风干猪头肉的做法-风干猪头肉的做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干猪头肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍风干猪头肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 风干猪头肉怎么腌制？
2. 原味猪头肉做法？
3. 盐焗猪头肉的做法？
4. 猪头泡水的正确做法？

风干猪头肉怎么腌制？

1、食材：猪头肉100千克，盐9千克，花椒100克，硝100克，糖色400克。

　　2、先将新鲜猪头整理干净，拔净猪毛，剔净骨头，把猪头肉整理好。

　　3、然后进行腌制，晾凉后拌入其它调料，均匀地擦涂在肉及皮部，并用竹签扎孔，使盐和调料进入肉的内部。

　　4、擦涂后放在缸或池中，第一层皮面向下，依次装满为止。但最上一层皮面向上，肉面向下。

　　5、腌制时间一般5天即可，为使腌制均匀，腌制2天后倒一次缸。

需要的材料：去骨猪头一只、食盐500克、花椒30克、高浓度白酒适量1、把花椒、食盐一起放入热锅内炒热，炒出香味以后关火装起，备用。

2、猪头肉刮干净表面杂毛，对半劈开，然后用白酒搓洗表皮，完全里外都要揉搓

3、揉戳好白酒以后，在猪头肉的表面继续撒上花椒盐，用力的到处搓均匀。

4、把剩下的花椒盐全部撒上去。

5、将猪头肉放入一个大盆内，腌制半个月的时间，把腌汁倒掉即可。

原味猪头肉做法？

以下是原味猪头肉的做法：

准备材料：将猪头清洗干净，去除多余的毛，切成小块备用。准备葱、姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒等调味料。

焯水：将猪头块放入锅中，加入适量的水，烧开后焯水，捞出洗净备用。

煮制：将猪头块放入锅中，加入足够的水，放入调味料，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，大火烧开后改小火慢炖，直到猪头肉变得软烂入味。

切片装盘：将煮好的猪头肉取出，切成薄片，装盘即可。

注意事项：

猪头肉要仔细清洗干净，去除多余的毛和异味。

焯水时要注意火候，不要煮太久，以免影响口感。

煮制时要用小火慢炖，这样可以让猪头肉更加入味。

切片时要注意刀工，切成薄片能够更好地呈现出猪头肉的口感和风味。

盐焗猪头肉的做法？

1/8 猪头肉去毛，我是用煤气开小火烧一下，然后用到刮。

2/8 锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。

3/8 白酒、酱油、白糖调成汁。

4/8 坛子洗干净，晾干。

5/8 猪头肉身上涂调料汁。

步骤1

把猪头骨洗干净焯水然后用凉水把浮沫跟斩时候留下的细小骨头碎冲洗干净

步骤 2

拿一个容器把鸡粉跟骨头拌匀

步骤 3

高压锅烧热放两勺山茶油（也可以用砂锅跟其他油代替）

步骤 4

原料：

猪头半只（约重750—800克）。

调料：

沙姜粉、盐焗鸡粉各20克，香麻油100克，桂花酱50克，盐焗卤水2千克。

制作：

1、猪头洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入盐焗卤水中，大火烧开，改小火煮30分钟，离火浸泡5—6小时。

2、取出后将猪头置于通风处，风干一天。

3、来单时，取猪头一只，改成块，摆回原形，入微波炉微火2分钟。

4、取深盘一个，放入热粗盐，垫上锡纸，再垫上花底纸，将鸭摆放在上。

5、将沙姜粉、盐焗鸡粉、香麻油调匀成香麻酱，装入味碟内；桂花酱也装入味碟内, 猪头配两款酱料上桌蘸食（桂花酱也可以不用）。

猪头泡水的正确做法？

材料：去骨猪头一只、食盐500克、花椒30克、高浓度白酒适量。

做法：

1、把花椒、食盐一起放入热锅内炒热，炒出香味以后关火装起，备用。

2、那猪头肉刮干净表面杂毛，对半劈开，然后用白酒搓洗表皮，完全里外都要揉搓。

3、揉戳好白酒以后，在猪头肉的表面继续撒上花椒盐，用力的到处搓均匀。

到此，以上就是小编对于风干猪头肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干猪头肉的做法的4点解答对大家有用。