糖醋鲤鱼鱼的做法-糖醋鲤鱼的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋鲤鱼鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋鲤鱼鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 糖醋鲤鱼家常做法？
2. 糖醋鲤鱼的做法？

糖醋鲤鱼家常做法？

食材：鲤鱼1条，老姜1块，蒜1，小葱1根，大葱1根，料酒2勺，胡椒粉2勺，淀粉3勺面粉1勺。

糖醋汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，水。

做法：

1、鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净，改花刀，控干水分。用姜片料酒胡椒粉和揉碎的小葱均匀涂抹鱼表面码味15分钟，再均匀拍上调好水的淀粉面粉糊。

2、 提前准备糖醋勾芡汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺生抽，2勺淀粉，兑水一小碗，拌匀。

3、锅内足量油烧制7成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸。再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。待鱼炸至金***，捞出控油放入盘中待用。

、炒锅内留少许油，放入提前切好的葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的糖醋酱汁勾芡收汁后均匀浇在鱼身上即可。

1.在鱼身两侧划口，面粉涂抹在鱼身上

2.锅里放入油，手提鱼尾，往鱼身上淋热油

3.把鱼划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，锅内留底油，放入番茄酱略炒

4.锅内加入适量的水，再放入调料烧开。淋入水淀粉炒匀

5.把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

糖醋鲤鱼（Sweet and sour carp），是用鲤鱼制作的一道山东济南传统名菜，为鲁菜的代表菜品之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。

  糖醋鲤鱼的家常做法，大厨分享制作全过程，操作简单又好吃！

  糖醋鲤鱼家常做法，外酥里嫩酸甜可口，好看又好吃的待客佳肴

  糖醋鲤鱼的主要食材有鲤鱼、料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜、番茄沙司、生粉。制作方法如下：将鲤鱼初步加工，将鱼腌制10分钟左右，腌制好后放入八成热的油锅中炸至金黄松脆，浇上调好的糖醋汁即可。

糖醋鲤鱼的做法？

食材：鲤鱼550克，蔬菜粒60克，西兰花适量，面粉60克，水100克，细砂糖40克，陈醋50克，生抽30克，料酒20克，盐3克，番茄酱30克，淀粉30克，姜5克，葱5克，蒜5克。

步骤：

1.西兰花沸水焯熟备用；

2.鲤鱼收拾干净后，抽掉两面的腥筋。用刀倾斜45度角给鱼均匀的划斜开片。用料酒，盐腌制30分钟；

3.水100g、面粉60g、淀粉30混合一起，搅拌均匀；

4.放入腌好的鲤鱼。整条鱼挂上糊后，用手提起来，去掉多余的面糊；

5.锅中倒入大量的油，烧热，放入鱼，并用铲子把鱼头立起来定型几分钟。然后侧着放在锅中炸制金***；

6.另起锅倒入水80g、陈醋50g、细砂糖40g、生抽30g、料酒20g煮开。倒入葱姜蒜。煮下。过筛掉葱姜蒜。倒入番茄酱。倒入蔬菜丁。混合均匀。稍煮下，加些盐，出锅；

7.浇在鲤鱼身上即可。

1、活鲤鱼可以提前换水喂养，然后清理掉鱼腮、鱼鳞、内脏、鱼线；

2、清理干净的鲤鱼正反面斜刀均匀各划几刀，放入葱段、姜末、盐、鸡精、料酒等腌10分钟；

3、盆中放两把淀粉，一把面粉，打入两个鸡蛋，放入1勺泡打粉慢慢均匀搅拌至面糊状，再放入少许色拉油搅拌均匀；

4、腌制好的鱼控干水分，放入面糊中均匀的裹上一层；

5、热锅后放入2000克色拉油，烧至八成热下入鲤鱼，炸时先手尾并提，使鱼身弯曲成弓形后再慢慢下油锅，定型后再全部入油浸炸，炸5分钟左右，炸至金黄后捞出控油，控好油以后放入盘子里面稍微按一下；

材料

鲤鱼：1条;

面粉: 适量;

葱：适量; 姜：适量; 蒜：适量; 生抽：适量; 白糖：适量; 醋：适量; 料酒：适量; 番茄酱：1勺; 食盐：适量; 淀粉：适量; 胡椒粉：适量; 植物油：适量; 水：适量;

糖醋鲤鱼的做法

1

鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌

2

将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用

　　食材：活鲤鱼1条 鸡蛋1个 面粉15克 淀粉75克 植物油1000克(约耗100克) 糖75克 盐4克 味精2克 姜、葱、鲜红椒、酱油各15克 醋、湿淀粉各40克

　　制作步骤：

　　1、用一半葱、姜拍破，再用料酒取葱姜酒汁，另一半姜切丝、葱切段，鲜红椒去蒂去籽，洗净切成丝

　　2、鸡蛋磕破入碗，加放面粉、干淀粉与适量的水调成全蛋糊

　　3、活鲤鱼去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，洗净，在鱼脊背处每隔0.5厘米，两边均匀地剞上牡丹花刀，倒提鱼尾，两边剞花刀的鱼肉能从尾部向下翻卷即可，用盐、味精、葱姜酒汁将鱼腌制约20分钟

到此，以上就是小编对于糖醋鲤鱼鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋鲤鱼鱼的做法的2点解答对大家有用。