扁鱼豆腐的做法-扁鱼豆腐的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于扁鱼豆腐的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍扁鱼豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 扁口鱼炖豆腐怎么做好吃？
2. 毛鱼烧豆腐怎么做？
3. 煎鱼煮豆腐的做法？
4. 豆腐炖平鱼做法？
5. 煎鱼豆腐汤做法？

扁口鱼炖豆腐怎么做好吃？

扁口鱼一条约500克处理干净后背上打上十字花刀备用。

豆腐一块约300克左右，切四公分左右的块下开水烫一下去掉豆腥味备用。

碗中放耗油10克，胡椒面10克，生抽20克，盐15克，老抽10克，米醋30克，白糖10克，姜片50克调成料汁。

起锅烧油，热锅凉油防止煎鱼时粘连，将鱼煎至两面金***下葱蒜沫各30克爆香，放入豆腐码放在鱼两旁，下入料汁呛出香味，加开水没过食材，烧炖半小时待汤汁浓郁即可出锅。

毛鱼烧豆腐怎么做？

用料：毛鱼 1条，酸浆豆腐 1块，八角 1个，青花椒 20粒，桂皮 1小根，小米椒 2个，生姜 1块，大蒜 3瓣，葱 3根，香菜 3根，白酒，蛋清，胡椒粉，生粉各适量。

做法：

1.将毛鱼洗净，把鱼头剁下来，用刀沿着骨头把鱼肉切下来，再切成片，鱼片用白酒、盐、蛋清、生粉抓匀腌制待用。

2.将豆腐切成小块待用，先热锅倒入适量油，小火炒香豆瓣酱，再加入生姜丝、蒜片、葱段炒香，然后倒入鱼头鱼骨翻炒，加点料酒炒至鱼上色。

3.倒入1000ml的开水，调大火煮开后加入豆腐，等再次煮开后，盖上锅盖调中小火焖煮20分钟。

4.揭开锅盖，倒入腌制好的鱼片。煮至鱼片变白，加入一点盐和自制味精调味关火，撒上香菜，另起锅烧热香油，把热油浇在鱼片上即可。

用料小鲳鱼 6两豆腐 250克姜 适量蒜 适量葱 适量辣椒 根据个人口味鲳鱼烧豆腐的做法新鲜鲳鱼洗净，抹上少许食盐腌制半天（注意放进冰箱）葱切段，蒜拍扁，姜切片，豆腐切条备用鱼表面斜切两刀，方便入味锅烧热，倒入少量油，油烧热加入少量冷油（这样不会粘锅），发入鱼，煎制两面金黄余油烧热放入葱姜蒜辣椒爆香，倒入煎好的鱼放入料酒，倒入生抽，加少许老抽调色，放入少量白糖加水，水要没过鱼一公分，放入豆腐收汁加盐加鸡精摆盘，味道重一点，这样豆腐入味

煎鱼煮豆腐的做法？

主料 鳊鱼 豆腐

辅料 生姜 香葱 料酒 油 大蒜 盐

做法步骤

1、将鳊鱼、辅料洗净，放在平底锅中双面煎炸，炸到双面金黄就可以了

2、把准备好的辅料放入锅中，煸香，倒入开水，适量料酒3、把豆腐放进汤里面，大火烧开煮30分钟，加适量盐调味，鳊鱼豆腐汤就完成了

豆腐炖平鱼做法？

原料

平鱼 (1斤以上)

豆腐 (2两左右)

方法1/先把鱼洗净，然后放在盆子中，加入少量食盐和酱油，搅拌均匀，放置15分钟

方法2/在锅中放入熟香油，用大火加热

煮鱼一定要多放点油，不然不好吃哦

1，准备平鱼，豆腐，西芹，剁椒，料酒，盐，辣椒粉，青椒，洋葱，味精，生姜，地瓜粉，鸡精，葱花，生抽，蒜头。

2，平鱼用料酒生姜腌制，在表面撒少许地瓜粉；油温烧至七成热，鱼放到锅里煎至两面酥脆即可。

3，锅里倒入适量的油，加入蒜头剁椒爆香，加入西芹翻炒，锅里加水、豆腐、洋葱和鲳鱼，用料酒，辣椒粉，生抽和盐调味。

4，炖至豆腐入味，稍微有点收汁，加入胡椒粉，味精，鸡精，最后加青椒，葱花出锅。

煎鱼豆腐汤做法？

主料 鳊鱼 豆腐

辅料 生姜 香葱 料酒 油 大蒜 盐

做法步骤

1、将鳊鱼、辅料洗净，放在平底锅中双面煎炸，炸到双面金黄就可以了

2、把准备好的辅料放入锅中，煸香，倒入开水，适量料酒3、把豆腐放进汤里面，大火烧开煮30分钟，加适量盐调味，鳊鱼豆腐汤就完成了

到此，以上就是小编对于扁鱼豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于扁鱼豆腐的做法的5点解答对大家有用。