖,加点盐和鸡精调味,至莴苣炖熟软,汤汁发白即可

新鲜鸭子炖莴笋的家常做法？

鸭子炖莴笋是一道传统的家常菜，做法简单，味道鲜美。以下是一份简单的鸭子炖莴笋家常做法：

- 准备食材：新鲜鸭子 1 只、莴笋 1 根、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精适量。

- 处理食材：将鸭子洗净，切成小块，用开水焯一下，去除血水和腥味。莴笋去皮，切成滚刀块备用。

- 烹饪步骤：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸭子块煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精调味，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，直到鸭子肉熟烂。加入莴笋块，继续炖煮 10 分钟左右，直到莴笋熟透即可。

- 装盘：将鸭子和莴笋捞出，装入盘中，撒上葱花即可。

我想题主说的“新鲜鸭炖莴笋”，是否就是我们四川人所说的，新鲜的鸭子烧莴笋吧？

具体做法：把鸭子洗净切块，放锅中加姜、大葱节、花椒粒、料酒煮3分钟捞起，热水冲洗干净。

锅中倒油，放泡椒节、泡姜片、豆瓣酱、生姜片、酱油，炒香加鸭肉，烧半小时后加莴笋，10分钟后即成。

肉炖莴笋火锅的做法？

整块儿五花肉冷水下锅煮沸去血水浮沫，过冷水切块。这样焯过水的五花肉也比较好切，避免肥肉瘦肉分两截儿（当然啦，要是像我一样反正是要把肥肉吐掉的人切散了倒是除了不好看也没啥太大影响）热锅热油小火，煸炒五花肉块儿，直到五花肉块儿四面焦黄肥肉油冒完了为止（大概小十分钟是需要哒~）

步骤 2

五花肉推到锅的一边（嗯~我的确懒得盛起来回头得多洗一个碗），继续小火，加一大勺糖到油里，慢慢搅动，变成棕色后把五花肉推过来翻炒上色

步骤 3

火稍稍调大一点点儿，加入花椒、辣椒、姜丝、八角炒香，沿锅边撒料酒炒香，加两大碗水，大火煮开后中小火焖煮十分钟

步骤 4

莴笋切滚刀块，放入肉汤中继续小火焖煮十分钟，我留了很多汤汁儿是想着可以用来煮面条儿，不然少放点儿水收干也是可以的。关火前放入红椒块配色，放盐调味

鲜莴笋500克，鲜猪肉200克，植物油500克，清汤、葱段、姜片、花椒、大料、精盐、味精、味极鲜、醋、香油各适量。

做法

将鲜莴笋削去外皮洗净，用刀切成滚刀块。鲜猪肉洗净，同样切成滚刀块，用味极鲜拌匀，腌渍一会儿。植物油下勺，烧至七八成热时，将腌渍好的猪肉块放入炸成枣红色，捞出控油。勺内留少许油，用葱段、姜片爆锅，烹入醋，加清汤、精盐、味精、味极鲜、肉块，旺火烧沸，撇去浮沫，改用慢火炖约15分钟，放入莴笋块同炖至熟，待汤汁余三分之一时，滴上香油即可。注意事项：原料改刀要大小均等；烹时要用慢火

莴笋炖腊肉怎么做？

　　第一道：干锅莴笋腊肉原料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克　　制法：1、腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备用；　　2、锅置旺火，把腊肉煸出香味，下莴笋片．红辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至莴笋片熟．下蚝油、料酒．味精．胡椒粉．淋上红油．翻炒几下拌香油出锅；　　3、盛入小铁锅内．上酒精炉即成　　第二道：材料：莴笋杆一根，腊肉250g，葱、姜、蒜少量，调味料适量　　做法：1、莴笋杆去皮，洗干净，切成片状。腊肉先在清水中洗去表面的黑灰，然后放入锅中煮大概5-7分钟，这样既能把腊肉上的烟熏物洗掉，还能去掉里面多余的盐分。煮好后，放入流动的清水中冲洗干净，切片。姜、蒜切片，葱切段。　　2、将材料准备好后就可以开始做莴笋片炒腊肉了。首先将切好的莴笋片放入沸水中滚大概一分钟，捞出沥干。这样做的目的是等会炒的时候，可以更好的保证莴笋片的清脆爽口，更有口感。　　3、往炒锅中加入一点点油，只要一点点就好，因为腊肉一般都比较肥，越炒油越多。将切好的腊肉放入锅中翻炒，等到腊肉的皮变成金黄，有点焦焦的感觉的时候，把滚好的莴笋片，姜片和蒜片一起放入锅中翻炒，大概2分钟后，加入少量的盐和料酒。然后加入少量清水，焖上1分钟，就可以洒上葱花出锅了。　　莴笋片一定要炒腊肉才会特别的好吃，腊肉的烟熏味，能很好的掩盖住莴笋的青涩味，还能带出它本身的回甘，再加上腊肉的浓肉香，真是绝配。

到此，以上就是小编对于肉炖莴苣的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉炖莴苣的做法的4点解答对大家有用。