当前位置:首页 > 海鲜 > 正文

香酥鱼的做法炸-香酥鱼怎么炸

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于香酥鱼的做法炸的问题,于是小编就整理了5个相关介绍香酥鱼的做法炸的解答,让我们一起看看吧。

  1. 香酥鱼最正宗的做法?
  2. 电压力锅做香酥鱼的做法V?
  3. 炸带鱼的正确方法香酥带鱼的做法?
  4. 酥大快鱼做法与配料?
  5. 油炸小鱼怎么炸得酥脆窍门?

香酥鱼最正宗的做法?

香酥鱼做法:

主料:草鱼1条,

香酥鱼的做法炸-香酥鱼怎么炸
(图片来源网络,侵删)

配料:料洒1勺,生姜1块,芝麻1两,盐5克,胡椒粉5克。籼米粉3两。

操作步骤:

1,草鱼去鳞,杀好去除内脏,去头去尾,切薄片,加入料酒,盐,胡椒粉用手拌匀,腌5分钟入味。

香酥鱼的做法炸-香酥鱼怎么炸
(图片来源网络,侵删)

2,芝麻冷水清洗,放入锅中小火炒香出锅,

3,锅中放油,油入时,把鱼片沾上籼米粉油炸,炸至金***时出锅,撒入芝麻即可。

电压力锅做香酥鱼的做法V?

用料:干面粉少许,葱段、生姜片、蒜片、八角各适量。

香酥鱼的做法炸-香酥鱼怎么炸
(图片来源网络,侵删)

味汁:盐、鸡精、糖、陈醋、老抽各适量。

做法步骤:

  1、先把鱼收拾干净,沥水,然后粘上薄粉煎至两面金黄,出锅待用。

  2、把葱段和生姜片铺在高压锅底部,上面放煎好的鲫鱼,鱼身上把味汁料放在一起调成均匀的味汁,倒入锅内,用量以刚好能浸没鱼身为宜。

1、用料:银鱼干100g、香脆椒100g、料酒1勺、生抽1勺。2、银鱼干用冷水反复冲洗,一定要清洗彻底。

3、清洗干净的银鱼干,淋干水分装盘。4、加入料酒,抓拌均匀,腌制10分钟,

5、起油锅,油温6成热时加入银鱼干。6、中火炸至金黄即可7、炸好的银鱼干,控油备用。

8、另起油锅,加入香脆椒翻炒。9、再加入炸好的银鱼干,小火翻炒均匀。10、再加入一勺原汁酱油。11、快速翻炒均匀即可出锅。

炸带鱼的正确方法香酥带鱼的做法?

第1步、带鱼洗净切段,放入盐,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋一个,腌制十五分钟。

第2步、加入一半面粉,一半淀粉,拌匀。

第3步、搅拌均匀,面糊稍粘稠即可。

第4步、油烧热。放入带鱼慢火炸。等鱼微黄即可捞出。出锅后,回炸一次这样会更脆些。

酥大快鱼做法与配料?

材料

快鱼1条,葱姜蒜、料酒、酱油、糖、五香粉、香醋、油各适量。

做法

1、快鱼整理后切成1厘片厚片,加葱姜蒜、酱油、香醋腌10分钟。

2、将料酒、糖、五香粉和酱油1小匙放入锅中,加入1杯水熬煮5分钟做成卤汁晾凉。

3、起锅热油放鱼块炸至焦脆,趁热放入卤汁浸泡15分钟即可食用。

步骤1

下入混合油,加入豆瓣酱炒香,再下入火锅料炒散,下入三种酱料炒香,加入十三香50克、孜然粉50克、咖喱30克,下入豆豉和花椒炒香。一盆烤鱼酱可以用2-3次烤鱼。

干辣椒段用开水浸泡10分钟备用。

步骤 2

鱼从腹部开刀劈成两半,清洗干净。鱼身内部划上浅刀纹,方便入味。外面在鱼肉厚实的地方打上一字花刀。撒上适量盐、料酒和胡椒粉去腥。内外抹均匀,腌20分钟。

油炸小鱼怎么炸得酥脆窍门?

用料:小鱼500克,面粉30克,盐半勺,姜1小块,五香粉1克

步骤:

1、 小鱼去内脏洗干净,

2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时,腌制时翻拌几下,让调料充分吸收,

3、 将面粉倒入装鱼的小盘中,翻拌几下让鱼的表面沾上面粉,并抖掉多余的,全部裹好备用。

4、锅中倒入油,烧至六成热放入小鱼炸,

5、炸至金黄后捞出沥油,同时升高油温,

6、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆捞出控油即可。

香酥炸小鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净,加入料酒,盐,白胡椒粉腌制20分钟入味

步骤 2

生粉面粉1:1,加入鸡蛋,盐,水调成厚厚的面糊,加入一点油搅拌均匀

步骤 3

油7成热,鱼裹上面糊依次放到锅里炸

做法

1.小鱼清理干净后,加入葱段、姜片、蒜瓣儿,再放入盐、胡椒粉、白酒、生抽拌匀,腌制15分钟左右。

2.准备面粉,淀粉,鸡蛋,清水,食用油,面粉,和淀粉比例为5:3。

1.开始炸时,要用小火慢慢的炸,里面的骨头才会炸得酥,吃起来就没有鱼刺。

2.第一次炸好后,要用大火复炸一次,把小鱼里的油逼出来,这样吃起来才不会觉得油腻,而且从外面到里头都酥酥脆脆。

3.后期炸好的鱼等冷却后放入自己喜欢的调料,装入密闭的容器中,放入冰箱冷藏,保证在吃不完的情况下不会失去刚开始的味道和酥脆。

油炸小鱼可以通过以下几点来炸得酥脆:

1. 选择新鲜的小鱼,并清洗干净,去掉内脏和鳞片。

2. 将小鱼用厨房纸巾或干净的毛巾吸干水分,尽量保证表面干燥。

3. 在小鱼表面均匀地抹上一层淀粉或面粉,这样可使小鱼表面形成一层保护膜,不容易碎裂。

4. 热锅冷油,将油加热至150-170°C左右。太高的温度会导致外焦里生或糊掉,温度过低则会使食物吸收过多的油脂。

5. 将小鱼逐个放入油锅中,不要过多拥挤。如果一次性放太多会导致温度降低,影响炸出来的口感。

6. 翻动几次,直到两面金***即可捞起沥油。

7. 最后撒上少量盐和五香粉调味即可食用。

到此,以上就是小编对于香酥鱼的做法炸的问题就介绍到这了,希望介绍关于香酥鱼的做法炸的5点解答对大家有用。