火锅豆腐鱼的做法-火锅豆腐鱼的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅豆腐鱼的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍火锅豆腐鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 鱼肉豆腐火锅的做法？
2. 鮰鱼火锅正宗做法？
3. 鸭血豆腐火锅的做法是怎样的？
4. 豆花肥肠鱼火锅的正宗做法？

鱼肉豆腐火锅的做法？

1. 鱼肉片洗净，用盐、料酒、生抽、糖腌制 10 分钟左右备用。

2. 豆腐块切块，用开水焯水备用。

3. 锅中倒入适量食用油，放入葱段、姜片炒香。

4. 加入火锅底料翻炒均匀，倒入适量清水烧开。

5. 加入腌制好的鱼肉片，用筷子轻轻搅拌，煮至鱼肉变白。

6. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟左右，直到豆腐入味。

7. 如果你喜欢辣味，可以加入适量的干辣椒和花椒，煮出香味后关火。

8. 最后，你可以加入一些香菜、葱花等调味料，让火锅更加美味。

鱼肉豆腐火锅的做法简单，味道鲜美，是一道不错的家常菜。如果你喜欢更辣的味道，可以加入适量的辣椒和花椒。鱼肉和豆腐都是富含蛋白质和钙的食物，搭配起来更加营养丰富。

鮰鱼火锅正宗做法？

取一铁锅烧至冒烟备用。

回鱼宰杀洗净，切下头、尾，鱼身切圈，分别入八成热的色拉油中中火拉油1分钟，捞出沥油。

净锅下猪油（比用其他油做出来的口味香）烧至五成热，下姜片、蒜子中火煸香，下入金华火腿、大碗酱炒匀，下高汤、鱼中火烧5分钟，改小火烧10分钟。

烧热的铁锅底用洋葱丝、京葱丝、土芹丝垫底，倒上烧好的鱼，打一层红油，放灯笼泡椒，撒葱花、香菜、青红椒丁点缀，盖盖上桌即可。

1、鮰鱼买回来在冰箱冷藏一晚，洗净切小块，放料酒备用。

2、锅里倒油，加花椒，花椒糊了捞出，加肥猪肉炒出猪油，加大料、干辣椒，加葱姜蒜炒香，加豆瓣酱翻炒，加料酒、醋，加水、鮰鱼、白糖、盐，小火炖半小时。

3、火锅里放***、土豆、豆腐、放炖好的鮰鱼，炖10分钟，加香菜、香葱即可。

鸭血豆腐火锅的做法是怎样的？

1.将新鲜的鸭血洗净后，切成适当大小的块状，不需太小，以免会煮烂在锅中。接着，放在水中浸泡。

2.把葱洗净后切成葱段，姜切片，蒜剥好后切成两半即可。准备干红辣椒备用。

3.在锅中加入适量的油，放入火锅底料、干红辣椒进行爆香，接着加入花椒、八角以及葱段和姜片翻炒。

4.炒出香味后，放入鸭血，大火快速翻炒几下后，倒水煮沸。

5.接下来就可以按照自己想要吃的食材准备下锅的食材。常见的有木耳泡软后捞出，土豆去皮切片，海带清洗切丝，豆腐切块等等。应该先下肉类食材，再放入比较易熟的蔬菜类。而且在煮制的过程中，汤汁会越来越咸，可适当加入开水，接着加入调料，边吃边下食材即可。喜欢吃辣的朋友可以根据实际情况加入辣椒。以上就是关于鸭血火锅的具体做法，相信你们能够在家制作美味的鸭血火锅，方便食用，而且相比较于饭店的火锅，不仅干净卫生，而且还可以根据自己的口味和喜欢吃的食材进行制作，好吃又有营养，快快行动起来吧！

豆花肥肠鱼火锅的正宗做法？

主料：猪大肠400克。　　辅料：胡萝卜25克。　　

调料：花椒10克，香醋15克，料酒15克，白砂糖15克，酱油75克，胡椒粉2克，香油5克，盐3克，植物油30克，味精2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克。　

做法：　　

1. 将肥肠放在盆里，放入盐和醋，用手反复抓揉，然后用水洗净；　　

2. 胡萝卜切片，用开水烫一下，备用；　　

用料

肥肠一斤（可多可少自己定）

豆花 适量花鲢 一条花椒 适量藤椒 适量葱 适量

姜 适量

蒜 适量

郫县豆瓣酱 一勺

火锅底料 一包

料酒 适量

生抽 适量

白胡椒粉 适量

原料

草鱼1尾（1千克）、猪大肠750克、鹌鹑蛋10个、干辣椒25克、花椒5克、郫县豆瓣80克、大葱100克、老姜40克、鸡蛋清1个、黄酒50克、啤酒半瓶、鸡精10克、味精5克、胡椒粉5克、冰糖渣10克、醪糟汁20克，精盐、水豆粉各适量，混合油250克、火锅底料100克，三柰、八角、丁香、桂皮、草果、茴香各少许，肉骨汤1.5千克。

制作方法

（1）先将肥肠清洗干净入锅，加姜、黄酒、清水煨耙后，切成粗如食指、长约6厘米的条。鹌鹑蛋煮熟后剥壳，姜铡颗，葱切段，豆瓣剁细待用。各种香料砸碎放入纱布缝制的香包。

（2）鲜鱼宰杀后收拾干净，起出两扇鱼肉，剔尽肉中鱼刺片成鱼片，加盐、鸡蛋清、豆粉码味上浆，放入开水锅中汆至断生捞出沥水。取一沙锅先放下葱段垫底，再放入肥肠和鱼片。

（3）先将干辣椒用油在锅内炒至色呈棕红时捞出。另起锅下油烧热，放入蒜瓣、姜颗、豆瓣酱炒至油呈樱桃红时，放火锅底料、花椒，冰糖同炒出香味，即掺入肉骨汤烧开，并放入鱼头、鱼骨（剁块）、香包、姜熬煮至汤香味鲜即捞去料渣。

（4）将油酥辣椒、花椒放入锅内汤卤中，以小火熬出麻辣味，然后放入盐、黄酒、啤酒、胡椒粉、鸡精、味精等料把味调醇正，再放入鹌鹑蛋略煮，起锅倒入盛有鱼片、肥肠的沙锅之中。涮料随意，荤素皆可，可配香油、香辣、蒜茸香油、椒油味碟同行。

到此，以上就是小编对于火锅豆腐鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅豆腐鱼的做法的4点解答对大家有用。