怎么制作咸盐菜的做法-怎么制作咸盐菜的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么制作咸盐菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍怎么制作咸盐菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 贵州盐菜做法？
2. 干盐菜的制作方法？
3. 泡盐菜的这种方法？

贵州盐菜做法？

1.选料：新鲜无斑点的青菜（如芥菜、油菜等），季节和地域不同可以选择不同的蔬菜；

2.洗净：把蔬菜洗净、去根、去叶，留下嫩嫩的茎，用清水浸泡去掉沙子；

3.切片：切成一根根，长约2-3厘米，宽0.5厘米左右的小条，统称为“茬子”；

4.风干：把切好的“茬子”放在通风干燥的地方，晾1天左右，直到变干；

5.腌制：将风干后的“茬子”放在腌缸中，加盐，大椒、干辣椒、蒜等***料，按口味加入适量的味精，再用腌缸内自然析出的汁液控制水分，腌制2-3天即可食用。

干盐菜的制作方法？

材料：猪带皮五花肉600克，干盐菜一把，豆豉20克，泡红辣椒4根(40克)，姜片10克，冬菜、大头菜300克，花椒数粒，菜油500克(耗25克)，绍酒5克，红酱油10克，精盐0.5克，酱油10克，味精1克。

做法如下：

1.泡辣椒去蒂去籽，切成1.3厘米的段，姜切成1.3厘米见方的片。盐菜用清水快速洗3次去掉杂质，用刀切成粗颗粒。

2.选用五花猪肉一方，刮洗干净，放入锅内加清水煮沸15分钟，断生捞起。用帕子擦干肉皮上的水分，趁热抹上少量的酱油上色，再放入烧至七成热的油锅内炸至皮起点泡，起皱纹呈棕红色时捞起。再放入温水里浸泡10分钟，使肉皮回软，然后用刀切成长约10厘米、厚0.5厘米的长片28片，依次排列整齐。用刀分别铲入两个蒸碗内，肉皮朝下。

3.将装好碗的咸烧白肉上面依次放入适量食盐、豆豉、花椒、酱油、红酱油、泡辣椒、姜片、绍酒，最后才放入切好的盐菜，上蒸笼用沸水旺火蒸40分钟。

4.待时间到后取出，上桌时翻扣于大圆盘内，揭取蒸碗即可完成。

做法:

将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天；用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可

材料：芥菜5000g辅料：盐250克1.芥菜清洗干净，晾干水份。2.将晾干水份的芥菜切成细丝，放入蒸锅蒸（第一蒸）至熟透。3.蒸好后，拨散开来，放在竹盘中晒制。4.当晒干后，再放入蒸锅中蒸（第二蒸）至颜色变深。5.然后再入蒸锅，进行第三次蒸制。6.蒸好后，晒至干爽即可。7.经过三蒸三晒后，菜干已经呈现出非常浓郁的一种香气，加盐拌匀即可。

芥菜做干盐菜的做法：菜系及功效：私家菜 健脾开胃食谱 工艺：风干干咸芥菜丝的制作材料：主料：芥菜5000克调料：盐1000克干咸芥菜丝的特色：筋柔清爽。干咸芥菜丝的做法： 鲜芥菜洗净，晾干表面水分后，一层菜，一层盐逐层装入缸，最后倒入适量的凉开水，腌制15至20天后捞出切成丝，晾晒干后即成。

泡盐菜的这种方法？

泡盐菜的方法可以简单概括为以下几个步骤：

1. 选材：选择新鲜、嫩绿的盐菜，尽量避免有破损或变质的部分。

2. 清洗：将盐菜放入清水中浸泡，轻轻搓洗，去除表面的泥土和杂质。重复几次，直到洗净。

3. 去咸味：盐菜通常有一定的咸味，如果觉得太咸，可以先将盐菜用清水浸泡30分钟至1小时，然后沥干。

4. 调味：可以根据个人口味喜好，加入适量的调味料，如蒜末、姜末、辣椒等，搅拌均匀。

原料：500克蒜薹、300ml陈醋、300ml开水、30粒

左右花椒、2颗大料、1茶匙小茴香、1段桂皮、1-2

片香叶、1茶匙五香粉、油

做法:

1.蒜薹掐掉太老的部分，洗净后切成2cm的小段。

主料：桔梗600克

辅料：芝麻35克、盐1小勺、酱油1小勺、白糖1小勺、醋1小勺、葱段10克、姜片10克、香油适量、味精适量、辣椒面1勺

泡咸菜的腌制方法

1. 将干桔梗放凉水中泡12小时，泡软后捞出；

2. 桔梗用木棒砸成丝状，再放入凉水内泡12小时，以解除异味，捞出控干水；

到此，以上就是小编对于怎么制作咸盐菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么制作咸盐菜的做法的3点解答对大家有用。