香酥鱼的做法炸-香酥鱼怎么炸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于香酥鱼的做法炸的问题，于是小编就整理了5个相关介绍香酥鱼的做法炸的解答，让我们一起看看吧。

1. 香酥鱼最正宗的做法？
2. 电压力锅做香酥鱼的做法V？
3. 炸带鱼的正确方法香酥带鱼的做法？
4. 酥大快鱼做法与配料？
5. 油炸小鱼怎么炸得酥脆窍门？

香酥鱼最正宗的做法？

香酥鱼做法：

主料：草鱼1条，

配料：料洒1勺，生姜1块，芝麻1两，盐5克，胡椒粉5克。籼米粉3两。

操作步骤：

1，草鱼去鳞，杀好去除内脏，去头去尾，切薄片，加入料酒，盐，胡椒粉用手拌匀，腌5分钟入味。

2，芝麻冷水清洗，放入锅中小火炒香出锅，

3，锅中放油，油入时，把鱼片沾上籼米粉油炸，炸至金***时出锅，撒入芝麻即可。

电压力锅做香酥鱼的做法V？

用料：干面粉少许，葱段、生姜片、蒜片、八角各适量。

味汁：盐、鸡精、糖、陈醋、老抽各适量。

做法步骤：

　　1、先把鱼收拾干净，沥水，然后粘上薄粉煎至两面金黄，出锅待用。

　　2、把葱段和生姜片铺在高压锅底部，上面放煎好的鲫鱼，鱼身上把味汁料放在一起调成均匀的味汁，倒入锅内，用量以刚好能浸没鱼身为宜。

1、用料：银鱼干100g、香脆椒100g、料酒1勺、生抽1勺。2、银鱼干用冷水反复冲洗，一定要清洗彻底。

3、清洗干净的银鱼干，淋干水分装盘。4、加入料酒，抓拌均匀，腌制10分钟，

5、起油锅，油温6成热时加入银鱼干。6、中火炸至金黄即可7、炸好的银鱼干，控油备用。

8、另起油锅，加入香脆椒翻炒。9、再加入炸好的银鱼干，小火翻炒均匀。10、再加入一勺原汁酱油。11、快速翻炒均匀即可出锅。

炸带鱼的正确方法香酥带鱼的做法？

第1步、带鱼洗净切段，放入盐，花椒粉，胡椒粉，鸡蛋一个，腌制十五分钟。

第2步、加入一半面粉，一半淀粉，拌匀。

第3步、搅拌均匀，面糊稍粘稠即可。

第4步、油烧热。放入带鱼慢火炸。等鱼微黄即可捞出。出锅后，回炸一次这样会更脆些。

酥大快鱼做法与配料？

材料

快鱼1条，葱姜蒜、料酒、酱油、糖、五香粉、香醋、油各适量。

做法

1、快鱼整理后切成1厘片厚片，加葱姜蒜、酱油、香醋腌10分钟。

2、将料酒、糖、五香粉和酱油1小匙放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟做成卤汁晾凉。

3、起锅热油放鱼块炸至焦脆，趁热放入卤汁浸泡15分钟即可食用。

步骤1

下入混合油，加入豆瓣酱炒香，再下入火锅料炒散，下入三种酱料炒香，加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克，下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半，清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹，方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀，腌20分钟。

油炸小鱼怎么炸得酥脆窍门？

用料：小鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克

步骤：

1、 小鱼去内脏洗干净，

2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让调料充分吸收，

3、 将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的，全部裹好备用。

4、锅中倒入油，烧至六成热放入小鱼炸，

5、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温，

6、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆捞出控油即可。

香酥炸小鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净，加入料酒，盐，白胡椒粉腌制20分钟入味

步骤 2

生粉面粉1：1，加入鸡蛋，盐，水调成厚厚的面糊，加入一点油搅拌均匀

步骤 3

油7成热，鱼裹上面糊依次放到锅里炸

做法

1.小鱼清理干净后，加入葱段、姜片、蒜瓣儿，再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀，腌制15分钟左右。



2.准备面粉，淀粉，鸡蛋，清水，食用油，面粉，和淀粉比例为5:3。



1.开始炸时，要用小火慢慢的炸，里面的骨头才会炸得酥，吃起来就没有鱼刺。

2.第一次炸好后，要用大火复炸一次，把小鱼里的油逼出来，这样吃起来才不会觉得油腻，而且从外面到里头都酥酥脆脆。

3.后期炸好的鱼等冷却后放入自己喜欢的调料，装入密闭的容器中，放入冰箱冷藏，保证在吃不完的情况下不会失去刚开始的味道和酥脆。

油炸小鱼可以通过以下几点来炸得酥脆：

1. 选择新鲜的小鱼，并清洗干净，去掉内脏和鳞片。

2. 将小鱼用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分，尽量保证表面干燥。

3. 在小鱼表面均匀地抹上一层淀粉或面粉，这样可使小鱼表面形成一层保护膜，不容易碎裂。

4. 热锅冷油，将油加热至150-170°C左右。太高的温度会导致外焦里生或糊掉，温度过低则会使食物吸收过多的油脂。

5. 将小鱼逐个放入油锅中，不要过多拥挤。如果一次性放太多会导致温度降低，影响炸出来的口感。

6. 翻动几次，直到两面金***即可捞起沥油。

7. 最后撒上少量盐和五香粉调味即可食用。

到此，以上就是小编对于香酥鱼的做法炸的问题就介绍到这了，希望介绍关于香酥鱼的做法炸的5点解答对大家有用。