腐竹煲鸭汤的做法（腐竹煲鸭汤的做法大全）

本篇文章给大家谈谈腐竹煲鸭汤的做法，以及腐竹煲鸭汤的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、木耳、腐竹炖鸭肉的做法
• 2、板鸭炖冬笋汤的做法
• 3、鸭霸王里的腐竹怎么做
• 4、洋鸭煲的做法,怎么做?
• 5、老鸭煮不烂有什么办法呢

木耳、腐竹炖鸭肉的做法

干木耳泡发，洗净去根，撕成小朵。腐竹温水泡发，切小段。香菇洗净切块备用。 鸭腿两只或半片鸭一扇，洗净切块。 锅中放入适量冷水，把切好的鸭块放入锅中焯水，撇去浮沫，捞出鸭肉备用。

用料：鸭肉400克、 土豆1个、腐竹3根、剁辣椒2大勺、葱段姜片适量 、八角2个、丁香5颗、料酒1大勺、生抽2大勺、盐1小勺、糖适量 。准备好需要的食材。

准备材料：鸭肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各适量。调料：酒、冰糖各适量。鸭肉洗净焯下水备用。腐竹用点点油煎，煎完再用水泡软。

腐竹焖五花肉的做法 先把鹌鹑蛋煮熟去皮，用油炸成虎皮鹌鹑蛋。锅里放少许油，下姜片、切块的五花肉煸炒出油，倒入冰糖炒糖色。加入料酒，老抽翻炒。倒入鹌鹑蛋，再倒入两碗开水，盖上锅盖焖十五分钟。

板鸭炖冬笋汤的做法

板鸭烧笋的做法 先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片 请点击输入图片描述 把白砂糖、盐、料酒、色拉油、菜籽油，还有切好的板鸭和安吉冬之味准备好。

[ 做法 ]冬笋去皮、去老根，切大块，板鸭洗净，切块备用 板鸭加清水煮开，倒掉锅中的水，重新加水烧开，这个步骤可以重复2-3次 如果买的腊板鸭较咸，可以事先给腊板鸭去咸味 ，新鲜的板鸭就可以省略这个步骤了。

食材：板鸭100克、冬笋1包、生姜3片、香葱1根、食盐适量、白砂糖适量、料酒适量、色拉油适量、菜籽油适量、味精适量、水适量。先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。

在锅中加入干辣椒、冰糖、盐、老抽调味。翻炒到鸭肉上色之后，将处理好的竹笋放入锅中，并且加入大概500毫升的开水。盖上锅盖，转为小火，继续煮20分钟左右的时间。最后加入鸡精和葱花，翻炒均匀，出锅装盘即可。

干锅竹笋鸭的做法 步骤step 1 准备原料 步骤step 2 鸭块浸泡出血水 步骤step 3 凉水下锅。

做法如下！板鸭切块，焯水备用。莴笋切滚刀块，焯水，玉米粒焯水。锅中油热，煸香葱姜片，烹料酒，放入板鸭，加高汤炖煮30分钟，当汤汁洁白时加莴笋、玉米粒，入盐、味精、胡椒粉调味，再炖10分钟左右出锅。

鸭霸王里的腐竹怎么做

【制法】：干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

绝味***里面的腐竹制作方法：主料：牛腩500克，腐竹250克，黑木耳100克。

腐竹泡发切段、大蒜洗净切段、青红椒洗净切小段备用。盐、糖、生抽、蚝油、2勺清水倒进同一个容器里，拌匀，调成酱汁。炒菜机里先倒入油，然后放入豆瓣酱，这样炒菜机开始加热的时候会先起到爆香的作用。

腐竹是一种由大豆制成的豆制品。即把大豆磨成豆浆，然后将豆浆加热煮沸，保温一段时间后，表面形成一层薄膜，挑出来下垂成树枝，再烘干。因其形似竹枝而被称为腐竹。泡豆子。

过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。

将腐竹弯成段，在水中浸泡3分钟，2将蒜和肉切好。加入适量油，加热加入肉翻炒。6肉这样炒的时候加入适量的盐。7把蒜梗放进锅里 8放入腐竹，出锅时放入蒜叶。腐竹需要泡很久才会变软。

洋鸭煲的做法,怎么做?

主料河蚌 ：2个韭菜 ：150g 辅料干辣椒 ：2个具体步骤第一步河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。第二步高压锅放入葱姜，蚌肉。第三步在加入料酒。

制作材料：洋鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。将老鸭取出内脏后洗净，切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。

操作步骤：第一步：清洗干净洋鸭宰杀，清洗干净后切成小块。第二步：切块山药去皮后切成滚刀块备用。第三步：汆烫将洋鸭块跟瘦肉一起倒入锅中，汆烫后捞出来。

鸡精适量 黄酒适量 盐适量 菜谱做法：洋鸭一只。洋鸭切块。倒入开水里焯一下捞取备用 放在冷水里冲洗备用。锅里热油下老姜爆炒 倒入冲洗好的洋鸭块翻炒，加黄酒闷一下。

炖前煸炒：想要洋鸭炖汤更好吃的话，那么在炖汤之前可以先将洋鸭用油炒一下，这样能够能够去除洋鸭的腥味，而且其中所含的蛋白质在高温油汤的作用下也会乳化成小分子物质，味道会更加鲜美一些。

老鸭煮不烂有什么办法呢

1、用白醋浸泡，在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。

2、炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。

3、加几颗螺蛳肉与老鸭同炖，就能够将老鸭炖的酥烂。加入山楂、陈皮和白醋一起炖，效果也不错的。最后就是，家里如果有高压锅的，可以直接用高压锅炖，很快就能炖烂。

4、步骤：老鸭解冻，切块，过开水去浮沫，备生姜，锅里放茶籽油，炒好的老鸭放进电压锅里加点桂皮和清水，高压锅压40分钟，炖好的鸭汤，放点盐再次烧开，撒上葱末即可装碗上桌。

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