腌萝卜窄菜的做法-腌萝卜菜怎么腌

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腌萝卜窄菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍腌萝卜窄菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 萝卜榨菜腌制方法脆爽甜？
2. 腌萝卜咸菜怎么腌？

萝卜榨菜腌制方法脆爽甜？

食材用料

绿萝卜1个，苹果半个，梨1个，葱姜蒜适量，辣椒面少许

方法/步骤

1、萝卜切丁加2-3勺盐.腌20分钟左右 看出水情况。

2、在腌萝卜的时候,准备配料,4勺辣椒面.加一点清水搅合。

1.准备白萝卜一个，洗净后削去外皮，然后切成薄片，不追求薄如蝉翼只求越薄越好，这样才容易入味。                          

切好以后把萝卜片倒入盆中，加入食盐、白糖把调料搅拌均匀以后，腌制20分钟。

食盐具有渗透作用，白萝卜出水的同时，也会吸收食盐和白糖，这样更入味。

2.准备一个调料盘，倒入生抽、加入陈醋、两大勺白糖食盐，搅拌均匀，化开调料。

然后把腌好的萝卜挤出水分放在料汁中搅拌均匀，把每片萝卜都要浸在料汁中。

第一步：将5千克萝卜和500克食盐混合搅拌均匀，腌制1个月左右，如果是红萝卜的话这个时候颜色应该褪的差不多了。

　　第二步：将研制好的萝卜洗净后用刀在正面均匀地每隔1cm左右切一道深度为三分之二的口子，不可以切断，然后反面不同的角度再切一次，切好之后用机器或者人工压榨出萝卜中的水分，将萝卜几乎挤干变软，然后再用重物压一晚上，越干越好。

　　第三步：将辣椒酱加少许温开水打成辣椒汁，然后根据自己的口味加入盐和白砂糖，一般盐和白砂糖的比例是2：1，然后进行搅拌，直至盐和白砂糖全部溶解即可。

　　第四步：将压榨好的萝卜放入辣椒汁中，泡2天左右，等萝卜收汁差不多之后将其切成丝或者丁即可食用，或者加些香油和鸡精凉拌食用，味道更好

1、将白萝卜洗干净切丝。

2、将切好的萝卜丝放在盖子上面。

3、将白萝卜丝放到有阳光的地方爆晒至无水分。

4、将晒好的萝卜丝放到碗里，倒入适量酱油、醋、盐。

5、盖上密封盖，密封七天。

6、七天后的萝卜丝就可以吃了。

用料

萝卜5斤，盐150g，糖180g，醋150g，鲜辣椒酱适量，味精适量

步骤 1，红萝卜洗净，切花刀或者直接切片，一层萝卜一层盐腌30小时左右。用玻璃，搪瓷，沙盆都行，别用不锈钢的啊，能把盆腌漏。

步骤 2，腌好的萝卜挤一下水，放入干净布袋挂一夜控水分，在挤水，尽量挤干一点。

步骤 3，把所有调料放入拌匀放入冰箱冷藏，冷藏，冷藏。重要事说三遍。

腌萝卜咸菜怎么腌？

1、首先选新鲜不空心的萝卜，选红萝卜口感比其他萝卜要好。切成细条摆放到筛子中晾晒。

做萝卜干一定要选天气好的时候做，大太阳，晒上三四天，自然晾干就可以。做爆生的，不要晒得太干，如果要装坛子里放很长时间，就要晒干一点。以前家里把萝卜切成条挂在绳子上晾晒。

天气好，晒三天就OK。

萝卜干下饭菜开胃菜自制农家干货特产四川榨菜麻辣脆萝卜咸菜500g

2、晒好的萝卜用没有油的盆子用清水把萝卜干泡上半小时。如果晒得太干的话还要多泡一些时间。反复揉搓，直到水洗清为止，再把水挤干净。

步骤1

将萝卜切片，十字刀切开，均匀的撒上盐，进行脱水。盐水脱完之后再撒入白糖，均匀涂抹开，大概十分钟左右将水份倒出

步骤 2

-脱水完成后将萝卜用清水洗净

-用手将萝卜攥干，水份挤出

步骤 3

-将脱水后的萝卜放入容器内

-姜切丝，蒜切片，小米椒切段

步骤 4

-生抽三勺+白醋一勺+几滴橄榄油

腌萝卜咸菜的方法，买萝卜十斤把它切成片，然后放二斤盐用盐沙一宿，第二天早上用水洗一下萝卜片然后把它放干放入盆里，在盆里加入姜，蒜，酱油，味素等等辣椒油进行搅拌，就可以吃了

准备食材:白萝卜一个，生姜一块，泡辣椒适量，白糖五勺，白醋五勺，小米椒四个。

做法:

1、白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。

2 、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。

3、倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

到此，以上就是小编对于腌萝卜窄菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于腌萝卜窄菜的做法的2点解答对大家有用。