杭州正宗腰花面的做法（腰花面怎么做好吃不腥窍门）

本篇文章给大家谈谈杭州正宗腰花面的做法，以及腰花面怎么做好吃不腥窍门对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、腰花面家常做法,正宗腰花面怎么做
• 2、腰花面的做法
• 3、腰花面怎么做
• 4、有哪位大神愿意提供膳鱼腰花面的做法
• 5、腰花面怎么做好吃

腰花面家常做法,正宗腰花面怎么做

腰花面 切面在开水锅中煮熟煮透捞出，用冷水过凉，控净水分，盛入汤碗中备用。猪腰剖开，片去臊筋，改麦***刀，用花椒水浸泡15分 钟。捞出，入沸水中氽烫，过凉备用。

制做要点：腰花加淀粉和面粉后一定要翻拌退浆；腰花要在割开面剞刀花；煮面时要抖散放进开水锅中，烧滚后得加小量凉水；腰花要油爆，适合灶火。

制作方法：将猪腰改刀、一分为二去尽腰臊，改凤尾花刀刀法成块，装入碗中，放到水笼头下冲净血水后，沥干水分，加入鸡蛋清、干芡粉、料酒腌制入味待用。

腰花面的做法

腰花面 切面在开水锅中煮熟煮透捞出，用冷水过凉，控净水分，盛入汤碗中备用。猪腰剖开，片去臊筋，改麦***刀，用花椒水浸泡15分 钟。捞出，入沸水中氽烫，过凉备用。

腰花切好，泡姜泡海椒切好，干花椒，葱段准备好，腰花薄欠，油七成热，下锅滑散，略白，捞出，散开。

制做要点：腰花加淀粉和面粉后一定要翻拌退浆；腰花要在割开面剞刀花；煮面时要抖散放进开水锅中，烧滚后得加小量凉水；腰花要油爆，适合灶火。

腰花面的做法食材明细猪腰、面条、葱、姜、盐、味精、麻油、料酒。

腰花面怎么做

腰花面 切面在开水锅中煮熟煮透捞出，用冷水过凉，控净水分，盛入汤碗中备用。猪腰剖开，片去臊筋，改麦***刀，用花椒水浸泡15分 钟。捞出，入沸水中氽烫，过凉备用。

腰花面的做法食材明细猪腰、面条、葱、姜、盐、味精、麻油、料酒。

腰花切好，泡姜泡海椒切好，干花椒，葱段准备好，腰花薄欠，油七成热，下锅滑散，略白，捞出，散开。

做这款面最好有两个锅，一锅做汤，一锅做面。

用此方法可做成“九龙过江面”(鳝鱼做)，“脆嫩腰花面”，“龙江大虾面”，“羊肝美酒面”，“绝色神女面”，“鸡鸭姊妹面”。

有哪位大神愿意提供膳鱼腰花面的做法

1、用此方法可做成“九龙过江面”(鳝鱼做)，“脆嫩腰花面”，“龙江大虾面”，“羊肝美酒面”，“绝色神女面”，“鸡鸭姊妹面”。

2、招牌黑鱼河虾面，黑鱼现杀片了，配雪菜超新鲜。红烧鳝鱼丝腰花面。把鳝鱼丝用油炒一次。腰花片薄。用大火炒一下，然后和面条一起煮。汤很浓，还劲道，爱吃面条的朋友不要错过。

3、买黄鳝时请师傅剖好，不起骨，洗净，用刀背刮去表皮的“滑潺”，氽水捞起。

4、其实我在外面最怀念的倒不是油焖大虾，而是过早吃的汤面，我一般吃肉末面、肉丝面、鳝鱼面、腰花面。除了面之外，过早的小吃中比较有特色的是锅盔，分砍锅盔和猪油锅盔两种。有一种特色主食。

腰花面怎么做好吃

腰花面 切面在开水锅中煮熟煮透捞出，用冷水过凉，控净水分，盛入汤碗中备用。猪腰剖开，片去臊筋，改麦***刀，用花椒水浸泡15分 钟。捞出，入沸水中氽烫，过凉备用。

处理好的猪腰切薄片，或是打花刀再切片，这个看个人喜好。加入白米醋，1次1汤匙，再加适量盐，1汤匙水。用手抓抓，把血水抓出来 再用流水冲洗干净，再加1汤匙白米醋，适量盐，水。继续抓抓。

腰花面的做法食材明细猪腰、面条、葱、姜、盐、味精、麻油、料酒。

用此方法可做成“九龙过江面”(鳝鱼做)，“脆嫩腰花面”，“龙江大虾面”，“羊肝美酒面”，“绝色神女面”，“鸡鸭姊妹面”。

腰花面刚端上来时，不论是面还是卤腰花都是属于夹生的状态，在搅拌的时间碗中的余温会慢慢将面和腰花烫熟，这时吃就刚刚好，面和腰花不夹生也不老，同样做法的还有腰花粉，随便一碗就能吃到满足。

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