正宗宁乡家乡菜的做法-正宗宁乡家乡菜的做法和配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于正宗宁乡家乡菜的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍正宗宁乡家乡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 宁乡辣酱做法？
2. 宁乡四大特色菜？
3. 湖南宁乡皮蛋配方？

宁乡辣酱做法？

用料红辣椒或红柿子椒 1000克蒜 100克白糖 100克酿造白醋 100克盐 100克豆瓣酱 100克洋葱 1个西红柿 1个苹果 1个味精 少许

自制辣椒酱的做法步骤

步骤 1准备材料

步骤 2

新鲜的红辣椒，怕辣的可以用新鲜的红柿子椒，我一般都用柿子椒~洗净去蒂和籽，控净水分，用绞肉机或碎菜机绞碎。

步骤 3

蒜去皮，用蒜夹子夹碎；洋葱去皮，绞碎；西红柿去皮，剁碎；苹果去皮，绞碎。

步骤 4

炒锅中放入搅碎的辣椒，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，一起煮沸，开锅后转小火继续煮约5分钟，要边煮边搅，以防糊锅，水份蒸发的差不多后，关火，待辣椒酱不烫手的时候，放入蒜末、洋葱末、味精，拌匀。冷却后装入干净的瓶中，密封，放冰箱冷藏。

宁乡四大特色菜？

江天卤大蛇、金洲霸王牛掌、流沙河水煮花猪肉、青山桥花猪肉焖荷包蛋、菁华铺土鸡、大成桥口味蛇、灰汤贡鸭、坝塘孔雀开屏、沩山豆腐、资福带皮牛肉。

“宁乡味道”特色馆同时还将致力于打造宁乡本土农产品专业网络商城，建立微信公众平台、网上商铺等，与宁乡电商服务中心达成战略合作伙伴，线上线下结合，通过展馆游客可以了解宁乡各农产品企业情况，并可在网店直接购买宁乡农产品

1、黄鳝炖红薯粉：黄鳝炖红薯粉是宁乡的一道民间特色菜，有“宁乡鱼翅”之称。滑软鲜香，营养丰富。

2、宁乡酸辣土鸡锅：锅上火放油，先入姜丝煸香，下入蚌肉丝煸炒，烹入酒，加入调味品翻炒出香味，放各种配料，紫苏，大蒜待出锅时放，装入盘内。特点：此菜干香，无汤汁，味鲜美，较辣，有劲，鲜香，是下酒好菜。

3、宁乡口味蛇：宁乡口味蛇是一道地方名菜，属于湘菜系。选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的宁乡本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。

4、灰汤鸭：宁乡灰汤鸭产于宁乡县灰汤温泉附近的池塘中，因水中含有动物和人体所需的铁、铜、锌、锰、镍、碘、硅、矾、氟等14种微量元素，灰汤鸭便以其微量元素大大超过普通鸭子而驰名。

湖南宁乡皮蛋配方？

主料：松花蛋3个

辅料：小红辣椒10个、油适量、酱油适量、味精1/3勺、蚝油2勺、大蒜1个、老姜4小片、小葱3颗、青辣椒3个、盐适量

做法与步骤：

步骤1.一个松花蛋切成四瓣装盘摆好。

步骤2.辣椒切碎。

步骤3.大蒜姜葱切碎。

步骤4.味精，盐，蚝油，酱油放碗里，再加少许水搅拌均匀。

步骤5.锅里放油，把辣椒，大蒜，葱，姜爆香。

步骤6.辣椒等熟透后倒入配好的调料拌匀，收汁即成。

1、准备原料：新鲜的鸭蛋或鸡蛋、生石灰要求遇水能生成大量气泡且是很疏松的白色粉末、碱面、盐、草木灰、水、麦糠。

2、熬制料液：将红茶末加水熬成茶汁，而后趁热缓慢倒入放有纯碱、食盐、硫酸铜和生石灰的容器中，搅拌均匀，捞出底部的灰渣、石块等杂质，冷却备用。

3、腌制：将新鲜的鸭蛋或鸡蛋放入清洁缸内，装一半后，放入木条卡住，防止腌制时禽蛋上浮。将料液搅拌倒入缸内，淹没蛋面，而后用塑料布封口密闭。

4、注意问题：蛋入缸后不要随意搬动，也不宜翻蛋，腌制一段时间后，取几枚蛋查看，如果蛋白凝固透明，表明腌制正常，如果蛋白烂头，表明料液碱性过强，可加适量冷开水冲淡料液，如蛋白软化不成型，表明料液碱性弱，可添加碱量或延长腌制时间。

5、出缸：腌制一个月后，就可以剥壳查看，若表面光洁，蛋体呈墨绿色，表明已腌制成熟，可以拿出来吃了。

皮蛋制作的配方其实很简单，也就是把鸡蛋洗干净以后，放入到生石灰、草木灰、碳酸钠的混合粉中，然后等到一段时间，皮蛋就做好了，皮蛋可以凉拌，也可以煮汤喝，这个完全看自己的个人喜好了。

皮蛋是一种很好吃的美食，虽然有很多朋友觉得这种美食的味道太奇怪了，就像是外国朋友第一次吃到皮蛋的时候，都会觉得这种食物很难下咽，但是如果***用正确的方法去烹饪他的话，最后做出来的皮蛋还是很好吃的

到此，以上就是小编对于正宗宁乡家乡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于正宗宁乡家乡菜的做法的3点解答对大家有用。