河豚干鱼的做法-河豚干鱼的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于河豚干鱼的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍河豚干鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 河豚鱼干怎样煲汤？
2. 河豚干怎么处理？
3. 干鱼长霉了怎么办？

河豚鱼干怎样煲汤？

河豚干煲汤食材用料：河豚干300克，萝卜1个，大蒜1棵，胡椒粉少许，猪骨头汤500毫升以上，鱼露或盐少许。

具体步骤：

1、事先将干鱼泡水软化。

2、将萝卜去皮切小块，放入砂锅，加入猪骨头汤熬20分钟。

3、接着放入泡软的鱼干。大火煮30分钟。

4、加入胡椒粉、盐或鱼露调味。

5、最后加入大蒜即可。

河豚干怎么处理？

河豚去毒素一般是新鲜时处理，河豚鱼干泡开后稍微洗下就可以了。

河豚鱼干和其他鱼干一样，肉质非常紧，需要用水泡开，泡开后将表面的污渍用清水冲洗干净，然后切块烹饪即可。

如果河豚晒干前没有做过去毒处理，则需要丢弃，因为干的河豚毒素和肉已经结合在一起了，这样的河豚肉是不可以食用的。

干鱼长霉了怎么办？

风干鱼属腌腊制品，吃之前一定要用温水清洗干净，上面生的白青绿等斑点要洗净，如系***斑点要用器具祛除，量大的话就不要吃了，毒素较强，对身体不利，风干鱼洗净后，加醋泡15分钟，杀死上面的嗜盐菌，就可以烹调了，适合于煎蒸烧等，风味独特，建议以品尝风味为主，不可长期大量食用。

干鱼长霉了先用温水把表面的霉点清洗干净,再用开水烫一下。也可以在开水里焯水下,把水倒掉,洗干净就可以切块。

风干鱼的表面霉,只是外表现象,里面由于没有水分,是不会变质的。所以那些毛和霉都是在表面,是可以洗干净的。

到此，以上就是小编对于河豚干鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于河豚干鱼的做法的3点解答对大家有用。