肉焖茄子的家常做法-肉焖茄子的家常做法窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于肉焖茄子的家常做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍肉焖茄子的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 茄子焖肉怎么做？
2. 肉末油焖茄子家常做法？

茄子焖肉怎么做？

牛肉200g，圆茄子1个，焖肉料包1袋

做法：圆茄子去皮洗干净放到盆中加入盐腌制出水，放到晒干水水分，取一个砂锅放入牛肉温水炖熟，放入茄子干和料包，关闭火，盖上盖子，焖熟即可

1、把茄子洗净切块，切滚刀状即可。

2、买来的猪肉洗净，切条状，块状都可。

3、西红柿洗净切碎，青椒切条状。

4、锅洗净，倒入油烧至八成热，加入葱姜蒜辣椒爆香，加入猪肉翻炒，再加入老抽上色提香，翻炒一会加入切碎的番茄，待番茄变软出汁后加入茄子。翻炒2分钟后加入水，加至末过茄子即可。

5、锅中加水后盖上锅盖，大火烧开，转至中火，焖5分钟后开锅小心翻炒一下再盖上锅盖焖三分钟，茄子熟了之后加入盐，鸡精，青椒小火翻炒收汁，好吃猪肉焖茄子就可盛盘了。

第1步、茄子三根，一根切成四条。

第2步、锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。

第3步、蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。

第4步、把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。

第5步、茄子容易晒，我这晒两天就干了。

1· 茄子洗净切条，肉沫加少许和糖调味待用。

2· 锅里加油烧热，放进茄子，茄子比较吸油，可以适当多放点油。

3· 炸至茄子转金***，油会深透出来，把炸好的茄子捞起，再放入茄子炸下一锅。

4· 炸好的茄子放在一旁备用。

5· 锅加油烧热，加入蒜泥和肉沫爆炒至转金***。

6· 把茄子放入锅中，加入适量酱油、盐和糖调味，再加点水盖上盖子焖3分钟即可。

准备材料

2/5

肉切丝，放入生抽，酱油，淀粉抓匀，淀粉不要放多了，一点点即可，起到嫩肉的作用

3/5

茄子切小段，青椒切丝

4/5

锅里放油，把肉炒散，煸香，放入蒜瓣翻炒

5/5

放入茄条翻炒均匀，改小火焖至茄子软烂，放入盐调味即可

肉末油焖茄子家常做法？

1、猪肉剁成末备用。

2、茄子切滚刀块

3、茄子浸泡水中，加入一勺盐。

4、碗中加入黄豆酱，葱姜蒜末，少许老抽，生抽，蚝油，少许白糖

5、加入适量清水，搅拌均匀。

6、浸泡好的茄子，攥干水分。

7、起锅烧油，下入肉末，来一勺料酒去腥，翻炒至断生变色。

8、下入茄子，大火翻炒均匀

9、茄子翻炒1分钟，倒入调好的料汁。

10、小火焖5分钟，大火收汁，撒上葱花即可装盘。

食材主料/辅料

紫茄子 1个、 猪五花肉末 100克、 小葱 1颗、 鲜酱油 1勺、 白糖 4克、 胡椒粉 少许、 盐 3克、 西王玉米橄榄油 2大勺、 姜 少许、 红辣椒 少许、 清水 1勺

做法步骤

1、食材明细。茄子洗净切成条状，红椒切小丁，葱姜切末备用。

2、提前用盐略微拌匀一下茄子，听说可以有效防止茄子变黑，也更容易变软。3、炒锅放入西王玉米橄榄油烧热。

4、放入葱姜末以及肉末翻炒

5、用铲子将肉末滑开翻炒出香味

6、炒至肉末微***金黄改小火。

7、加入一小勺鲜贝露酱油翻炒

8、加入少许盐和胡椒粉翻炒均匀

1/8 茄子洗净切成条状备用(根据自己喜好切形状即可)

2/8 肉馅放入碗内加入少许生抽，淀粉，料酒抓匀腌制十分钟

3/8 葱切小段，姜，蒜切片，

4/8 小碗内放入适量清水，盐，生抽，白糖，鸡精调成汁

5/8 锅里放油烧热放入葱姜蒜爆香，倒入肉馅划散炒至肉色发白。

6/8 倒入步骤4翻匀入味

7/8 再倒入步骤1翻匀让全部食材浸在汤汁中，闷制所有食材完全熟透，大火收汁即可

8/8 盛入盘子中，撒点小葱末即可

茄子 1根、肉末适量、酱油 若干、生粉 适、大蒜 若干、香葱 少许 、 香葱两根

材料准备：茄子洗净切手指长大小，蒜切成末，青椒切块，肉末切好备用，砂锅下重油，小火热油，茄子入锅之前拧干水分，茄子入锅翻炒，待茄子表面微黄时盛出，盛出茄子备用。锅里放适量油，蒜末爆香后放入肉末小炒，倒入茄子青椒。

配汁：碗里盛适量水，加入酱油，豆瓣酱，十三香，食盐，生粉，调匀，倒入锅里。倒入调好的汁，大火翻炒，起锅，加入香葱，装盘

到此，以上就是小编对于肉焖茄子的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于肉焖茄子的家常做法的2点解答对大家有用。