茄子的做法不加肉-茄子的做法不加肉怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茄子的做法不加肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍茄子的做法不加肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 我想做个肉末茄子，没有豆瓣酱，怎么破？
2. 茄子汤不加面粉的家常做法？
3. 圆茄子不去皮做法？
4. 茄盒夹肉的做法不用淀粉？

我想做个肉末茄子，没有豆瓣酱，怎么破？

肉末茄子可以用甜面酱代替豆瓣酱 肉末茄子 材料 7分瘦3分肥猪肉3-5两，紫茄子2条，小香葱3根，姜3克，蒜头半个，红线椒1条（生者最为佳），食用油适量，盐，味精，酱油，淀粉 做法 1、首先将茄子洗净剥皮，不宜在水中浸泡。

2、将肉剁成沫（用手或筷子挑拨以不粘连为标准）放置碗内待用。

3、而后将茄子滚刀切至均匀块，不宜过大不宜过小，以煨熟后一口可吃一块为准。

4、再将油烧至热，如要掌握温度以入一块茄子可炸起均匀气泡为基准，而后将切好的茄块全盘放入锅中中火至金***。

5、炸完将茄子全部捞起将油沥干，以自然沥干为准切勿挤压油份。

6、切葱花，姜可切为细丝亦可为沫，蒜剁成绿豆大小沫，线椒切丝。

7、将锅烧热勿要有水分，而后加入油，然后将肉末及葱姜蒜同时放入锅内，用铲刀溜锅底，将食材铲匀（不宜过久过久肉质不鲜嫩），加入将油适量铲匀后，加入适量水、盐铲均匀。

8、待水沸后，倒入茄子轻微焯匀后加入味精焯匀，再倒入适量淀粉，锅内轻微焯匀后煨片刻，收汁起锅装盘，大功告成

茄子汤不加面粉的家常做法？

材料：茄子150克，猪里脊肉100克，熟猪油30克，葱姜末各5克，汤750克，盐5克，料酒25克，味精5克，水淀粉40克，香油10克，蒜末5克，香菜段少许。

做法：

1.把茄子洗净、去皮，切咸长5厘米的细丝，放冷水中泡一会儿；猪脊肉去筋洗净，切成同样长短的丝。

2.锅置火上，放入熟猪油烧热，用葱姜末炝锅，加入汤、茄丝和肉丝，烧沸后，撇去浮沫，放入盐、料酒、味精5克，待茄丝、肉丝烧熟后，用水淀粉勾芡，淋上香油，起锅盛在太海碗里，撒上蒜末和香菜段即可

做法一：

1、茄子洗净，切成小块，肉、蒜切片，锅中热油，油七成热时，放入蒜。

2、炒出蒜香，倒入放肉炒熟，肉炒熟后，倒入酱油，接着放茄子，加入开水，也可加点味极鲜，另适量加勺盐。

3、大火煮开， 转小火慢慢炖一会即可。

圆茄子不去皮做法？

用料

北京茄子，毛豆（豌豆） 个

醪糟，盐，糖，酱油 克

步骤 1

选用无籽北京圆茄子，不削皮，茄子改梳子花刀。切两厘米厚，3*3块斜刀

步骤 2

调汁：两勺白糖，一勺盐，花雕酒三勺，醪糟三到四勺，酱油（多放），老抽，香油，蒜片，葱花，蒜末。稍后少许水放淀粉拌均匀（甜，咸，鲜，香）

步骤 3

不裹粉，生炸茄子。油热四五成下茄子，捞出复炸时放毛豆（可用豌豆替代）

步骤 4

原料:五花肉、茄子、红薯粉条、蒜苔、盐、味精、生抽、老抽、花椒、八角、姜片

步骤一:五花肉洗净切成片薄片。锅中烧油，放入姜片和五花片，然后翻炒肉片微卷变色，倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入适量的开水。

茄盒夹肉的做法不用淀粉？

茄盒夾肉的做法不用淀粉？这个问题回答非常简单，基本上的做法是这样的，首先要把肉搅成肉馅，把肉馅调好，放点盐就可以备用，在把茄子用清水洗净，控干水分，把茄子改刀，这个环节很重要，茄子切片（两片连一起方便夾肉）然后锅里放油烧八分热茄盒下锅，炸成焦黄即可。

错，不用淀粉怎么能酥脆呢？肉馅和好之后夹在茄子中间，这时候先粘鸡蛋液，然后再粘干淀粉。

第二种方法是把面粉里放入一个鸡蛋，最好用啤酒把面粉和成酸奶状，然后把做好的茄夹一个一个粘上糊，放锅里炸，这样的更加酥脆可口。快来试试吧！

到此，以上就是小编对于茄子的做法不加肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于茄子的做法不加肉的4点解答对大家有用。