东北顿鱼的做法-东北炖鱼的家常做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北顿鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍东北顿鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北大鱼坊炖鱼做法？
2. 东北酱炖鱼的做法？
3. 东北白鲢炖鱼的家常做法？

东北大鱼坊炖鱼做法？

白鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，在鱼身两面都斜切几刀，再对半切。

02

准备好肥肉丁、豆豉、姜、葱、蒜、辣椒、八角等调料。

03

锅里油热，放入肥肉丁煸炒出油，盛出，放入姜，蒜，葱，八角炒出香味，放入辣椒，豆豉再炒几下。

04

加二碗清水，加鲜抽，老抽，加些白糖，放入白鱼，放入肥肉丁。

1、主料：草鱼1条。

2、配料：豆腐、***帮、粉条各适量。

3、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

4、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

5、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

东北酱炖鱼的做法？

1、先把玉米面放点酵母和白糖和好，稍微发一下，然后把小杂鱼收拾干净待用。

2、起锅烧油，葱花爆锅，再加入大蒜瓣、干辣椒、花椒粒，有条件的加几片生姜，放入东北大酱，稍炒一下，加入清水。

3、大火烧开后放入小杂鱼，大火炖几分钟，将发好的玉米面团成小团，贴在锅边。大火炖几分钟，转中火炖15-20分钟。

食材与调料：鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。

做法步骤：

一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。

三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

四。土豆和茄子等配料炒匀以后，我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。

五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。

东北酱炖鱼做法如下

1、食材：鱼300克、白胡椒粉10克、豆瓣酱20克、葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒、白糖，盐，米醋，生抽，老抽，白胡椒粉各适量。

2、首先将鱼的内脏和脏物去掉，在正反面切花刀，然后涂上一层薄薄的干淀粉，放入油锅中煎至两面焦黄，捞出备用。

3、在小碗中倒入白糖，盐，米醋，生抽，老抽，白胡椒粉，搅拌均匀，做成酱汁备用。

4、锅中烧油，放入葱姜蒜、花椒、大料和干辣椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油。

5、把鱼放进去，倒入料酒和调好的酱汁，再倒入清水，把汤汁淋在鱼的身上，再加入配菜豆腐或者金针菇煮熟即可完成。

小杂鱼，葱姜蒜，醋，黄豆酱，京酱，豆豉，糖，酱油，蚝油，白酒，盐

1、锅中倒油，加入部分姜片，下鱼双面煎透，性能好的不粘锅无所谓顺序，鱼身用厨房纸充分吸干水分，油热后再下鱼，一是防粘，二是油多更容易把鱼内部也炸透；

2、炸好后关火，在鱼身上淋两汤匙醋，此时油温还很高，小心溅油，略降温后取出备用；

3、用锅底余油爆香姜蒜葱段豆豉和黄豆酱，调入糖、酱油和蚝油，煮沸；

4、在鱼表面加入剩余的葱，倒入锅中剩下的料和汤汁，此时水可能还不够，可补一杯半水，以及3汤匙醋和2-3汤匙白酒；

1、用料：罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽各适量。

2、罗非鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子烧热，倒油，放入鱼，煎两面。

3、放入豆腐，稍煎。倒入清水适量。

4、加入老抽少许，盐，八角，葱段，白糖，辣椒，倒入花雕酒。

5、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。

东北白鲢炖鱼的家常做法？

用料：鲢鱼一条，油30克，葱，香菜各2根，黄豆酱一勺，蒜5瓣，姜3片，老抽一勺

步骤：

1、鱼洗净沥干水分，油锅烧热放鱼小火煎至双面金黄撒盐继续煎。

2、放水，老抽，生抽，黄豆酱，盐煮15分钟后放香菜，葱即可出锅。

做法:白鲢鱼1条(3斤左右)，香菜，葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒，香叶，酱油，老抽，蚝油，醋，白糖，料酒，盐。

做法

1.新鲜的白鲢鱼，买的时候让商家处理内脏，回来冲洗干净，肚子里的黑膜尤其注意要刮干净。

2.葱，姜，蒜，干辣椒，香叶，八角，花椒，都准备好。

3.酱油，老抽，蚝油，料酒，白醋，白糖全部倒入小碗里面，搅拌均匀备用。

到此，以上就是小编对于东北顿鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北顿鱼的做法的3点解答对大家有用。