焖鱼菜的家常做法-焖鱼菜的家常做法大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于焖鱼菜的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍焖鱼菜的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 焖鱼粤菜的做法？
2. 猪肉焖鱼家常做法霞姐？
3. 油豆腐焖鱼的做法？

焖鱼粤菜的做法？

蒜瓣 6瓣 小黄姜 1小块 小米红椒 10个（可依个人口味调整） 料酒 厨邦酱油 盐各适量 1. 草鱼选鱼尾上部接近鱼肚部位，洗净并切成2cm 宽，7cm长

 2. 黄豆芽折去芽尾，放入盐水中浸泡10分钟，捞出洗净控干水分。

 3. 蒜 姜切片，米椒切成小圈。

 4. 料酒+酱油 各适量 +1匙盐调匀，把切好并控干水的鱼肉放入调料中并留小段姜拍碎一起拌入，腌制20分钟。

 5. 锅要洗净，大火烧热（可用手在上空感受，有高温即可）。

 6. 倒入适量油，油要约小冒烟。可放入腌制好的鱼肉（大火可稍调小些。

 7. 鱼肉煎至微黄，用筷子配合锅铲单片鱼肉翻身煎至微黄。再翻之，至两面轮着煎过两遍，出锅，控油。

 8. 煎鱼剩下的油如果够一道平常的菜可不另加。开火放入蒜瓣和姜片，煸出香味。 

9. 放入米椒，盐 小勺，稍煸可入两滴酱油。炒至米椒出香味。

 10. 煎好的鱼肉放入和米椒一起翻炒2分钟。

1.准备好鲤鱼拐子。

2.将鲜鲤拐子去鳞、鳃、内脏，清洗干净，加入料酒 盐腌制10分钟。

3.准备好葱姜蒜和豆豉。

4.锅中放油烧热下入鱼。

5.炸至两面金黄捞出。

6.锅中留底油，下入豆豉和辣椒煸炒。

7.下入葱姜蒜和辣椒 八角炒香。

8.加入酱油 糖 料酒 醋 盐。

9.倒入清水烧开。

10.下入鱼大火烧开转小火，焖至1小时，汤汁收干即可。

主料：草鱼、鱼豆腐。辅料：生姜、大葱、洋葱、红椒，调料：食盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄豆酱。

1.下面开始准备食材。

准备草鱼一条，已经提前宰杀干净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米宽的肉块，切好以后再清洗一次，充分去除上面的血水，挤干水分备用。

2.下面把鱼块腌制一下。

准备生姜一块，切成细丝。准备大葱一段，切成马蹄片。和鱼块放在一起，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，再倒入一点料酒去腥，用手抓拌均匀腌制10分钟。

3.下面开始准备辅料。

准备洋葱一个，切成片放在砂锅垫底。准备适量的鱼豆腐，对半切开。（丸子可以选择自己爱吃的）

猪肉焖鱼家常做法霞姐？

1.买回来的草鱼块，洗去血水，待用。

2.五花肉冲洗干净，切成片。

3.准备一些姜、葱、桂皮、八角、干辣椒、花椒、香叶，为佐料。

4.用适量的料酒、白醋、白砂糖、老抽、鸡精、十三香，配好调料。

5.准备一些你喜欢吃的蔬菜，这里用的是白萝卜和土豆，均削皮、洗净，切成片。

6.锅洗净预热，水分干掉以后加入少量油，先放入五花肉炒香。

7.然后将前面准备的佐料全部倒入，翻炒均匀。

8.接着放入适量豆瓣酱、生抽、耗油，再次翻炒均匀。

9.放入适量的清水，将草鱼和蔬菜倒入。

10.然后将配好的调料倒入，搅拌均匀。

食材明细

大鲫鱼1条、五花肉200克、葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、白糖、大料各适量。

做法

1、准备好原料。

2、大鲫鱼洗净在鱼身上划口，便于入味。

3、五花肉切大片备用，切好葱姜蒜。

4、在鱼身上蘸干面粉。

5、放入油锅煎制。

6、煎到两面金***捞出。

7、锅里放大料炸香，放入五花肉煸炒。

油豆腐焖鱼的做法？

1 需要一定的步骤和材料，不算太简单。
2 油豆腐焖鱼的原因在于需要烹调鱼的过程中，让豆腐被鱼汁浸泡，以达到美味的效果。
油豆腐本身也具有吸味的特性，可以让整道菜的味道更加丰富。
3 油豆腐的选材可以选择口感细腻、汁多的豆腐，比如北豆腐或者日本豆腐。
鱼的选材适合软骨鱼类，比如鲫鱼、草鱼等。
其次要注意火候的控制，鱼肉熟透但不过烂，豆腐入味但不散开，调味也要适宜，比如可以加入姜片、葱段等调味料。

主料：草鱼肉500克，油炸豆腐500克

辅料：油适量，盐适量，松茸菇10克，胡椒粉适量，葱花少许

做法步骤：

1. 把鱼肉切块，洒适量盐腌制。

2. 豆腐切小块，洒适量盐腌制。

到此，以上就是小编对于焖鱼菜的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于焖鱼菜的家常做法的3点解答对大家有用。