湖南鱼仔干的做法-湖南鱼仔干的做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湖南鱼仔干的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍湖南鱼仔干的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 富川鱼仔干正宗做法？
2. 公鱼仔干的做法？
3. 酸笋蒸鱼仔干的家常做法？
4. 湛江干货鱼仔做法？
5. 余江焙鱼仔做法？

富川鱼仔干正宗做法？

1.

材料准备好备用,把姜,大蒜叶,辣椒,切好。

2.

锅子加油加热 先放入生姜爆香,加入干鱼仔

3.

鱼仔爆香后放到锅子一边 另一边放入辣椒 加入盐翻炒,辣椒炒一会就可跟鱼仔一起炒 去一点点料酒

1. 将小鱼仔去内脏，清洗干净，沥干水分备用。  

2. 准备姜、蒜、青红椒、葱切成末，干辣椒剪成小段，备用。  

3. 在小鱼仔身上切几刀，以便更好地入味。  

4. 将生抽、料酒、盐、白胡椒粉放入小鱼仔中，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。  

5. 在锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒粒，炒香后捞出丢弃。  

6. 将腌制好的小鱼仔放入锅中，用中火将两面煎至微***，捞出备用。  

7. 锅中留底油，放入姜末、蒜末、干辣椒段、青红椒末炒香。  

8. 将煎好的小鱼仔放入锅中，翻炒均匀。  

9. 最后加入葱末，翻炒均匀后，出锅装盘即可。

公鱼仔干的做法？

【所需食材】小鱼干、青辣椒、大蒜、生姜、葱段等

【制作步骤】

首先将一大把的青辣椒摘洗干净，切成片。喜欢吃辣椒的小伙伴们一定要多放一些，青辣椒和我们的小鱼干可是绝配呀！将切好的青辣椒，装入碗中，备用。

准备配料。还是要剥点大蒜，斩成蒜沫，切点生姜沫斩成生姜沫，再准备点小香葱，切成葱段，装盘备用。

起锅倒油，热油划锅，家里的土灶大铁锅，必须用热油将锅的内壁浸润一下，把晒好的小鱼干放入锅中，炒香。放少许的高度白酒，盖上锅盖，焖上十几秒钟，高度白酒哦，是放茅台好呢？还是五粮液好呢？嘿嘿，开个玩笑，普通白酒即可，白酒可以去除小鱼干的腥味。

焖好后，打开锅盖，放入少许的清水，将小鱼干煮的软一点，这样的口感更好，盛入大碗中。

另起锅，倒入少许的油，放入大蒜沫和生姜沫，让热油充分激发出大蒜和生姜的香味，再将青辣椒也放下去炒香。加点食盐、生抽，调下味。把小鱼干倒下去翻炒。加入葱段，淋点山胡椒油，麻香麻香的。好了，可以出锅了，香辣开胃、绝对的下饭好菜。

酸笋蒸鱼仔干的家常做法？

原料：鱼仔干适量、酸菜适量，笋干适量、豆豉适量、姜适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、辣椒酱适量。

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、鱼干、笋干分别用温水泡软。（提前一两个小时）

第3步、先炒一下笋干，当适量食盐调味。

第4步、笋铺盘子底。

第5步、另起锅炒香豆豉，放入鱼干、姜炒一下，加酱油、蚝油调味。

第6步、鱼块放笋干酸菜上方。

第7步、加两勺自制的辣椒酱。

第8步、大火蒸15分钟。

用料 ：鱼仔干 、酸笋 

调料： 调和油、食盐、蒜白、柿子椒

 酸笋蒸鱼仔干的家常做法步骤：

 1把鱼清洗干净，放少许的醋和盐腌一下，更好的入味。

2锅里面放上油。预热过后把鱼放入炸至七分熟。捞出沥干。

3锅里重新放上水，煮开后放入酸笋煮沸捞出沥干水份。

4锅里放上油，放入蒜白、辣椒、酸笋，加入适量的水，加入盐、鸡精、醋、生抽。

湛江干货鱼仔做法？

小鱼干50公克，豆干2片，青辣椒4根，红辣椒1根，a.葱末1小匙，蒜末1小匙，酒1小匙，b.盐1小匙，糖1大匙

做法

1.小鱼干用水泡10分钟软化后沥干。

2.豆干剖半切丝。

3.青、红辣椒切丝。

4.起油锅将小鱼干炒干后放入a调味料炒匀。

5.先放入豆干丝炒至水分收干。

6.再放入辣椒丝炒匀。

余江焙鱼仔做法？

用料：火焙小鱼300克。

辅料：蒜4瓣、干辣椒5克、山胡椒油少量、花生油适量、青蒜1根、豆瓣酱1茶勺、盐1／3茶勺。

做法：

1、青蒜洗净切斜刀，大蒜整瓣去皮，干辣椒洗净备用。

2、锅中放较多的油烧热，将洗净的火焙鱼炸至酥脆。

3、盛出后滤去多余的油，放在碗中用手撕成片。

4、锅中放油，放入整瓣大蒜爆至表皮略带焦黄。再放入干辣椒爆香。

5、放入火焙鱼翻炒1分钟后放少量水焖半分钟至收干。

6、滴入少量的山胡椒油，翻炒均匀，放入青蒜和盐调味即可

到此，以上就是小编对于湖南鱼仔干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于湖南鱼仔干的做法的5点解答对大家有用。