红烧罗鱼的做法-红烧罗非鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧罗鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍红烧罗鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 红烧鲈鱼怎么做？
2. 红烧鲈鱼的做法？

红烧鲈鱼怎么做？

主料：鲈鱼1条。

辅料：盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量。

1、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱、姜、蒜、辣椒切片备用。

2、锅中倒入少许油，热锅冷油。

3、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼到锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。

4、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜、葱、蒜、辣椒，翻炒出香味。

5、放入煎好的鲈鱼。

6、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。

7、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，大火收汁。

8、出锅装盘，撒入青红辣椒丝做装饰即可。

红烧鲈鱼的做法：

1.准备好所用食材。

2.把鲈鱼处理干净后用料酒、盐、姜丝腌制10分钟。

3.把红葱头剁碎，姜切丝，香芹切段。用适量老抽、生抽、盐、白糖、鱼露和温水搅匀调成红烧汁备用。

4.腌好的鱼去掉姜丝控干水分，裹上一层薄淀粉。

5.热锅冷油，油温至八成热时把鲈鱼块分批下锅炸至表面金黄。

6.全部炸好的鱼块控掉油份备用。

7.锅中留底油烧热，把姜和葱粒下锅煸香出味。

8.加入红烧汁大火烧开。

9.把鱼块下锅搅匀，中火焖两分钟，中途翻面，让鱼入味。

红烧鲈鱼家常做法：

主料：鲈鱼1条（约1斤半重）

配料：辣椒4棵，生姜1块，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐5克，胡椒粉5克，香菜2棵，香油10克。

操作步骤：

1，鲈鱼杀好，去除内脏。鱼身打刀花，涂抹盐。

2，辣椒切片，姜切末。

3，锅中放油，将鱼放入锅中稍煎片刻，放入料酒，生抽老抽，辣面酱，加入沸水煮10分钟放入姜，辣椒，撒胡椒粉，淋上香油，出锅，再摆上香菜即可

红烧鲈鱼的做法？

主料：鲈鱼一条，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱适量

辅料：油适量，白酒适量，米醋适量，生抽适量，老抽适量

做法步骤：

1. 鲈鱼处理干净备用。

2. 葱姜蒜改刀，鱼身打斜刀以便入味。

做法

1、鲈鱼去内脏去鳞清洗干净，背部各斜改三刀，两条各一斤的鱼，共放两勺盐，内腔、两面、刀口撒盐抹匀，腌制半小时以上，控干水分，撒少许面粉抹匀。

2、锅用底稍平缓的，烧热先用生姜蹭一下，加200毫升左右的油，油热加几片薄生姜片，放入两条鱼半油煎炸，开始中火，几分钟后小火，等尾部翘起来了，底部金黄，即可小心翻面，先用锅铲小心铲动鱼底部，不粘锅后用锅铲从中间往锅边翻动，翻动之前也可以加几片姜，小火煎炸，炸好后倒出油，挑出姜片，加一个小洋葱片铺底，加花椒、干红辣椒、八角、桂皮，加糖两勺，加黄豆酱一勺，加料酒加少许生抽，加水没过鱼，加盖炖，先中火后小火，水开后炖15分钟左右即可,快出锅的前5分钟加少许醋，加一勺味精出锅！红烧的鲈鱼，丝丝入味，香甜美味！

主料：鲈鱼一条

辅料：红辣椒一个，青辣椒一个，红辣酱二勺，老干妈一勺，生抽二勺，老抽二勺，大蒜四个，胡椒粉适量，醋一小勺，小葱适量

做法：

1.将鲈鱼从背部破开洗净备用。

2.将生姜用油炒香。

3.将鲈鱼下锅煎三分钟，放生抽煎两分钟。

4.放老抽，红辣酱，老干妈，大蒜，胡椒粉，醋加水不漫过鱼为好，大火烧十分钟。

5.小火炖15分钟，放红椒，青椒焖三分钟。

6.撒上小葱起锅。

1· 鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗净。

2· 在两面切上几道，不要太深，沥干水分；两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味），用盐、胡椒粉、绍酒。

3· 锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）倒入油适量，油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

4· 放入切好的葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香、豆豉、煸出味。

5· 鱼捞出控去多余的油份。

6· 放入煎好的鲈鱼烹入黄酒少许。

7· 加入醋、酱油适量、烹出香味。

8· 加入开水大火烧开，转小火等烧到鱼身可以用锅铲拨松，翻身加盐、糖、调味，等汤汁微微收浓，撒上香葱，出锅装盆撒上烤熟的松子。

到此，以上就是小编对于红烧罗鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧罗鱼的做法的2点解答对大家有用。