无锡鱼的做法-无锡鱼的做法大全家常

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于无锡鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍无锡鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 无锡红烧鱼做法？
2. 无锡红烧鱼的做法？
3. 无锡熏鱼正宗做法？
4. 无锡三白的做法？

无锡红烧鱼做法？

一、准备食材

主料：青鱼650克 调料：料酒50克,酱油50克,白砂糖40克,小葱8克,姜3克,淀粉(蚕豆)5克,香油5克,猪油（炼制）50克 老烧鱼的特色： 成菜浓油赤酱，咸甜可口。 教您老烧鱼怎么做，如何做老烧鱼才好吃

二、做法

1. 青鱼宰杀去鳍、鳃、鳞、内脏，鱼肉洗净；

2. 青鱼肉斩成鱼块，长约10 厘米、宽约2.5 厘米、厚约1.5 厘米；

3. 葱去根须，洗净，切成末；

4. 姜洗净，切成末；

5. 炒锅置旺火上烧热，舀入熟猪油，放入葱末、姜末，炸香，将鱼块下锅，二面略煎，随即加入料酒稍焖，再加酱油、白糖和清水250毫升，烧沸后转小火烧；

6. 小火烧10 分钟左右，至汁稠入味，加水淀粉勾芡，将鱼块大翻身，淋入香油，装盘即成。

第一步：1，将鱼洗净,2，将蒜、葱、青椒、香菜、姜等辅料洗净、切好等待入锅

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第二步：将蒜，葱、姜倒入油中煸炒一会

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第三步：将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻（注意火候应调小，太大的或会将鱼面烧焦）

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第四步：倒入料酒去腥，不宜太多。

无锡红烧鱼的做法？

处理食材将鲫鱼洗净后打花刀，将大蒜和生姜切末，锅中烧油。

2/4煎制鲫鱼将鲫鱼慢放入锅，煎至金黄，放入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油。

3/4焖煮鲫鱼淋入料酒，加入清水，加入一勺生抽，一勺陈醋，焖煮八分钟。

4/4加入调味料加入白糖、胡椒粉，淀粉，烧至汤汁浓稠后出锅完成。

无锡熏鱼正宗做法？

1.鱼宰杀清洗干净后取中段切1.5厘米厚的片,用厨房纸吸去水分;

2.将鱼片放入盆中加入适量老抽、料酒、葱段、姜片拌匀腌至入味;

3.腌好的鱼片捡去葱姜、用厨房纸吸干水分;

4.起锅烧油，六成热下鱼片炸至定型，油温升高复炸一遍，至外皮金黄酥脆捞出控油;

取青鱼或草鱼，切成宽2厘米左右的段，放油里炸，并复炸至外皮酥脆，放入预先烧煮好的料汁里浸泡10分钟左右捞起来装盘。

（料汁可以用水加入桂皮，香叶，小茴香，香菜根，老抽，生抽，料酒，鸡精，白糖熬煮，就是料汁了）。料汁要吃起来要咸中带甜，鲜美可口。这样鱼才可以吸足料汁的味道而越吃越上瘾。

无锡三白的做法？

无锡三白为豆腐，藕片，金针菇

1、豆腐切块

2、电饼铛煎至两面发黄。

3、藕切片，金针菇撕开，辣椒切丁，大蒜切片。

4、藕片用水焯一下，我图省事用微波炉丁了一分半。

5、油热后加入辣椒大蒜。

无锡太湖三白是非常有名的，所谓三白即白鱼、白虾和银鱼。

无锡的三白以鲜著称，往往只要用比较简单的烹饪方法，把三白的原汁原味呈先出来。

白鱼一般清蒸，把鱼清理干净，用盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精腌制二十分钟，在锅里隔水蒸20分钟，蒸好倒掉一部分汽水，在淋上生抽、清蒸豉油和色拉油，那鱼肉又鲜又嫩。

白虾可以做成咸水虾，锅里放水，同时放入盐，料酒，葱，姜，蒜，色拉油，水开倒入白虾，再煮5-8分钟，即可出锅。或者用白虾炒豆子或者韭菜，味道也很美味。

银鱼最经典的做法就是炒鸡蛋，要是有草鸡蛋就更好了。把鸡蛋打碎，银鱼直接喝鸡蛋一起搅拌，放上盐、料酒、葱等，再发少许水，炒出来的鸡蛋更加嫩，而且颜色也非常漂亮。

太湖的三白营养美味，做法简单，老少皆宜。

到此，以上就是小编对于无锡鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于无锡鱼的做法的4点解答对大家有用。