炒猪黑肉的做法-炒猪黑肉的做法大全窍门

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒猪黑肉的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍炒猪黑肉的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎样将后腿肉炒得比较嫩？
2. 猪展炒萝卜干的做法？
3. 为什么猪肉炒出来有的是白色有的是黑白？
4. 辣椒炒熟猪头肉的做法？
5. 猪脸炒白辣椒的辣椒怎么做？

怎样将后腿肉炒得比较嫩？

要想将后腿肉炒得嫩是需要炒之前进行腌制处理的。一般猪后腿肉比较劲道肉组织比较密，如果不进行腌制处理，炒出来肉很难嚼碎不入味。

将后腿肉切成片，加入少许细盐进行搅拌，再加入生姜水和生抽打制上劲，这时候肉就感觉粘粘的了，再加入一个蛋清和少许淀粉就完成了，经过腌制后的肉炒出来口感嫩滑。

方法1、淀粉勾芡：

将淀粉倒入肉片中拌匀，再进行烹饪，这样炒出来的猪肉口感滑嫩非常好吃。

方法2、调味：

炒肉之前，先在肉片中拌好各种酱料、加点凉水、淀粉勾芡，油热后快速爆炒，就能炒出嫩滑的猪肉喽。

方法3、加啤酒：

加一些啤酒将淀粉稀释，然后拌在肉片上，当啤酒中的酶发挥作用时肉的蛋白质就会慢慢分解，从而增加肉片的鲜嫩程度，其实这个方法对于牛肉是最合适的了。

方法4、开水烫：

炒肉片前先将肉片放在开水中烫一下，肉稍微一变色就马上捞出来，这样炒的时间短，吃起来也会更加的鲜嫩的。

方法5、热锅油刷：热锅下多点油烧热，然后立即下腌好的肉片大火爆炒，这样炒肉才不容易粘锅。

方法6、炒肉时加点冷水：

材料:猪腿肉250克、青椒50克、豆瓣酱20克、面酱10克、深色酱油5克、料酒10克、姜片3克、味精1克、精炼油25克。

作法:

1.猪肉块入水中煮熟后切成片，葱、青椒切成段。

2.起油锅、肉片放入翻炒。

3.肉出油，卷起时，放入青椒、豆瓣酱和其他调料，翻炒几下即可。

此菜鲜香而辣，色味俱佳，在四川可以说是***皆知，家家会做，个个爱吃

的家常菜。

猪展炒萝卜干的做法？

猪展炒萝卜干是一道美味可口的家常菜，结合了猪肉的鲜美和萝卜干的独特口感。以下是猪展炒萝卜干的做法：

食材准备：

1. 猪展肉 200 克

2. 萝卜干 100 克

3. 青椒 1 个

4. 红椒 1 个

5. 葱姜蒜适量

6. 调料：花生油、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、蚝油

做法：

1. 猪展肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制 10 分钟；萝卜干洗净泡水备用，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末。

为什么猪肉炒出来有的是白色有的是黑白？

生猪肉红色是因为肉里面还留有血,所以是红色。炒熟之后变成白色,是因为在猪肉炒制加热的过程中,血液合着水分从肉里分离出来,肉就会变成白色。

猪肉好坏怎么区分

看表皮：在平时生活中购买猪肉的时候可以选择去看猪肉的表皮的颜色，因为一些变质的猪肉的表皮上一般都会出现不同程度的出血的情况，会出现暗红色或者是一些紫色的出血点，所以在平时生活中在购买猪肉的时候需要注意，如果猪肉的表皮并没有任何的颜色的话这种猪肉一般都是比较新鲜一点的。

辣椒炒熟猪头肉的做法？

准备材料：猪头肉、青椒、红椒、油、食盐

做法：

1、将猪头肉切成片，不管是新鲜的还是加工过的猪头肉，切成片状都更好炒；

2、在锅中放油，烧热至7成的时候放入青椒和红椒翻炒，炒出辣味；

3、辣椒炒出辣味后就可以放入猪头肉片了；

用料

熟猪头肉1块、青椒2根、红尖椒1根、蒜、葱、盐适量、生抽一勺。

做法步骤

1、熟猪头肉切片。

2、青红椒洗净切三角块。

3、大蒜切片，葱切段。

4、热油。爆香葱蒜。

5、倒入青红椒，爆炒一下。

6、最后放猪头肉，加少许盐，生抽，炒大约一分钟就可以出锅了。

原料：尖椒200克、猪头肉350克、盐少许、葱、蒜适量、酱油适量、鸡粉少许。

步骤：

1、首先将尖椒清洗干净然后切段备用；

2、将买来的猪头肉切块备用；

3、将葱切成葱花，并把蒜切成片备用；

食材清单

青蒜 3根/150g 、 猪头肉 适量 、 大蒜 2瓣 、 酱油 1勺 、 盐 少量 、 鸡精 少量

烹饪步骤

步骤1

准备好所需食材。蒜片不需要那么多，只要2瓣即可。青蒜洗净切段，大蒜切片。

猪脸炒白辣椒的辣椒怎么做？

将处理干净的猪脸肉冷水下锅，加入料酒煮出血沫后捞出控水，接着再在锅中加水，加入盐，葱姜，大料，干辣椒，花椒，老抽，糖色水。

3、放入猪脸肉，大火烧开后转小火慢煮半小时，再将其取出切片，锅中烧油，油热放入姜蒜和豆豉爆出香味，再放入猪脸肉煸炒出油脂。

4、接着放入洗净切好的青红椒，中火煸炒至辣椒八分熟，再放入适量的盐，味精，蚝油，老抽翻炒至入味，最后放入蒜苗翻炒至断生，即可开吃啦

到此，以上就是小编对于炒猪黑肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒猪黑肉的做法的5点解答对大家有用。