油煲鱼的做法-油煲鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于油煲鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍油煲鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 高压锅鲫鱼汤的正确做法？
2. 煮鸭子汤上面飘着一层油，我爸说精华都在那些油里，油真的有营养吗？

高压锅鲫鱼汤的正确做法？

材料

鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金***取出备用。

1、准备主食材：鲫鱼1条。

2、辅料：生姜10克、葱1根、鸡精1茶钥、食盐1茶钥。

3、鲫鱼身打花刀，即用刀切几条口子，再用生姜腌制10分钟去腥味。

4、电压力锅倒入油，再把鲫鱼两面煎黄（切记不要煎糊了，影响口感）。

5、把鲫鱼煎好以后加入适量水、生姜、葱节（青葱部分不要）。

鲫鱼洗净后，用厨房纸吸干水分，起油锅，葱姜爆香，再把鱼煎至两面金黄，放进电压力锅内。

然后加入葱姜料酒豆腐和水，菜谱选择“鱼豆腐汤”，排气阀拨到密封状态。

保压结束，进入保温状态后，等了15分钟，红色的浮沉子没有下降，盖一块湿布，手动排气。

煮鸭子汤上面飘着一层油，我爸说精华都在那些油里，油真的有营养吗？

爸爸的观念是错误的，老一辈的人是穷苦生活过来的，都认为肥肉肥油好，实际上并不好，鸭汤都是去除油脂熬制的，著名的烤鸭店里，都是用带一些瘦肉的骨架熬汤，乳白色的很香，少油，吃鸭肉最好是电炉烤制的，油脂低，健康卫生，北京有家外卖烤鸭店“叫个鸭子”火爆朋友圈，不少明星推荐，题主有机会可以试试

一般人认为汤经过炖煮后，营养精华都在汤内，所以喝汤就好!其实，不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等，就算是熬煮数小时，汤很浓郁，汤的蛋白质也只有约6%~15%，85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身，仅喝汤不吃肉很可惜。

到此，以上就是小编对于油煲鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于油煲鱼的做法的2点解答对大家有用。