老碗鱼的简单做法-老碗鱼的简单做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于老碗鱼的简单做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍老碗鱼的简单做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 正宗老碗鱼的做法？
2. 老碗鱼的家常做法？
3. 西安哪家的鱼做得好吃啊？

正宗老碗鱼的做法？

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

做法编辑

原料

4－5斤鲶鱼一条（鱼不要太小，可分两三次食用），腐竹，豆腐，油皮，竹笋，菜花，木耳，小油菜（配菜按个人喜欢，以烹调后老碗内装小半碗为宜）

调料

烹调油一两，花椒一两，辣椒二两，盐，料酒，鸡精，味精，淀粉，大蒜，小葱，生姜

制作程序

1、鲶鱼洗净剔骨，头不要（头没有肉）留下鱼油待用，鱼肉冷冻（为了容易刀切），鱼骨剁块冷藏；

2、鱼肉冷冻八分硬时取出，切2－3毫米薄片，与鱼骨一同调味，放盐，味精，拌均后腌制15分钟，拌入干淀粉；

3、各种蔬菜洗净，切片切段.入炒锅（不用油）添水稍炖，（菜花，小油菜一类脆菜后放）出锅前加入盐，鸡精.装入大老碗；

4、大锅水烧开，撒入沾满淀粉的鱼肉鱼骨，用筷子轻翻滑散以防粘锅，水滚开后，漏勺捞出，码在大老碗菜上；

1、咸油扣鱼500g、油适量。

2、用清水把鱼浸泡30分钟。

3、把鱼洗净后，沥干水分。

4、把锅烧热，放入适量油。

5、放入洗净的鱼，煎制。

6、煎至两面焦黄即可。

7、装盘食用

老碗鱼的家常做法？

食材：鱼适量、火锅料适量、鸡蛋2到3个、土豆适量、辣椒适量、蒜，葱适量、木耳适量、蘑菇适量、土豆粉适量

方法/步骤：

1、先洗干净鱼

2、打2个或3个鸡蛋，加入适量面粉搅拌

3、先将鱼切块，加入料酒和适量的五香粉搅拌

西安哪家的鱼做得好吃啊？

***街和永兴坊已经变成网红打卡地了。

卖的东西和全国各地的旅游地都差不多。

推荐张军擀面皮，或者带有宝鸡字样的各种面皮；捞碗鱼；五香腊牛肉夹馍。老白家老孙家老兰家都挺好吃的。

怀念这个腊牛肉夹馍，无比怀念。

南门里湘子庙街 乐乐餐厅 就是啊 乐乐餐厅的炝锅鱼不错。 很有名的 要排队的。

还有就是小苏塘坝鱼也不错，很多连锁的。

九寨沟老碗鱼 长安立交和吉祥村都有店。还有就是一些大酒店的清蒸鲈鱼都不错。

看个人口味，高新路60乙号一品·美道D座（高新一中初中部北隔壁）巴色鱼捞，一鱼三吃是他家的特色，一涮二烤三捞，只有品质好的鱼才敢如此叫卖，嫩而不散，吃起来口感鲜滑，被很多吃货评为最好吃的乌鱼。店内所有的鱼都是现点现杀的，感觉还可以。

到此，以上就是小编对于老碗鱼的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于老碗鱼的简单做法的3点解答对大家有用。