大头鱼的鱼身的做法-

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大头鱼的鱼身的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大头鱼的鱼身的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 大头鱼鱼身做法？
2. 大头鱼鱼身怎样做好吃？
3. 查干湖大头鱼最佳做法？
4. 大头鱼的做法？

大头鱼鱼身做法？

材料： 胖头鱼半条(约1000克)

做法 ：1. 胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用

2. 锅内放入适量的食油开中火

3. 锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微***

4. 加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮

5. 鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.

大头鱼鱼身怎样做好吃？

材料：大头鱼鱼身、蒜苗、芹菜、生粉、食用盐、生姜、生抽、食醋。

１、鱼身洗净，切块；生姜切丝，蒜苗和芹菜切段。

２、在鱼肉中加入20克生粉、姜丝、食醋，生抽，搅拌均匀，腌制5分钟。

３、将锅烧热，放入适量食用油，烧温后，放入腌制好的鱼肉，小火煎制。

４、待鱼肉两边煎至金黄，捞起，待用。

５、热锅倒油，放入蒜苗、芹菜，大火快速翻炒。

６、蒜苗和芹菜炒熟后，放入煎好的鱼肉，翻炒，起锅即可。

材料：大头鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法：1.大头鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;

老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。 锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。

2.锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。



查干湖大头鱼最佳做法？

查干湖大头鱼的最佳做法是清蒸。以下是具体步骤：

材料：查干湖大头鱼1条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，香菜适量。

步骤：

1. 将查干湖大头鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，方便入味。

2. 在鱼身上均匀涂抹上料酒和盐，腌制15分钟。

3. 锅中加水烧开，放入腌制好的鱼，用大火蒸8-10分钟（根据鱼的大小调整蒸的时间）。

4. 蒸好的鱼取出，撒上切好的葱花和姜丝。

5. 另取一小锅，加入适量的油，烧热后加入剩余的姜丝炒香。

大头鱼的做法？

1、准备材料：大头鲢鱼1000g、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、糖适量、香菜20g、泡红椒30g。

2、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。3、大锅中倒入适量油烧热，然后用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。

4、等到一面定型后翻到另一面，炸至两面呈现金***即可。5、倒入适量酱油、醋和料酒。6、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置，然后加入适量白糖和盐。7、放入切好的葱和姜，然后盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。8、出锅撒上香菜和泡红椒即可。

水煮

材料：大头鱼一条约一斤半片成片，加入适量盐，三大匙料酒，两大匙淀粉抓匀码味。豆瓣两大匙，泡红辣椒十二个切末，花椒粉一匙，老姜一小块，蒜四瓣剁末，葱四棵切碎，藿香叶(也称鱼香菜)六棵切碎，酱油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精适量。

做法：1.花鲢鱼宰杀治净，取下净鱼肉，斜刀片成厚约0.2厘米的片，然后放入碗中，加盐、料酒、水淀粉和匀;鱼头及鱼骨斩成块;

老姜、大蒜去皮洗净，切成姜蒜末;青笋类洗净，切成片;小葱洗净，切成葱花。

锅置火上，放油烧至四成热时，放入鱼片滑散，至白色时撇下油捞出。沥干油。

2.锅内留约一两半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈樱桃色。

姜蒜米炒呈樱桃色

3.加入约半斤水，放入料洒、鱼片、酱油、盐、醋、白糖、花椒粉烧沸，改小火慢煮，鱼熟入味、汤汁浓稠时，放味精、葱碎、藿香叶，铲匀起锅装盘即成。

大头鱼经常会被用来做水煮鱼，很多人在做水煮鱼的时候，第一时间就会反应用花鲢。还有生活中的剁椒鱼头也是用花鲢做的哦，

到此，以上就是小编对于大头鱼的鱼身的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大头鱼的鱼身的做法的4点解答对大家有用。