油茶鱼的做法-油茶鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油茶鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍油茶鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 油茶鱼的正宗做法？
2. 油茶鱼头火锅的做法？
3. 桂林油茶有哪些配料？
4. 桂林油茶的正宗做法？

油茶鱼的正宗做法？

材料 用量

茶鱼 500g，葱 2段，姜 3片，生抽 3勺，老抽 2勺，醋 3勺，盐 2勺，白糖 3勺，料酒 2勺，花椒 若干

做法步骤

1.首先将茶鱼处理好，清洗干净，葱姜蒜切好备用

2. 热锅加油，油热后加花椒，葱段，姜，

3. 加入适量生抽，老抽，醋，料酒，鱼

4. 开火后调至小火，炖20分钟即可出锅！

用料主料草鱼500克青蒜100克辅料盐一小勺酱油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶

做法1.草鱼清洗干净

2.能吃多少取多少，切点大蒜或芹菜，大葱也行，根椐当煎的季菜备配菜

3.准备辣椒（当时没有鲜辣椒，就用干辣椒替代）

4.家乡的天然植物油，茶油

5.烧油，下入鱼块，油煎，撒上精盐将鱼煎黄，翻面

6.两面煎黄，撒上辣椒提辣， 淋上酱油上色

7.炒匀

8.放进青蒜梗炒匀

9.再放进青蒜叶

油茶鱼头火锅的做法？

用料主料草鱼500克青蒜100克辅料盐一小勺酱油3克茶油20克味精2克辣椒30克茶

做法1.草鱼清洗干净

2.能吃多少取多少，切点大蒜或芹菜，大葱也行，根椐当煎的季菜备配菜

3.准备辣椒（当时没有鲜辣椒，就用干辣椒替代）

4.家乡的天然植物油，茶油

1.首先准备食材，油菜、蒜、姜、锅巴各100g，茶籽油、葱花、牛油果、核桃各50g。

2.大蒜头去皮，生姜去皮，核桃去皮，备用。将晒干的六堡茶叶清洗干净，放入制作油茶的专用炒锅内，将准备好的姜蒜一起加入，边锤边加入开水。

3.待水质变色，加入核桃，加入少许茶油，继续锤打，大火用中火。等水开了，用小火慢慢锤，总要半个小时左右。

4.将油菜用竹篮过滤，放入汤锅中煮沸。根据个人喜好加入锅巴和油坚果。

5.制备的油茶还可以做火锅、汤圆、饺子，还可以***汤。

1、鱼头从底部剖开，放开水里头烫一分钟。可以加点料酒去腥味。

2、烫好的鱼头拿起，放姜和葱白，剁辣椒。

3、锅里水煮开，鱼头隔水大火蒸10分钟，鱼眼睛出来为好。

4、热锅下茶油煮沸，加生抽加热。

5、蒸好的鱼头撒上葱花，把煮好的热油和生抽浇上面。有麻油加几滴上去味道更好。

6、黄花鱼洗干净,水弄干.鱼的表面擦上盐和生粉.姜丝和葱白放一点.

7、锅烧热,下山茶油热一下,把鱼轻轻放进去.小火慢煎.把锅不时的来回调整让鱼可以全面受热.

8、一面煎好翻过一面,工序一样.注意不要把鱼皮弄掉了哟.

9、等两面煎金黄了,淋上生抽,把芹菜姜丝葱白放下去煮一下.

10、觉得鱼整条熟透了,就把葱花撒上去即可.

桂林油茶有哪些配料？

 桂林油茶是一种具有丰富营养价值的食品，其配料主要包括：

1. 绿茶：作为油茶的主料，绿茶要先用少量开水浸泡，以提取其香气和营养成分。

2. 生花生米：花生米经过捣碎后，可以增加油茶的口感和香味。

3. 蒜瓣、生老姜、葱头：这些配料可以增添油茶的辛香味，同时具有杀菌和消炎的作用。

4. 豆腐皮等：瘦肉、豆腐皮等配料是优质蛋白质的来源，可以为人体提供营养。

5. 食油：适量食油用于炒制茶叶和花生米，使油茶更加香醇。

6. 香菜、葱花等：用于调味，增添油茶的口感和色彩。

7. 滚开的开水：将捣碎的茶叶和其他配料加入滚开的开水中，稍煮开，使茶叶的营养成分充分融入水中。

8. 调味料：根据个人口味，可以加入适量的盐、糖、辣椒等调味料，使油茶更具风味。

此外，还可以根据个人喜好搭配一些小吃、菜品，如：油茶涮鸡、鱼等菜，非常美味。越喝越爱喝。

桂林油茶的正宗做法？

步骤1

首先炸阴米，将少许茶油倒入热锅煮沸，把阴米倒入锅里，噼噼叭叭，转眼间炸成黄白色的米花，把它捞起盛在碗或盘里

步骤2

其次是炸糍粑、炸花生、黄豆，把猪肝粉肠、虾公鱼仔煮熟分别盛在碗里。再次是煮茶水，把茶油倒入热锅，放入一小把粘米（或阴米），炒到冒烟嗅出焦味，再把茶叶拌和焦米一起炒，待锅里冒起青烟，倒入清水，撒少许盐，煮沸

步骤3

到此，以上就是小编对于油茶鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油茶鱼的做法的4点解答对大家有用。