简单的炝锅鱼做法-简单的炝锅鱼做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于简单的炝锅鱼做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍简单的炝锅鱼做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 炝锅鱼又快又简单的做法？
2. 炝锅鱼的正宗做法？
3. 炝锅鱼正宗做法？

炝锅鱼又快又简单的做法？

1、材料：鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒；花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。

2、鲤鱼治净，片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

3、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

4、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。

5、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，其他菜蔬洗干净待用。

炝锅鱼的正宗做法？

一、.脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。

二、将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.

三、将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。

四、另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。

五、洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.

1、准备食材，将鱼清理干净划三刀，葱切段，留一根葱绿切末，姜切片，蒜切末。



2、用葱、姜、料酒、盐腌制鱼。



3、热锅放油，油热后放入姜片蒜段，也可先用一片姜擦一遍锅底，再倒油，可以防止煎鱼破皮。



4、腌好的鱼用厨房纸擦干水分，小火煎至一面金黄，翻面煎第二面。

食材清单加入***购清单

草鱼 500克 

、 各种肉 自定 、 各种鲜蔬菜 自定 、 花椒粒 十几粒 、 干辣椒 6、7个 、 豆瓣酱 适量 、 老干妈豆豉 适量 、 生姜、大蒜（6、7瓣）切片 适量 、 小葱 适量 、 水煮鱼的料 一包

烹饪步骤

步骤1/2

先将锅烧热 （这样鱼下锅后才不会粘锅），再放入食用油 视鱼多少放，等油八九成热的时候下入准备好的花椒粒、干辣椒、生姜、大蒜、然后再加豆瓣酱和老干妈豆豉 ，放入水煮鱼的料，不要放淀粉包哦！

最后一步

炒香之后再下入鱼块 ，等鱼肉变白倒入肉汤或开水，再放入适量的盐和鸡粉，放入小葱段！汤煮开后就可以下自己喜欢吃的肉菜了！哇！看着好好吃的样子！口水流出来了，哈哈……准备开吃咯！

1、鲤鱼洗净切成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。



3、葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜去皮切末。

4、豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条待用。

用料

魔芋黄豆芽金针菇豆腐片芹菜葱蒜郫县豆瓣草鱼条干辣椒个盐克姜片

炝锅鱼的做法

倒入郫县豆瓣，倒油，葱姜蒜，耗油（火锅料），鸡精，盐，酱油，加水

料酒 盐 葱姜 胡椒粉 淀粉

腌鱼 20-30分钟

鸡汁 汤料

出鱼 豆芽 魔芋 芹菜 豆皮

炝锅鱼正宗做法？

1/12 黄花鱼治净擦干，鱼身上划斜刀，用少许盐涂抹均匀，腌制30分钟；



2/12

鸡蛋调匀，生粉加水调成水淀粉，生抽与醋调成酱汁



3/12 洗净辅料，姜、蒜、薄荷均切碎



4/12 将腌制好的黄花鱼先涂抹蛋液，再裹上一层薄薄的生粉



5/12 烧热炒锅，下稍多的油，将鱼下锅煎

草鱼一条，配菜可用莴笋，芹菜，蒜苗等。

调料:盐，豆瓣酱，花椒粒，干海椒，香辣（八角山柰），鸡精，胡椒粉，白糖少许，姜蒜适量，鸡蛋一个菜油250g。

制作方法:

一，先将草鱼宰杀洗净，鱼头和鱼骨分开，鱼肉片成片，然后将其放入碗中，加适量盐，胡椒粉鸡蛋，生粉拌匀备用。

二，锅里烧宽油，油温五成热下入鱼骨，鱼头（鱼骨鱼头加适量盐，料酒，鸡蛋，生粉拌匀）炸制定型色黄捞出备用。捞出鱼骨后下入鱼片，炸制定型色黄捞出备用。

到此，以上就是小编对于简单的炝锅鱼做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于简单的炝锅鱼做法的3点解答对大家有用。