熟冰肉的做法-熟冰肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于熟冰肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍熟冰肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 酥麻的正确吃法？
2. 冻肉腌制方法？
3. 冰肉包里的馅(冰肉)是怎么做的？

酥麻的正确吃法？

1.先放面，挖个坑放白糖和鸡蛋，再放油和盐搅拌至白糖溶化

2.用手揉搓成面团，盖保鲜膜醒30分钟

3.搓条按扁切条4.搓条对折

5.一手捏头，一手反向搓条

6.自然上劲成麻花状7.全部搓完备用

8.锅中放宽油，烧四成热放入麻花生坯。，小火炸至金***捞出

9.晾凉即可食用

用料：

酥麻135克，红糖115克，玉米油5克

熟面粉15克，玫瑰花酱15克，

冰肉35克，糖冬瓜35克

步骤 1

酥麻炒香备用

步骤 2

糖冬瓜切细丁

步骤 3

将110克酥麻放入料理机中

冻肉腌制方法？

1从冰箱里拿出的猪肉要自然解冻十分钟，或者放到淡盐水中解冻效果更好。

2热锅热油的时候放入肉片，快速用筷子划散，这一步一定要大火，只有快速让肉片表面煎熟，才能锁住肉片内部的水分，保证肉片的鲜嫩。

3要等到肉片熟透才可以放盐，这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。

冻肉的腌制方法如下：

1。冻肉要完全解冻。

2。肉，水，盐，味精的比列是500克：250克：10克：8克。

3。按同一个方向绞打直到把水完全打进肉里。

4。打好之后根据上述的比列在放一个鸡蛋在按同一个方向绞打30秒。

5。在加20克生粉绞打20秒也是按同一方向哦，最后在加15克食用油绞打10秒即可。

冻肉的腌制可以分为“生腌”和“熟腌”，生腌的脂香气更浓，熟腌的透明度会更好。

切好的肥膘用汾酒，或者，玫瑰露、二锅头之类50度以上的高度白酒，先抓拌均匀了，再进去砂糖，抓匀了，最后，撒上少量砂糖，封面。封上保鲜膜，在常温下腌制2-3天，就可以了。 如果，一下子用不完，可以，分包进密封袋，放冷藏保存一个月是没问题的，要想长期保存，就放冷冻室吧。

这样腌的就不太好了。

腌腌前，肉切忌用冷水洗；并把骨部剔因为骨髓容易变质。把肉切成块（三斤左右），每块划成四五条，用细盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层入缸或坛子里，放时每层再洒上一些细盐，最后将缸口盖严。一星期之内严禁打开，十天后才可拿出挂在屋内晾。干后可改放干缸里，放时还要洒点细盐和辣椒面。这样的咸肉可放半年至一年。

步骤1

把猪皮上的毛处理掉 切成条状（短的）

步骤2

把处理好的猪皮放到锅里添水，煮开，然后小火熬，不停的搅动，30分钟后即可关火

步骤3

把煮好的猪皮倒入碗中放凉，就会凝固在一起，成冻状（因为猪皮中含有大量的胶质）

步骤4

把冻好的冻肉切块，放入蒜苗沫，酱油，醋，盐，味精，等调料即可

冰肉包里的馅(冰肉)是怎么做的？

首先把肥猪肉放到冰箱里冻硬，再切成粒状《注意一定要肥的，不能有一点瘦肉》！！！！然后把肥猪肉和沙糖白酒一起拌匀再放到冰箱里放一天就可以用了！500克肥猪肉放300克沙糖，250克白酒。

////放高度酒也可以！

一、配方

低筋面粉500克，酵母粉5克，泡打粉75克，白糖65克，菠菜汁200毫升，花生米、椰丝、花生酱各适量，冰肉馅30克

二、制作步骤

1、取一碗，放入椰丝，加入花生米、冰肉馅、5克白糖、花生酱，拌匀，制成馅料，倒入小碗中，待用。

　　2、将低筋面粉倒在案台上开窝，加入60克白糖、泡打粉、酵母粉，分数次倒入菠菜汁拌匀，揉搓成光滑的面团。

　　3、将面团搓成长条，摘取数个小剂子。

到此，以上就是小编对于熟冰肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于熟冰肉的做法的3点解答对大家有用。