大肠头灌肉的做法-大肠头灌肉的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肠头灌肉的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍大肠头灌肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 猪血灌大肠做法？
2. 猪血灌大肠的做法？

猪血灌大肠做法？

食材：猪血1大块，猪大肠2条，洋葱1个，葱1根，姜1小块，蒜1/2头，酱油2汤匙，白糖1汤匙，鸡粉1/2汤匙，淀粉1汤匙，花椒粉1/4汤匙，酒2汤匙，水1大碗，酒5汤匙，白醋1汤匙，花椒粒1/2汤匙，炒菜油2汤匙，清水5汤匙

做法

1.猪大肠内外洗干净，切小段，放入高压锅内，再加入水，酒，花椒，白醋，一起煮。上气后小火15分钟，即可泄气，捞出大肠，冷水洗干净，备用。

2.煮大肠的同时，烧一锅清水煮沸，猪血切1.5公分见方小块，过沸水煮3分钟，捞出后泡冷水备用。

3.洋葱切片

1、原料：猪血1000克。

2、辅料：猪小肠300克。

3、调料：盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克。

4、把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。

5、白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量

。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。

2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。

3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

猪血灌大肠的做法？

1、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。

2、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。

3、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。

4、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。

5、坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。

6、猪小肠将一端用线扎紧，较长的小肠再用线在小肠中间系上。

7、饮料瓶拧去盖，用剪刀剪去下半截，做成漏斗，套在小肠衣的一端。

8、将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里，再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。吃时放入开水锅里煮十五分左右晾凉就可以吃了

教您猪血灌肠怎么做，如何做猪血灌肠

1.将猪血掺水1500克，过滤之后，放入面粉及作料混合拌匀成浆。

2.把猪肠切成65厘米长的段，洗净后扎紧一头翻过来，再洗净。将浆灌至肠子容积的2/3时，挤尽空气，扎紧口子。放到即将煮沸的锅里，慢火煮35-40分钟即成。

猪血灌肠的制作要领：

1.猪血用新鲜猪血；

2.灌肠时不要太满，且要挤尽空气。

猪血灌大肠是一道常见的传统美食，下面是一份简单的做法供参考：

所需材料：

猪大肠1根、猪血500克、猪肉馅300克、葱姜蒜适量、豆腐干适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、油适量、盐适量。

制作步骤：

1.将猪大肠清洗干净，切成小段，入锅焯水煮熟备用。

2.将猪血放入沸水中焯水5分钟，捞起切成小块备用。

是将洗净的猪大肠放入热水中煮5-10分钟，然后沥干备用。
将新鲜猪血加入适量姜水，搅拌均匀后倒入煮好的猪大肠中。
用细线将大肠封口，放入开水中煮熟后捞出切成薄片即可。
其口感鲜美，营养丰富，是一道传统美食。
猪血灌大肠是一种传统的中华美食，其营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、钙质等营养元素，对人体有益处。
同时，它的制作方法也很简单，非常适合家庭制作或是小饭馆食用。
除了以上提到的做法，还有很多不同地方的做法，如广东的“九肚鸭血粉丝汤”、台湾的“猪血糕”等等。
而这些美食背后也蕴含着不同地域的历史、文化和传统习俗。

食材准备

猪血灌肠3片、卤油、葱花、豆芽、酱油、食盐、醋、大蒜

制作步骤

1、猪血灌肠三片，切成长条。

2、炒瓢置于火上，放入40克卤油， (即卤肉的汤油)，油热后投入少许葱花及10

0克绿豆芽，加入适量酱油、食盐略炒

3、将猪血灌肠条倒入瓢内盖住略焖，焖热后再加少许醋和蒜泥汁，翻瓢略炒，盛入碗内即成。

到此，以上就是小编对于大肠头灌肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肠头灌肉的做法的2点解答对大家有用。